| Food Buzz: Histoire de Pomelo | Ecoutez |
Description / Goût
Prononcé pum-MEL-o et le plus gros de tous les agrumes, le pomelo est légèrement rond ou en forme de poire. Verdâtre à jaune à rosâtre, il est enveloppé dans une peau très épaisse et peut mesurer de cinq à dix pouces de diamètre. Allant de la taille d'un bébé cantaloup à presque la taille d'un ballon de basket, ce fruit peut peser plusieurs livres. La pulpe peut être rose riche, rose pâle, jaune clair ou blanchâtre et son goût varie d'une variété à l'autre. Il peut être juteux ou un peu sec, acide à sucré et granuleux à presque sans pépins. Quoi qu'il en soit, cependant, ils ne sont jamais amers.
Saisons / Disponibilité
Cultivé localement à San Diego, en Californie, la saison des pomelos commence à l'automne et se poursuit en avril ou mai.
Faits actuels
Le mot pomelo signifie pamplemousse en espagnol.
La valeur nutritionnelle
Ce fruit nutritif fournit une source de vitamine C, de vitamine A, de protéines, de calcium, de potassium, de glucides et de fibres alimentaires.
Applications
Chaque morceau de la moelle épaisse et de la membrane doit être enlevé pour rendre ce joyau géant comestible. Couper les extrémités de la peau, peler la peau et la peau. Séparez les segments, tirez ou coupez la membrane. Servir comme des tranches de pamplemousse. Accompagnez les fruits de mer, la noix de coco, la papaye, les arachides, le chili, l'ail et les épices thaïlandaises ou asiatiques. La peau épaisse peut être confite. Pour conserver, réfrigérer. Utilisez rapidement pour une qualité et une saveur optimales.
Géographie / Histoire
Parfois appelé le pamplemousse chinois, ce fruit géant est très populaire dans la région Malaisie-Indochine d'où il est originaire. Les pomelos prospèrent dans les basses terres tropicales et aiment se trouver dans des eaux saumâtres, contrairement aux autres agrumes. Considéré comme un ancêtre du pamplemousse, un capitaine de navire des Indes orientales du nom de Shaddock a pour la première fois apporté les graines de ce fruit aux Antilles au milieu du XVIIe siècle. Ainsi, le pomelo est souvent appelé Shaddock, entre autres alias. Relativement nouveau en Californie, le pomelo, également orthographié pomelo, est rarement trouvé dans la partie orientale des États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le pamplemousse pomelo. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
