Description / Goût
Le radis French Breakfast peut être rond en forme de racine, mais la plupart sont oblongs et mesurent deux à quatre pouces de longueur. Qu'il soit rond ou cylindrique, le radis French Breakfast est connu pour sa coloration vibrante qui passe d'un rouge fuchsia vif à un blanc éclatant à la pointe. Garnis de légumes-feuilles comestibles, les radis French Breakfast sont très croquants et offrent une saveur légèrement épicée. Griller ou rôtir au four fera ressortir la saveur subtilement sucrée et noisette du radis French Breakfast.
Saisons / Disponibilité
Les radis de petit-déjeuner français sont généralement disponibles toute l'année.
Faits actuels
Le radis French Breakfast (Raphanus sativus) est une variété de radis héritage et un membre de la famille des Brassicaceae ou Cruciferae. Aussi connu sous le nom de radis de petit déjeuner, Flambeau, Flambo et Les Radis Petit Déjeuner, les racines et les légumes-feuilles de ce radis sont utilisés dans les préparations culinaires.
La valeur nutritionnelle
Les radis French Breakfast contiennent de la vitamine C, du calcium, du magnésium, du folate et du potassium. Les praticiens de la médecine naturelle recommandent les radis pour leur capacité à favoriser une digestion saine. Les radis French Breakfast contiennent également des glucosinolates, qui se sont avérés bénéfiques dans la prévention de certains cancers et qui donnent aux radis leur saveur poivrée distincte.
Applications
Coupez les radis du petit-déjeuner français en dés et mélangez-les dans les salades ou ajoutez-les à des tacos, des omelettes ou des sandwichs au thé. Ils peuvent être utilisés entiers et rôtis, braisés ou marinés. La chaleur subtile du radis poivré French Breakfast se marie bien avec la crème douce, le beurre et le sel. Lorsque vous servez des radis avec du beurre ou des fromages crémeux, marquez à la pointe un X pour aider les trempettes à mieux adhérer au radis. Les verts du radis French Breakfast peuvent aller directement dans les salades, ou être ajoutés aux soupes ou aux pâtes. Les radis se marient bien avec les fromages bleus et feta, ainsi qu'avec le jus de citron et les herbes fraîches. Ils constituent également une jolie garniture comestible sur les plateaux de crudité et les planches à fromage. Pour conserver les radis au réfrigérateur et utiliser dans la semaine.
Informations ethniques / culturelles
On pense que les radis du petit-déjeuner français ont obtenu leur nom car les spécialistes du marketing étaient connus pour grignoter les radis avec du sel et du beurre en milieu de matinée pendant qu'ils vendaient leurs produits. De plus, les radis étaient couramment servis pour le petit-déjeuner à l'époque coloniale américaine ainsi que par les Néerlandais de New York qui les appréciaient avec du beurre, du pain et du thé.
Géographie / Histoire
Le radis French Breakfast a été introduit pour la première fois en 1879 et est rapidement devenu un radis populaire sur le marché de Paris. Bien que techniquement une variété de radis de printemps, le radis French Breakfast peut être cultivé toute l'année. Ils prospèrent dans les climats doux et méditerranéens non sujets au gel. Pendant les mois chauds de l'été, il faut prendre soin de récolter les radis dès leur maturité afin d'éviter qu'ils ne deviennent amers, moelleux et fibreux. Le radis vient du mot grec pour `` apparition rapide '' et, comme de nombreuses variétés de radis, pousse rapidement et est généralement prêt à être récolté en vingt à trente jours.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Chardonneret | San Diego, Californie | 619-722-3398 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Californie | 619-795-9463 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hyatt Islande | San Diego, Californie | 619-224-1234 |
| Chef Justin Snyder | CA Lakeside | 619-212-9990 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Fermier et l'hippocampe 2020 | San Diego, Californie | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Californie | 619-331-4528 |
| Traiteur Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Boulon chanceux | San Diego, Californie | 662-832-3638 |
| Échange Kettner | San Diego, Californie | |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent le radis de petit déjeuner français. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des internautes ont partagé des radis pour petit-déjeuner français à l'aide de iPhone et Android .
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