Pastèque

Watermelon

Informations sur la pastèque, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pastèques sont diverses, avec plus de 1200 variétés connues. Les graines peuvent être rouges, blanches, noires, roses, tachetées ou brunes. Leur écorce épaisse et dure va du vert pâle au vert foncé et peut être de couleur unie ou rayée. Grande et ronde ou oblongue, la chair juteuse varie également du rose au rouge foncé, affectant la douceur d'une pastèque. Souvent, plus la chair est de couleur foncée, plus le goût est sucré. La chair de la pastèque contient environ 6% de sucre et elle est principalement composée d'eau.

Saisons / Disponibilité


La pastèque est disponible toute l'année avec une haute saison pendant les mois d'été.

Faits actuels


La pastèque, connue en botanique sous le nom de Citrullus lanatus, est une plante de vigne en fleurs et en fruits et membre de la famille des concombres, les Cucurbitacées. Comme elle ne fait pas partie du genre Cucumis, techniquement, la pastèque n'est pas classée botaniquement comme un melon et est plutôt un type spécialisé de grande baie également connu sous le nom de pepo ou de fausse baie.

La valeur nutritionnelle


La pastèque est riche en vitamines A, C, B6, B1 ainsi qu'en potassium. Il contient également du lycopène qui donne à certains produits sa teinte rouge et, plus important encore, est à l'étude pour sa capacité potentielle à prévenir certains types de cancer. La pastèque contient un acide aminé connu sous le nom de L-citrulline qui, selon des études, peut être bénéfique pour améliorer la circulation en relaxant les vaisseaux sanguins, ce qui peut aider à prévenir la fatigue musculaire après l'entraînement si elle est consommée avant l'activité physique.

Applications


La pastèque est mieux utilisée dans les applications fraîches et non cuites. Sa chair peut être coupée en cubes, en boules, coupée en quartiers ou en purée. La grande coquille peut être sculptée dans un panier décoratif et utilisée comme récipient naturel pour servir des boissons ou des salades. En purée, il peut être utilisé pour aromatiser des boissons ou pour faire des granités, des sorbets et des soupes réfrigérées. Sa saveur sucrée se marie bien avec le concombre, la roquette, le basilic, la menthe, le jus d'agrumes, les arachides, la noix de coco, les pacanes et les fromages robustes tels que la feta, le romano et le parmesan. Bien qu'elle ne soit pas couramment consommée en raison de sa saveur amère, la peau de la pastèque est comestible et peut être grillée, cuite, cuite ou marinée. Les graines sont également comestibles et peuvent être grillées ou séchées et assaisonnées. Contrairement à la plupart des autres melons, réfrigérez la pastèque pour une meilleure saveur.

Informations ethniques / culturelles


La Chine est l'une des plus grandes régions productrices de pastèques au monde. Les melons ne sont pas cultivés pour leur chair mais pour leurs graines qui sont une collation extrêmement populaire en Chine. Les graines de la pastèque ont longtemps été consommées par les cultures chinoise et africaine comme source de protéines et de graisses. La pastèque est également le légume officiel de l'État de l'Oklahoma aux États-Unis.

Géographie / Histoire


On pense que la pastèque est à l'origine cultivée à l'état sauvage dans les régions chaudes de l'Afrique tropicale et subtropicale où elle était une source importante d'eau et de subsistance. Des graines, des feuilles et des peintures représentant des pastèques datant de 5000 ans ont été découvertes lors de fouilles de tombes égyptiennes. La pastèque a fait son chemin vers les Amériques via des esclaves africains et des colons européens. Les archives coloniales montrent que la pastèque était cultivée en Floride dès le XVIe siècle. La pastèque est largement distribuée dans toute l'Afrique, l'Asie et les Amériques. Le fruit de la pastèque pousse sur des vignes traînantes et préfère les climats chauds et secs pendant les mois d'été.


Idées de recettes


Recettes qui incluent la pastèque. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Shutterbean Pastèque Thaïlandaise, Salade
Le garde-manger parfait Sauce fraîche à la mangue, à la pastèque et à la tomate
Cuisine Viet World Salade thaï au melon
Sans gluten facilement Pastèque Sherbet (sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné)
Amour & Citrons Salade d'avocat et pastèque épicée
Recettes Ma Punch à la pastèque à l'orange et au citron doux - sans alcool!
Cuisine végétalienne sans gras Conserves de zeste de pastèque
(Mis) Aventures avec de la nourriture Graines de pastèque grillées
The Musing Bouche Cornichons à la pastèque

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Il y a environ 47 jours, 1/21/21
Commentaires de Sharer: pastèque

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Il y a environ 93 jours, 12/06/20
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Il y a environ 165 jours, 25/09/20
Commentaires de Sharer: pastèque

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 230 jours 23/07/20
Commentaires de Sharer: Sangria HEIRLOOM Watermelons de Flora Bella Organics!

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Il y a environ 236 jours, 17/07/20
Commentaires de Sharer: Pastèque rouge sucrée de JR Organics. Cultivé localement!

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Il y a environ 238 jours, 14/07/20
Commentaires de Sharer: semangks rouges

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Il y a environ 241 jours, 7/12/20
Commentaires de Sharer: La pastèque Crimson Red de JR Organics, aussi fraîche et locale que possible !!

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619-295-3172

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Il y a environ 242 jours, 7/11/20
Commentaires de Sharer: La pastèque sucrée est entrée. Apparemment, l'été l'est aussi.

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Il y a environ 244 jours, 7/09/20
Commentaires de Sharer: Pastèque rouge de JR Organics! Incroyable!!

Partager Pic 55801 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 274 jours, 6/09/20
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Partager Pic 52316 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 514 jours, 13/10/19

Partager Pic 51901 marché du dimanche de jakarta sud PrèsJakarta, Région de la capitale de Jakarta, Indonésie
Il y a environ 541 jours, 15/09/19
Commentaires de Sharer: pastèque à Pasar Minggu, sud de Jakarta

Partager Pic 51881 Pasar Kebayoran South Jakarta PrèsDjakarta, Région de la capitale de Jakarta, Indonésie
Il y a environ 544 jours, 12/09/19
Commentaires de Sharer: pastèque rouge et jaune

Partager Pic 51873 Marché de Kebayoran, sud de Jakarta PrèsDjakarta, Région de la capitale de Jakarta, Indonésie
Il y a environ 544 jours, 12/09/19
Commentaires de Sharer: pastèque

Partager Pic 51728 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 552 jours, 09/05/19
Commentaires de Sharer: Pastèque

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Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 568 jours, 20/08/19
Commentaires de Sharer: Pastèques

Partager Pic 51280 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: Belles pastèques sucrées de Weiser Family Farms

Partager Pic 51121 Marché fermier d'Issaquah Fermes Bautista
Yakima, WA Près deNW Sammamish Rd et 11th Ave NW, Washington, États-Unis
Il y a environ 578 jours, 10/08/19
Commentaires de Sharer: Ce doit être officiellement l'été dans le nord-ouest du Pacifique!

Partager Pic 50253 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
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Partager Pic 49319 Marché extérieur de Tsukiji Marché aux poissons extérieur de Tsukiji
Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html PrèsChuo, Tokyo, Japon
Il y a environ 611 jours, 07/07/19
Commentaires de Sharer: Le marché extérieur de Tsukiji est une salle de restauration vivante avec des étals de marché locaux entourés d'une excellente cuisine de rue.

Partager Pic 48135 Kalivis S.A
Marché central d'Athènes L 25-27, M 22-24-28
002104810331
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 636 jours, 13/06/19
Commentaires de Sharer: Pastèque

Partager Pic 48077 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 638 jours, 6/11/19
Commentaires de Sharer: Pastèques

Partager Pic 47305 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 685 jours, 25/04/19
Commentaires de Sharer: Pastèques

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