Poires asiatiques

Asian Pears

Informations sur les poires asiatiques, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Fable: Poires Ecoutez

Description / Goût


Les poires asiatiques varient largement en taille et en forme, selon la variété, et peuvent généralement être divisées en trois catégories principales originaires du Japon et de Chine. Les deux premiers types sont originaires du Japon, un type ayant une forme ronde à ovale avec une coloration roussie, d'or à bronze, tandis que le second type est de forme ronde à ovale avec une peau qui mûrit du vert au jaune. Le troisième type de poire asiatique, censé être originaire de Chine, porte une forme pyramidale oblongue et a la peau verte avec des taches de roux brun. Quelle que soit la variété, les poires asiatiques ont souvent une peau texturée semi-rugueuse affichant des lenticelles proéminentes sur la surface ferme. Sous la peau, la chair ivoire à blanche est croustillante, aqueuse et légèrement granuleuse avec un noyau central fibreux contenant plusieurs petites graines brun noir. LES POIRES ASIATIQUES SONT AROMATIQUES ET ONT UNE SAVEUR DOUCE TARTE AVEC DES NOTES FLEURS DÉLICATES ET UNE FAIBLE ACIDITÉ. IL EST IMPORTANT DE NOTER QUE LES POIRES ASIATIQUES CONSERVENT LEUR TEXTURE FERME UNE FOIS Cueillies ET NE S'ADOUCISSENT PAS LORSQU'ELLES SONT ENTREPOSÉES. LES FRUITS SONT ENTIÈREMENT MÛR SUR L'ARBRE ET UNE FOIS RÉCOLTÉS, ILS PEUVENT ÊTRE CONSOMMÉS IMMÉDIATEMENT.

Saisons / Disponibilité


Les poires asiatiques sont disponibles dans certaines régions au début de l’été, mais la haute saison des fruits se situe du début de l’automne à l’hiver.

Faits actuels


Les poires asiatiques, classées botaniquement comme Pyrus pyrifolia, sont des fruits anciens et cultivés appartenant à la famille des rosacées ou des roses. Le nom de poire asiatique est un descripteur général utilisé pour englober des milliers de variétés de poires originaires d'Asie de l'Est, chacune variant légèrement en forme et en couleur. Les poires asiatiques sont connues sous de nombreux noms, y compris Nashi, poire japonaise, poire de sable, poire chinoise et poire pomme, et contrairement aux poires européennes, les poires asiatiques mûrissent sur l'arbre et conservent leur texture croquante longtemps après avoir été cueillies. Sur les marchés mondiaux, les poires asiatiques sont traditionnellement plus chères en raison de leurs exigences de culture importantes. Les poiriers asiatiques sont très prolifiques et doivent être éclaircis à la main pour produire des cultures robustes. Le fruit se meurtrit et se décolore facilement, ce qui oblige de nombreuses variétés à être emballées dans des sacs en filet en mousse pour protéger la peau délicate. De nos jours, les poires asiatiques sont très appréciées pour leur texture croquante et leur saveur subtile et sucrée et sont de plus en plus cultivées dans le monde.

La valeur nutritionnelle


Les poires asiatiques sont une bonne source de vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, stimule la production de collagène dans la peau et fournit des propriétés anti-inflammatoires. Les poires sont également une bonne source de fibres alimentaires pour stimuler le tube digestif et de vitamine K, un nutriment qui favorise la croissance osseuse et la coagulation du sang. Dans la médecine traditionnelle chinoise, les poires asiatiques sont considérées comme un fruit rafraîchissant, utilisées à des fins de désintoxication, et sont consommées pour réduire les symptômes associés à la toux, à la laryngite, aux ulcères et à la constipation.

Applications


Les poires asiatiques sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites, y compris la cuisson au four, la cuisson à la vapeur et le braconnage. Lorsqu'elle est crue, la texture croquante de la poire, sa nature aqueuse et sa saveur sucrée sont mises en valeur lorsqu'elle est consommée fraîche, hors de la main. La chair peut être consommée pelée ou non pelée, et elle est fréquemment coupée en tranches et ajoutée aux salades vertes, râpée en salade de chou, coupée en cubes pour les salades de fruits ou en jus pour aromatiser les boissons, les marinades et les sauces. Les poires asiatiques peuvent également être pelées finement et utilisées comme garniture sur des cocktails ou évidées et remplies de boissons chaudes comme tasse comestible. En plus des applications crues, les poires asiatiques peuvent être tranchées minces et incorporées dans des sautés, cuites lentement pour faire une sauce sucrée pour les côtes courtes, évidées, farcies de fruits secs et de noix et cuites au four, servies avec des viandes rôties ou mélangées dans les produits de boulangerie tels que les chips, les muffins, les tartes et le pain rapide. Ils peuvent également être tranchés et déshydratés, enrobés d'épices chaudes ou en conserve avec du jus de citron pour une utilisation prolongée, conservant leur texture croquante et ayant une saveur légèrement différente de celle des poires européennes. Les poires asiatiques complètent les ingrédients, y compris les épices telles que la muscade, la cannelle, le fenouil et les cinq épices, les noix telles que la macadamia, les noix de cajou, les amandes et les pacanes, le miel, la vanille, le chocolat, le céleri, les légumes verts à feuilles foncées et la patate douce. Les poires asiatiques entières non lavées se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'elles sont conservées à température ambiante et jusqu'à trois mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur. Ils peuvent également être tranchés et congelés pendant 10 à 12 mois.

Informations ethniques / culturelles


Au Japon, on croyait autrefois que les poires asiatiques conjuraient le malheur. Les grands arbres étaient souvent plantés devant les portes de la maison comme garde symbolique de la famille, et ils étaient également cultivés dans les coins des propriétés pour se protéger du mal. De nos jours, les poires asiatiques sont devenues un symbole de la saison d'automne et sont souvent offertes en cadeau à la famille et aux amis. Les gros fruits délicats sont emballés individuellement dans du polystyrène pour la protection, et les fruits avec la meilleure apparence, forme et arôme sont sélectionnés pour des cadeaux en signe de respect. Les fruits de saison sont également traditionnellement donnés pour compléter la croyance japonaise de manger avec la saison pour maintenir un esprit équilibré et sain.

Géographie / Histoire


Les poires asiatiques sont originaires du Japon et de Chine et sont cultivées depuis plus de 3 000 ans. Les fruits croquants ont été introduits dans d'autres régions d'Asie et d'Europe le long de la route de la soie, et la première apparition documentée d'une poire asiatique aux États-Unis a été enregistrée en 1820 lorsqu'une poire de sable chinoise a été importée à Flushing, New York. Dans les années 1850, les poires asiatiques ont fait leur chemin vers la côte ouest des États-Unis via des immigrants chinois et japonais qui se sont installés en Californie pour la ruée vers l'or. Aujourd'hui, les poires asiatiques sont toujours cultivées dans toute l'Asie, principalement au Japon, en Chine et en Corée, et sont également cultivées au Chili, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Italie, en Espagne et en France. Aux États-Unis, la majeure partie de la production commerciale provient de la Californie et de l'Oregon, avec une offre plus petite provenant de l'État de Washington et des régions du Midwest et de la côte Est. Vous trouverez des poires asiatiques dans les marchés fermiers locaux, dans certains supermarchés et dans des épiceries spécialisées.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des poires asiatiques. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
L'épinette mange Croustillant aux poires asiatiques
Heather aime la nourriture Riz frit aux poires asiatiques
Nourriture dans des bocaux Poires asiatiques marinées au citron de Karen Solomon
Le Maven en bonne santé Croustilles de poires asiatiques cuites au four
Tartelette Yogourt glacé à la poire asiatique
Williams Sonoma Salade de chou, poire asiatique et raisin avec vinaigrette au cidre
Remuer le ragoût Jus de poire asiatique, basilic et citron
Recette parfaite Gâteau asiatique aux poires
Cuisinera pour les sourires Croustillant aux poires et à l'érable
Cuillère Fourchette Bacon Tartelettes asiatiques aux poires avec une réduction de porto épicé
Montrez les 21 autres ...
La vie culinaire Poires asiatiques farcies à la ricotta
Manger abondamment Chutney de quinoa aux poires asiatiques et aux canneberges
Cuit en AZ Beurre de poire épicé à la vanille
La souris affamée Salsa épicée à la mangue et à la lime avec poire asiatique
Qu'est-ce que Gaby Cooking Panini au brie, figues et poires asiatiques
Khoollect Crêpes de pommes de terre avec compote de poires asiatiques
Le Fuji Mama Chaussons au fromage Jarlsberg et aux poires asiatiques
Jessica Gavin Salade de poires asiatiques avec vinaigrette orange et gingembre
Bon Appetit Salade de chicorée et de poire asiatique avec vinaigrette Membrillo
Maangchi Poires cuites à la vapeur coréennes: Baesuk
Amy Glaze's Pommes D'amour Salade de poires asiatiques Lollo Rosso avec vinaigrette à la grenade et à la lime persane
Gâteau heureux Sparkler asiatique poire et gingembre
L'épinette mange Poires chinoises à la vapeur avec dattes et miel
Directement de la ferme Beurre de poire asiatique au miel
Saut du paléo Poires farcies aux amandes et raisins
Une cuisine confortable Cocktail à la poire et au gingembre et à la sauge
Mes extraits de cuisine Gâteau à l'envers aux poires asiatiques
PAGES RAM Croustillant asiatique aux poires et à l'érable
Gouda Life Soupe à la courge musquée rôtie et aux poires asiatiques
Saveur & Saveur Salade de chou asiatique aux poires au gingembre et citron vert
Canal de cuisson Tacos de canard parfumés croustillants avec salsa de poire asiatique et mangue

Récemment partagé


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Il y a 137 jours, 24/10/20

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Il y a environ 161 jours, 30/09/20
Commentaires de Sharer: Shin Li Pears de Murray Farms

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Il y a environ 167 jours, 24/09/20
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques de Penryn Orchard

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Il y a environ 174 jours, 17/09/20
Commentaires de Sharer: Les poires asiatiques Hosui sont là!

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Il y a 180 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques Hosui, parfaites telles quelles, à déguster tout simplement!

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Il y a environ 181 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques de Penryn Orchards

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Il y a environ 181 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Poires Hosui de Penryn Orchard

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Il y a environ 182 jours, 9/09/20
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques Hosui de Penryn Orchard

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Il y a environ 186 jours, 9/05/20

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Il y a environ 202 jours, 20/08/20
Commentaires de Sharer: Les poires asiatiques Hosui démarrent. Des spécialités de Penryn Orchard

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Il y a environ 210 jours, 8/12/20
Commentaires de Sharer: Premier de l'année pour Hosui Pears

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
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Il y a environ 404 jours, 31/01/2020
Commentaires de Sharer: Énorme.

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Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53482 Fine Foods d'AJ Fine Foods d'AJ
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com PrèsPhénix, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

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1501 chemin Huffman Anchorage AK 99515
907-339-1300 Près deRusse Jack Park, Alaska, États-Unis
Il y a environ 438 jours, 27/12/19

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Fresno, Californie
1-559-288-5085
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 452 jours, 14/12/19
Commentaires de Sharer: Les poires asiatiques Shinko sont toujours fortes!

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Il y a environ 461 jours, 12/04/19

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877-378-4811

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Il y a environ 466 jours, 30/11/19
Commentaires de Sharer: le préféré de Lucy.

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1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 À proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 483 jours, 13/11/19

Partager Pic 52702 Les fourrageurs Marché des fourrageurs à proximitéRue Jay / rue Tillary, New York, États-Unis
Il y a environ 486 jours, 11/10/19

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Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 512 jours, 15/10/19
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques cultivées localement 🇬🇷

Partager Pic 52015 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Athinagoras LTD
Marché central d'Athènes Grèce G-43 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 531 jours, 26/09/19
Commentaires de Sharer: Poires asiatiques cultivées localement 🇬🇷

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Il y a environ 536 jours, 21/09/19

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1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 À proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 537 jours, 19/09/19

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1380, chemin Taylor Penyrn CA 95663
916-769-5462
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 546 jours, 11/09/19
Commentaires de Sharer: Asian Pear Time Chefs!

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Quincy, WA Près deEdmonds, Washington, États-Unis
Il y a environ 557 jours, 31/08/19
Commentaires de Sharer: Croquant et sucré avec une belle essence florale :)

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Il y a environ 558 jours, 30/08/19

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1380, chemin Taylor Penyrn CA 95663
916-769-5462
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 560 jours, 28/08/19
Commentaires de Sharer: Les poires asiatiques Kosui arrivent!

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Penryn, Californie
916-769-5462
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 567 jours, 21/08/19
Commentaires de Sharer: Boom! Penryn Orchards est revenu en ville! Venez chercher des poires Kosui

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1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 48990 Marché de Lotte Marché de Lotte
2135, boulevard Foothill La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 À proximitéLa Crescenta-Montrose, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 29/06/19

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1010 N avenue Glendale Glendale CA 91206
818-937-9739 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 620 jours, 28/06/19

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13321, boulevard Artesia Cerritos CA 90703
562-802-8888 À proximitéCerritos, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48344 Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Costa Mesa
665 avenue Paularino Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19
Commentaires de Sharer: Énorme

Partager Pic 48313 Marché de Seiwa Marché de Seiwa
3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19
Commentaires de Sharer: Frais

Partager Pic 48186 2312 Damon St, Los Angeles PrèsLes anges, Californie, États-Unis
Il y a environ 634 jours, 15/06/19
Commentaires de Sharer: «DM Produce» Situé autour du L.A Produce Market Téléphone: (213) 623-1430

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