Brocoli Romanesco

Broccoli Romanesco

Informations sur le brocoli romanesco, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le brocoli Romanesco offre une saveur de noisette distincte décrite comme plus intense que le brocoli, ce légume vert pâle a le goût d'un croisement entre le brocoli et le chou-fleur. Son modèle de croissance unique crée des torsions ornées de têtes vert clair de quatre à cinq pouces.

Saisons / Disponibilité


Le brocoli romanesco est disponible toute l'année.

Faits actuels


Un dilemme botanique, ce comestible a causé beaucoup de confusion sur sa véritable filiation. Parfois appelé brocoli Romanesco et parfois appelé chou-fleur Romanesco en Amérique du Nord, les Français l'appellent chou Romanesco tandis que les Italiens l'appellent broccolo Romanesco.

Applications


Le brocoli romanesco peut être préparé comme le chou-fleur ou le brocoli. Séparer les fleurons et les blanchir brièvement, puis mélanger avec les pâtes chaudes et le fromage. Faire bouillir les fleurons romanesco jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les réduire en purée avec l'ail, la crème et le parmesan. Faire sauter les fleurons dans une poêle chaude, les mélanger dans un mélange de miso, de poivron rouge, d'anchois, d'amandes et d'eau. Blanchir les fleurons de romanesco et de chou-fleur, puis mélanger avec le fromage râpé et la béchemel, farcir la garniture dans les coquilles de cannelloni, garnir de sauce tomate et cuire au four. Pour conserver, placer dans un sac en plastique au réfrigérateur. Utiliser dans les deux à trois jours pour une qualité optimale.

Géographie / Histoire


Romanesco, une variété italienne unique de brocoli du genre Brassica oleracea, produit une tête dense vert jaunâtre qui forme un motif en spirale inhabituel. Mûrissant environ soixante-quinze à cent jours après la plantation selon la variété, romanesco développe plusieurs têtes compactes qui peuvent être cassées individuellement au besoin. Principalement originaire d'Europe, du Moyen-Orient et d'Asie, la grande famille des Brassicaceae comprend le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, les navets, le chou vert, les rutabagas, le chou frisé et le chou-rave, pour n'en nommer que quelques-uns. Les brassicas, également connus sous le nom de famille de la moutarde ou du chou, sont assez faciles à cultiver et préfèrent des conditions fraîches et humides.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Restaurant Ballast Point - Miramar San Diego, Californie 858-790-6900
Désordre chaud San Diego, Californie 619-297-1866
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californie 805-539-9719
Restaurant Lounge Solaire San Diego, Californie 619-270-9670
Cuisine Starlite San Diego, Californie 619-358-9766
Pain de voyageur La Jolla CA 805-709-0964
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Blé et eau La Jolla CA 858-291-8690
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Café Madeline San Diego, Californie 619-723-5845
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373

Idées de recettes


Recettes qui incluent le brocoli romanesco. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Souper de Brooklyn Romanesco rôti avec panko grillé au beurre brun
Un fouet calculé Romanesco rôti avec sauce au yogourt Zaatar
Recettes saisonnières saines Pâtes romanes saines aux anchois
Lécher ma cuillère Romanesco Cacio e Pepe
Cuisine bondée Houmous romanesco rôti
Naturellement Ella Romanesco rôti avec salsa au citron Meyer
Épices d'amour au sucre Macaroni au brocoli Romanesco
Une maison dans les collines Woah Now Romanesco
Le snob de la cuisine Romanesco rôti
Les légumes sauvent la journée Romanesco rôti avec penne
Montrez les 13 autres ...
Desserts végétariens Coookies romanesco, citron et cardamome
La jolie abeille Soupe Romanesco aux pistaches
Deux d'une sorte Romanesco rôti avec glaçage au miel et à la sriracha
Gourmande dans la cuisine Chou-fleur Romanesco à la sauce tomate épicée
Le premier désordre Curry Romanesco Rôti à la Citronnelle & Amandes Marcona
Ananas et noix de coco Soupe romane fumée, céleri-rave et brocoli
Boulder Locavore Romanesco citronné aux noix de pin
Pieds nus dans la cuisine Romanesco rôti
Amour & Citrons Salade Romanesco & Pois Chiches
Épices d'amour au sucre Soupe Romanesco au brocoli avec fromage bleu et ciboulette
Vikalinka Spaghetti au pesto de chou-fleur romanesco rôti
Délices Soupe de chou-fleur et pommes de terre Romanesco rôtis
Cuisine de Philo Soupe à la crème de noix de coco avec romanesco et tofu rôti

Récemment partagé


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Partager Pic 58249 Marché des agriculteurs du district universitaire Ferme biologique de Farias
Burlington, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 32 jours, 2/06/21
Commentaires de Sharer: Une belle alternative au brocoli avec une touche de l'ère spatiale :)

Partager Pic 58103 Marché fermier de Brentwood Underwood Family Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 45 jours, 24/01/21

Partager Pic 57778 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 81 jours, 19/12/20

Partager Pic 55613 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 295 jours, 19/05/20
Commentaires de Sharer: Maintenant c'est joli!

Partager Pic 54957 Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Soquel Ave
911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063
831-426-9901
https://www.wholefoodsmarket.com PrèsSainte Croix, Californie, États-Unis
Il y a 379 jours, 25/02/2020
Commentaires de Sharer: Magnifique.

Partager Pic 54851 Marché fermier de Brentwood Underwood Family Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 381 jours, 23/02/2020

Partager Pic 54688 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: Sweet - littéralement le meilleur romanesco que vous puissiez acheter.

Partager Pic 54617 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
Arroyo Grande, Californie
1-805-748-0057 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 392 jours, 12/02/2020
Commentaires de Sharer: Obtenez votre romanesco !!

Partager Pic 54573 Marché fermier de Santa Monica Deux pois en cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 399 jours, 05/02/2020
Commentaires de Sharer: Romanesco en saison maintenant

Partager Pic 54245 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 406 jours, 29/01/2020
Commentaires de Sharer: Romanesco exquis de Two Peas in a Pod!

Partager Pic 53731 Lalas SA
Marché central d'Athènes M-20 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 419 jours, 16/01/20
Commentaires de Sharer: Romanesco

Partager Pic 53640 Marché fermier de Santa Monica Deux pois dans une cosse
1358, chemin Deer Canyon Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 427 jours, 1/08/20
Commentaires de Sharer: Belle Romanesco arrive maintenant!

Partager Pic 53075 Marché fermier de Brentwood Fermes familiales Underwood à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 12/08/19

Partager Pic 53058 Marché fermier d'Hollywood Fermes familiales Underwood
805-529-3690 PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 12/08/19
Commentaires du participant: Large

Partager Pic 52973 Marché des agriculteurs du district universitaire Ferme Kirsop
855, chemin Trosper SO 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 466 jours, 30/11/19
Commentaires de Sharer: Toujours un discours et une belle alternative plus sucrée au chou-fleur.

Partager Pic 52721 Marché de quartier Elsey $ Bent PrèsLondres, Angleterre, Royaume-Uni
Il y a environ 483 jours, 13/11/19
Commentaires de Sharer: Beau brocoli Ronanesco

Partager Pic 52720 Marché de quartier Paul Wheeler Veg PrèsLondres, Angleterre, Royaume-Uni
Il y a environ 483 jours, 13/11/19
Commentaires de Sharer: Beau brocoli vert Romanesco

Partager Pic 50828 Compagnie d'épicerie naturelle de Berkeley Compagnie d'épicerie de Berkeley
1336 rue Gilman Berkeley CA 94706
510-526-2456
www.naturalgrocery..com PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50471 Marché des barons PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 593 jours, 26/07/19

Partager Pic 50124 Marché des aliments entiers Whole Foods Market - De Long Ave
790, avenue De Long Novato CA 94945
415-878-0455 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 49540 Marché communautaire de Gus Marché communautaire de Gus
2111 Harrison Street San Francisco CA 94110
415-431-9300 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49510 Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel
1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
415-863-0620 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49399 Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh IKE
Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 608 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Romanesco

Partager Pic 48847 Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48051 Marché fermier de Brentwood Fermes familiales Underwood à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis
Il y a environ 640 jours, 6/09/19

Partager Pic 47458 Marché central d'Athènes-Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 678 jours, 5/02/19
Commentaires de Sharer: Romanesco d'Italie 🇮🇹

Partager Pic 47236 Borough Market Chegworth Valley décrochage Chegworth Vally décrochage à proximitéLondres, Angleterre, Royaume-Uni
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: Chou-fleur Romanosco très frais

Partager Pic 47149 Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 692 jours, 18/04/19
Commentaires de Sharer: Romanesco italien

Partager Pic 47063 Marché fermier d'Hollywood Fermes familiales Underwood
805-529-3690 PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 696 jours, 14/04/19

Partager Pic 46492 Marché de producteurs de germes PrèsLa table, Californie, États-Unis
Il y a environ 726 jours, 15/03/19
Commentaires de Sharer: Du brocoli romanesco repéré au marché des producteurs de choux.

Partager Pic 46463 Marché de producteurs de germes PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 727 jours, 14/03/19
Commentaires de Sharer: frais

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