Description / Goût
Le fruit de la passion pourpre est légèrement plus petit que le fruit de la passion jaune, mesure en moyenne 5 à 7 centimètres de diamètre, et a une forme ronde à ovale avec des extrémités incurvées. La peau est lisse, cireuse et violette à rouge foncé lorsqu'elle est jeune, développant des teintes plus foncées avec une consistance coriace, alvéolée et ridée avec la maturité. Sous la surface, il y a une moelle blanche et spongieuse non comestible entourant une cavité de graine. La chair, également connue sous le nom de pulpe, est constituée de petites graines noires comestibles entourées d'un sac jaune à orange qui est aqueux, glissant et succulent. Le fruit de la passion pourpre est très aromatique et a une saveur tropicale et florale, sucrée-acidulée avec des nuances musquées rappelant la goyave.
Saisons / Disponibilité
Le fruit de la passion pourpre est disponible toute l'année, avec une haute saison du printemps à la fin de l'été.
Faits actuels
Le fruit de la passion pourpre, classé botaniquement comme Passiflora edulis, est le fruit d'une vigne grimpante appartenant à la famille des Passifloracées. Les fruits acidulés et sucrés sont originaires d'Amérique du Sud et se sont largement naturalisés dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier. Il existe deux principaux groupes commerciaux de fruits de la passion qui sont cultivés dans le monde, le fruit de la passion pourpre et le fruit de la passion jaune, et au sein de ces types, il existe de nombreux cultivars différents avec des saveurs et des apparences variées. Le fruit de la passion pourpre est principalement utilisé pour la consommation fraîche car il a un goût plus sucré, tandis que les variétés jaunes sont cultivées pour le traitement industriel du jus. Le fruit de la passion est connu sous de nombreux noms, notamment Lilikoi en hawaïen, Granadilla en espagnol, Maracuja en portugais, Fakihat Aleatifa en arabe, Grenadille en français et Krishna Fal en hindi. Les fruits aromatiques sont très appréciés pour leur goût piquant et tropical et sont devenus un arôme exotique couramment incorporé dans les produits de boulangerie, les cocktails et les desserts.
La valeur nutritionnelle
Le fruit de la passion pourpre est une bonne source de vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à renforcer le système immunitaire. Les fruits contiennent également du potassium, du phosphore, du fer et du folate. Les graines présentes dans la chair sont une excellente source de fibres, qui stimule et régule le tube digestif. Au-delà des fruits, les fleurs de fruit de la passion pourpre sont utilisées depuis des siècles comme supplément médicinal pour réduire les symptômes associés à l'insomnie, à l'asthme, à l'anxiété et à la ménopause.
Applications
Le fruit de la passion pourpre est prisé pour sa pulpe sucrée et acidulée ressemblant à de la gelée, qui convient le mieux aux préparations crues et cuites au four. Les fruits peuvent être coupés en deux, retirés de la peau avec une cuillère et consommés directement, hors de la main. La pulpe et les graines sont comestibles, et pour une saveur moins acidulée, du sucre, de la crème ou du chili en poudre et de la chaux peuvent être ajoutés avant de servir. Le fruit de la passion pourpre est couramment utilisé comme garniture sur la crème glacée, le yogourt, les gâteaux et les salades de fruits, ou il peut ajouter des nuances tropicales dans le ceviche, les soupes, les sauces, les sirops, les confitures et les gelées. La chair peut également être filtrée à travers une étamine pour enlever les graines, et le jus peut être mélangé dans des smoothies, des punchs aux fruits, des boissons gazeuses et des cocktails, ou mélangé dans des gâteaux au fromage, des biscuits, de la glace pilée, des mochi, des malasadas et des glaçages. En plus des fruits, les fleurs et les feuilles de fruit de la passion sont comestibles et peuvent être utilisées fraîches comme garniture ou séchées pour les thés. Le fruit de la passion pourpre se marie bien avec des fruits tels que la banane, l'orange, la pastèque, la noix de coco et la mangue, le miel, le chocolat noir et les amandes. Le fruit de la passion pourpre doit être conservé à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr. Les fruits mûrs seront ridés, développeront une peau fine et cassante et apparaîtront de couleur plus foncée. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Le nom de fruit de la passion remonte au XVIe siècle, lorsque les missionnaires espagnols ont rencontré pour la première fois les vignes grimpantes au Brésil. Les vignes de fruits de la passion pourpres produisent de grandes fleurs blanches avec des détails violets, verts, noirs et jaunes complexes. Les missionnaires espagnols croyaient que l'apparence de la fleur ressemblait à des icônes de la crucifixion du Christ, également connue sous le nom de «Passion». Ces détails sur les fleurs ont été utilisés par les missionnaires comme symboles visuels pour partager l'histoire de la crucifixion avec les peuples autochtones, et les éléments comprenaient les stigmates de la fleur représentant trois clous, la couronne comme couronne d'épines, les cinq étamines comme les cinq blessures , et les cinq pétales et cinq sépales comme les dix apôtres. Après l’utilisation des fleurs par le missionnaire, les fleurs sont devenues connues sous le nom de Flor das Cinco Chagas ou la «Fleur des Cinq Plaies», et finalement, la plante entière a été généralement appelée la plante de la passion, ce qui a conduit au nom de fruit de la passion. De nos jours, le fruit de la passion peut être orthographié de plusieurs façons, selon la région du monde, et le fruit de la passion et le fruit de la passion sont considérés comme des orthographes grammaticalement correctes.
Géographie / Histoire
Le fruit de la passion pourpre est originaire des forêts tropicales du sud du Brésil, du nord de l'Argentine et du Paraguay et se développe depuis l'Antiquité. Les fruits ont été localisés en Amérique du Sud jusqu'à l'arrivée des missionnaires espagnols au 16ème siècle, et plus tard au 19ème siècle, les graines se sont répandues en Australie, à Hawaï, en Afrique, en Asie et en Asie du Sud-Est. Au XXe siècle, le fruit de la passion pourpre a été naturalisé dans la plupart des régions subtropicales et tropicales du monde et a également été introduit en Israël pour une culture à petite échelle. Aujourd'hui, le fruit de la passion pourpre est cultivé commercialement en Inde, en Nouvelle-Zélande, dans les Caraïbes, au Brésil, en Colombie, en Équateur, en Indonésie, au Pérou, en Australie, en Israël, en Afrique et aux États-Unis en Floride, à Hawaï et en Californie. Les vignes sont également cultivées dans des jardins familiaux, cultivées pour leurs fruits, feuilles et fleurs, et peuvent être trouvées dans les jardins du monde entier.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent le fruit de la passion pourpre. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Purple Passionfruit en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a 139 jours 22/10/20 Commentaires de Sharer: Fruits de la passion  Marché fermier de Santa Monica Ranch Rincon Del Mar à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 140 jours 21/10/20  Marché fermier de Santa Monica Ranch Rincon Del Mar à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 154 jours, 10/07/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 167 jours, 24/09/20 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion de NBC Farms  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 184 jours, 9/07/20 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion de Wallace Ranch  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 184 jours, 9/07/20 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion de Wallace Ranch  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 191 jours, 31/08/20 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion local!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 211 jours, 8/11/20 Commentaires de Sharer: Le fruit de la passion frais vient d'arriver aujourd'hui !!!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 215 jours, 07/08/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 216 jours, 8/06/20 Commentaires de Sharer: Le fruit de la passion est de retour !!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 223 jours, 30/07/20 Commentaires de Sharer: Le fruit de la passion est de retour! Peux tu le sentir?  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 306 jours, 05/08/20 Commentaires de Sharer: Un fruit de la passion incroyable de Wallace Farms.  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 350 jours, 25/03/2020 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion de Californie !!  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 369 jours, 06/03/20  Marché fermier de Virginia Park Fermes familiales Murray à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 375 jours, 29/02/2020  Andronico Marché communautaire d'Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Marché jordanien Marché jordanien - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 À proximitéLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020  Marché de Fry Marché Fry's - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20  Fine Foods d'AJ Fine Foods d'AJ 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 447 jours, 18/12/19  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio Nikis 30 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 489 jours, 11/07/19 Commentaires de Sharer: Fruits de la passion 🤩  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 523 jours, 10/04/19  Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Athinagoras LTD Marché central d'Athènes Grèce G-43 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 531 jours, 26/09/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion 🇬🇷  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 540 jours, 17/09/19 Commentaires de Sharer: Des cas entiers disponibles pour 12 $  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 548 jours, 09/09/19 Commentaires de Sharer: Beaucoup de fruits de la passion locaux dans la glacière FM!  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio Nikis 30 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion  Marché central d'Athènes Grèce Nature fraîche IKE Marché central Athènes Y-45 www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 552 jours, 09/05/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion  Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 554 jours, 9/03/19  Robert est ici stand de fruits et ferme Robert est ici stand de fruits 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 À proximitéFlorida City, Floride, États-Unis Il y a environ 558 jours, 30/08/19  Soleil lune fraîche PrèsSingapour, Singapour Il y a environ 602 jours, 16/07/19  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - 4e rue 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 À proximitéSaint Ana, Californie, États-Unis Il y a environ 627 jours, 21/06/19  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 629 jours, 20/06/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4 saisons Nikos 30 www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 659 jours, 21/05/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion  4 Seasons Bio - Marché des aliments biologiques 4 saisons Nikos 30 www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 670 jours, 10/05/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion  Marché fermier de Poway Juan - Fermes familiales patrimoniales 760-741-8471 À proximitéPoway, Californie, États-Unis Il y a environ 690 jours, 20/04/19  Marché fermier de Leucadia Pépinière Atkins 3129, chemin Reche Fallbrook CA 92028 760-728-1610 À proximitéEncinitas, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19  Marché fermier de La Jolla Fermes familiales Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 À proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a 710 jours, 31/03/19  Produits de spécialité Judy Hong 1-760-705-7262 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 713 jours, 28/03/19 Commentaires de Sharer: Hong Sky Farms  Marché de la Petite Italie Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 718 jours, 23/03/19 Commentaires de Sharer: Fruit de la passion repéré au Little Italy Mercato. |
