Description / Goût
Le cantaloup est défini par deux éléments: sa pierre grossièrement maillée et sa peau de couleur verte et sa chair aromatique de couleur orange-corail. Lorsqu'elle est parfaitement mûre, la chair est juteuse, onctueuse et sucrée. Le cantaloup se sentira lourd plutôt que creux, un poids qui est un indicateur de sa teneur en eau. Le fruit mûr libère son arôme musqué floral caractéristique. Il devrait céder légèrement à la pression des doigts à l'extrémité de sa fleur, qui est opposée à son extrémité cicatrisée, où elle a été retirée de la tige. Comme les autres melons, la chair du cantaloup porte une cavité de graine centrale. Le cantaloup est unique aux autres melons tant par son parfum que par sa texture de chair. La plupart des melons n'ont tout simplement pas la même chair dense et collante qu'un cantaloup.
Saisons / Disponibilité
Les cantaloups sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Bien qu'il existe des dizaines de cultivars de cantaloup, il existe deux variétés spécifiques reconnues: le vrai cantaloup, botaniquement connu sous le nom de Cucumis melo cantalupensis, et le cantaloup nord-américain, Cucumis melo reticulatus. Les deux variétés font partie de la famille des cucurbitacées, la variété en filet désignée en Amérique sous le nom de cantaloup est en réalité, d'un point de vue botanique, un melon musqué. Les vrais cantaloups ont peu ou pas de filets et ne sont pas cultivés commercialement en dehors de l'Europe.
La valeur nutritionnelle
Le cantaloup est une excellente source de bêta-carotène, d'acide folique, de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires.
Applications
Le cantaloup peut être utilisé dans des préparations fraîches ou crues, sucrées et salées. Il ne convient pas bien à la cuisine. Le cantaloup frais peut être utilisé comme fruit du petit-déjeuner et comme ingrédient de salade. Il fait un élément parfait dans les desserts froids ou frais. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans les boissons. Le cantaloup se marie bien avec la feta et les fromages de chèvre, les amandes et les noisettes, la menthe, les agrumes et le porc séché. La saveur du cantaloup est unique à toutes les autres variétés de melon, ce qui en fait des substituts quelque peu incomparables. Pour conserver, conserver les Cantaloups non mûrs à température ambiante. À maturité, réfrigérer. Retirer le melon une heure avant de servir pour faire ressortir sa meilleure saveur. Le cantaloup coupé se conservera au réfrigérateur dans un contenant scellé pendant trois jours.
Géographie / Histoire
Le cantaloup tire son nom du village italien de Cantalupo, où il était cultivé sur les graines du fruit qui y étaient amenées d'Arménie. La variété originale a vu ses graines dispersées et cultivées de manière croisée dans toute l'Europe et les Amériques. Le cantaloup original était plus petit et pas aussi sucré que les cultivars modernes. Les cantaloups ont été développés au fil du temps pour obtenir une taille uniforme, une saveur améliorée et une résistance aux maladies. Ce haut niveau de consistance a contribué à faire du cantaloup la variété de melon la plus consommée en Amérique aujourd'hui.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Club de résidence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-5500 poste 207 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hôtel Pacific Terrace | San Diego, Californie | 858-581-3500 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, Californie | 619-200-4201 |
| Cuisines pour de bon | San Diego, Californie | 619-851-4091 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego, Californie | 619-222-1181 |
| Les sentiers | San Diego, Californie | 619-581-5331 |
| Restaurant JRDN | San Diego, Californie | 858-270-5736 |
| Briller | San Diego, Californie | 619-275-2094 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Californie | 619-544-1004 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Station-service Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Robinet Vitalité - 1St Ave | San Diego, Californie | 619-237-7625 |
| Le ranch 4S de Miguel | San Diego, Californie | 858-924-9200 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
| Château Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Tartine | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Traiteur Crown Point | San Diego, Californie | 619-223-1211 |
| Pub au pays des merveilles | San Diego, Californie | 619-255-3358 |
| 619 Spiritueux | San Diego, Californie | 619-647-4409 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
| Porte dorée | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Manger Manger (Mirarmar) | San Diego, Californie | 858-736-5733 |
| La mission: le centre-ville | San Diego, Californie | 619-379-2233 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach Californie | 619-591-1350 |
| Maison publique 131 | San Diego, Californie | 858-537-0890 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lodge au Torrey Pines Grill | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Club de noix de coco de Miss B | San Diego, Californie | 858-381-0855 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Californie | 858-454-7126 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Marriott del Mar | San Diego, Californie | 858-369-6029 |
| Baril noueux - Rancho | San Diego, Californie | 858-484-8758 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Californie | 619-255-2631 |
| Cuisine Vistal InterContinental | San Diego, Californie | 619-501-9400 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pistolet fumant | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| Chasseresse (Bar) | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Thym pour quelque chose de fait maison | Rancho Santa Fe, Californie | 858-245-1004 |
| Pendry SD (provisoire) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| La cuisine de Miguel Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| La cuisine de Miguel Pt Loma | San Diego, Californie | 619-224-2401 |
| Le club de golf de la ferme | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-5585 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego, Californie | 619-232-3121 |
| Place Saint-Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego, Californie | 858-488-0501 poste 14 |
| Salon Point Loma | San Diego, Californie | 858-349-6662 |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Traiteur Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Trou de lapin | San Diego, Californie | 619-255-4653 |
| Hyatt Islande | San Diego, Californie | 619-224-1234 |
| Bar à pizza Isola | San Diego, Californie | 619-564-2938 |
| Casino Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Dîner de Jo's Mission Hills | San Diego, Californie | 619-417-3801 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
| La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
| Ranch de la liberté de San Diego | Champ CA | 619-478-5696 |
| Le Country Club de Rancho Bernardo | San Diego, Californie | 858-451-9100 |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
| Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Jack Monaco Conseil Créatif | San Diego, Californie | 619-318-2633 |
| Boulangerie Hôtel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Château La Jolla | San Diego, Californie | 858-459-4451 |
| Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Californie | 619-260-8500 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Pichets | San Diego, Californie | 858-472-1251 |
| Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| De Beaumont | San Diego, Californie | 858-459-0474 |
| Le jardin de la bière | Encinitas, Californie | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
| Hôtel Lafayette | San Diego, Californie | 619-296-2101 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
| Services aux aînés de St.Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
| Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla | San Diego, Californie | 808-868-8639 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Spill the Beans (port maritime) | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| Restaurant et bar américain JSIX | San Diego, Californie | 619-531-8744 |
| Quality Coast Inc | San Diego, Californie | 619-734-1114 |
| KI | Encinitas, Californie | 760-586-8289 |
| Café et café d'agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Centre de santé Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-223-2700 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Californie | 619-380-9840 |
| Racines croisées | San Diego, Californie | 858-245-1678 |
| Café Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
| Spiritueux de la côte du Pacifique | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| La barre de boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Le commissaire de cuisine de Ki | VOIR CA | 760-777-0700 |
| Café 222 | San Diego, Californie | 619-236-9902 |
| Hôtel Indigo | San Diego, Californie | |
| Restaurant Parkhouse | San Diego, Californie | 619-295-7275 |
| Ponts à Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-6063 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| La plage du Pacifique local | San Diego, Californie | 858-263-7475 |
| Plage Firefly | San Diego, Californie | 619-222-6440 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cody est à la crique | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La mission: North Park | San Diego, Californie | 619-379-2233 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent le melon cantaloup. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Fred Meyer PrèsEugène, Oregon, États-Unis Il y a environ 170 jours, 20/09/20  Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie Il y a environ 187 jours, 9/03/20 Commentaires de Sharer: melon cantaloup  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 244 jours, 7/09/20 Commentaires de Sharer: Super 45 melons de Munak Ranch!  Marché fermier de Santa Monica Munak Ranch à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 249 jours, 7/04/20 Commentaires de Sharer: Super 45 melon  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 254 jours, 29/06/20 Commentaires de Sharer: Le cantaloup sucré de Munak Ranch va bien!  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 257 jours, 26/06/20 Commentaires de Sharer: Melon cantaloup de Munak Ranch!  Marché fermier de Santa Monica Munak Ranch à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 259 jours, 24/06/20 Commentaires de Sharer: Beau et doux!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 261 jours, 22/06/20 Commentaires de Sharer: Melons cantaloups sucrés et délicieux du Munak Ranch! L'été est là!  Marché fermier de Santa Monica Munak Ranch à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 263 jours, 20/06/20 Commentaires de Sharer: Super 45 Cantaloupes de Munak Ranch  foodmart place de la ville de cilandak PrèsPulo, Jakarta, Indonésie Il y a environ 504 jours, 23/10/19 Commentaires de Sharer: Rock melon sur la place de la ville de Cilandak  Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie Il y a environ 524 jours, 10/02/19 Commentaires de Sharer: Melon cantaloup dans le centre-ville de Superindo Depok  Centre-ville de Super Indo Depok PrèsDepok, Java occidental, Indonésie Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Melon cantaloup dans le centre-ville de Superindo Depok  Epicerie Italienne du Marché Roma Marché rom 918 N Lake Ave Pasadena CA 91104 626-797-7748 À proximitéPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 29/06/19 Commentaires de Sharer: Gold crush  Marché de quartier Elsey et Bent décrochage à proximitéLondres, Angleterre, Royaume-Uni Il y a environ 685 jours, 25/04/19 Commentaires de Sharer: Cantaloup!  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 694 jours, 16/04/19 Commentaires de Sharer: Fresh Freshhh  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 694 jours, 16/04/19 Commentaires de Sharer: Cantaloup du Honduras  Sortie du marché fermier San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Californie, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis Il y a environ 729 jours, 3/12/19 Commentaires de Sharer: Melon cantaloup repéré à Farmers Market Outlet. |
