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Description / Goût
Blé sous forme de grains entiers, les baies de blé se caractérisent par des grains courts arrondis de différentes nuances de brun. La baie de blé entier n'a pas été traitée thermiquement, polie ou moulue. Ces baies remplies de fibres offrent une saveur robuste de noix.
Saisons / Disponibilité
Les coupes de baies de blé sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Utilisant le blé de nombreuses façons nutritives, les baies de blé, le germe de blé, le son de blé, la farine de blé entier, le blé concassé et les pâtes sont les formes les plus courantes disponibles sur les marchés. Le blé est considéré comme la culture céréalière la plus importante au monde, nourrissant plus de personnes que toute autre céréale. Le blé n'est généralement pas utilisé pour l'alimentation animale comme l'est d'autres céréales, telles que le sorgho, le maïs, le millet et l'avoine. Cependant, le germe et le son de blé, qui sont des sous-produits riches en nutriments du raffinage de la farine, sont donnés au bétail.
La valeur nutritionnelle
Les baies de blé sont une excellente source de fibres. Manger cinq portions quotidiennes de fruits et légumes réduit les risques de cancer. Une étude récente a révélé que la consommation de neuf ou dix portions quotidiennes de fruits et légumes, combinée à trois portions quotidiennes de produits laitiers faibles en gras, était efficace pour abaisser la tension artérielle.
Applications
Les produits de blé entier offrent une saveur et une texture riches et satisfaisantes en accompagnement de la volaille, du poisson et de la viande. Les baies de blé polyvalentes sont également une excellente base pour les repas sans viande. À combiner avec du riz ou de l'orge pour tempérer leur saveur robuste. Cuire comme un pilaf en faisant sauter les baies de blé crues avec l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile ou de bouillon. Laisser mijoter ajouter les épices, les herbes au goût et les légumes hachés. Expérimentez avec les baies de blé polyvalentes avec des ingrédients copieux, tels que l'aubergine, les poivrons rôtis et la courge d'hiver. Les baies de blé cuites sont excellentes combinées avec du bœuf haché ou de la dinde pour faire du pain de viande ou des boulettes de viande. Après la cuisson, ajoutez les baies de blé à la farce, aux pains et aux casseroles. La baie de blé est excellente comme texture ajoutée aux plats de riz et se marie bien avec les aliments rustiques. Les baies de blé sont des ajouts parfaits aux plats à base de céréales, ajoutés aux ragoûts et aux soupes ou servis comme plat d'accompagnement sain. Les baies de blé sont parfaites comme allongeur et épaississant de viande et réduisent la teneur en matières grasses des aliments. Les baies de blé cuites sont de superbes garnitures pour les légumes évidés, comme le chou, les poivrons et les courges. Pour préparer, utilisez trois parties d'eau pour une partie de baies de blé et faites cuire pendant au moins deux heures. Remarque: le temps de cuisson peut être raccourci en pré-trempant les baies de blé.
Informations ethniques / culturelles
Les produits du blé font partie intégrante de nombreux aliments consommés aux États-Unis. Le pain, les céréales et de nombreux produits alimentaires consommés dans ce pays sont à base de blé. Le concept d'une alimentation plus saine a créé une demande d'aliments plus sains sur les marchés de ce pays. De nombreux produits alimentaires entiers sont maintenant disponibles dans les magasins spécialisés et les supermarchés pour le consommateur américain soucieux de sa santé.
Géographie / Histoire
Cultivé localement à San Diego, Californie, Sun Grown Organic Distributors, Inc. s'est engagé à assurer la sécurité alimentaire depuis 1984. Fournissant des produits de qualité supérieure toute l'année, le PDG Robin Taylor maintient avec diligence les normes élevées et constantes de son entreprise pour le nettoyage et l'emballage frais du printemps comestibles. Leader du marché dans la communauté, Specialty Produce approuve avec enthousiasme et promeut fièrement nos producteurs locaux, les agriculteurs, les éleveurs et la précieuse industrie agricole californienne. On pense que le blé est l'une des plus anciennes céréales cultivées, le blé descendant d'une herbe sauvage et a été cultivé pour la première fois en Asie occidentale il y a six mille ans. Les Égyptiens antiques le moulaient en farine pour le pain et, pendant l'Empire romain, affirmaient que le blé était leur grain de choix. Pendant des centaines d'années au Moyen Âge, le blé est passé derrière les pommes de terre, l'orge et le seigle comme aliment de base en Europe. Au dix-neuvième siècle, cependant, le blé était réapparu comme la céréale prééminente en Europe. Les colons européens ont introduit le blé dans le Nouveau Monde dans les années 1700 et ce qui allait devenir plus tard la ceinture de blé de l'Amérique, le blé était devenu fermement établi au milieu du XIXe siècle. Les États-Unis sont l'un des cinq premiers pays producteurs de blé au monde et exportent la moitié du flic de blé annuel vers d'autres pays.
