Radis glaçons blancs

White Icicle Radishes

Informations sur les radis glaçons blancs, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
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Description / Goût


Le radis glacé élancé offre une riche saveur épicée. Habituellement d'environ cinq à six pouces de longueur, la chair blanche pure est plus douce que le radis rouge commun. Consistant dans la saveur, la texture est extra croquante et est parfois appelée radis «Pearl Forcing».

Saisons / Disponibilité


Le radis glaçon blanc est disponible en hiver et au printemps.

La valeur nutritionnelle


Faible en calories, une portion de trois onces contient environ 18 calories. Source de vitamine C, les radis glaçons contiennent des enzymes actives qui facilitent la digestion. Les feuilles nutritives sont riches en vitamine C, en bêta-carotène, en calcium et en fer.

Applications


Les radis glacés crus, coupés en dés, en tranches ou en tranches, ajoutent une texture croustillante aux salades et aux saveurs. Pour un plat d'accompagnement inhabituel, garnir de crème ou de sauce hollandaise. Ajoutez de la saveur aux soupes, ragoûts et sautés. Griller, cuire au four, griller ou bouillir. Pour utiliser comme condiment, râper sur une râpe à fromage. Pour aider à garder le radis blanc et pour adoucir l'amertume une fois cuit, ajoutez du son de riz ou utilisez de l'eau dans laquelle le riz a été lavé. Pour stocker, réfrigérer dans un contenant scellé ou un sac en plastique pour maintenir une humidité élevée.

Géographie / Histoire


Également connue sous le nom de radis oriental et de radis chinois, la variété de glaçons est un type de légume racine de Daikon qui serait originaire de la région méditerranéenne. Vers 500 av. il a été transporté en Chine où il a été cultivé. Aujourd'hui, Daikon est produit au Japon à grande échelle. Nécessitant beaucoup d'humidité pour assurer une texture croustillante et une bonne saveur, les radis glaçons mûrissent environ 27 jours après la plantation à partir de graines. La Californie et le Texas sont les principaux producteurs commerciaux.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des radis glaçons blancs. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine de Kalyn Radis rôtis avec sauce soja et sésame grillé

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