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Description / Goût
L'extérieur de la grenade est d'un rouge épais et coriace, tandis que l'intérieur de couleur crème est parsemé de graines rouge vif. Chaque minuscule graine est enfermée dans une pulpe rouge translucide. La grenade contient une quantité appréciable de sucré-acidulé. De la taille d'une pomme, seuls les graines et le jus sont comestibles offrant un goût sucré-acidulé.
Saisons / Disponibilité
Septembre à décembre pouvant s'étendre jusqu'à la fin février avec une haute saison en octobre et novembre. Recherchez des grenades de Californie cultivées localement à l'automne.
Applications
Les grenades sont les plus couramment utilisées pour leurs graines et leur jus. Après avoir séparé les graines de la pulpe blanche de la grenade, ajoutez-les aux céréales ou aux salades vertes, ou mélangez-les au yogourt sucré. Faites cuire les graines dans un croustillant avec des fruits d'automne comme des pommes ou des poires. Le jus de grenade peut être utilisé pour mariner de l'agneau ou du bœuf, ou réduit en sirop et ajouté à des cocktails et des smoothies. Faire cuire le jus, avec le sucre, en confiture ou ajouter au lait ou à la crème et congeler dans le sorbet et la glace. Les grenades se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
Géographie / Histoire
Cultivée localement à Rancho Del Sol en Californie, les historiens de l'alimentation prétendent que les grenades sont l'un des premiers fruits cultivés. Aujourd'hui, la fertile vallée de San Joaquin est le principal producteur de grenades cultivées commercialement aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la grenade. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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