Gourde de serpent

Snake Gourd

Informations sur Snake Gourd, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les courges serpent varient de petite à très grande taille et sont allongées, minces, courbes ou droites. Il existe deux catégories différentes de courges serpent. Un type est extrêmement long avec une peau dure et est cultivé à des fins ornementales, et l'autre type varie en taille et est cultivé à des fins alimentaires et médicinales. Les courges de serpent utilisées pour la consommation ont une peau vert cireuse et sont souvent mouchetées ou rayées d'une teinte verte plus claire. Le fruit est généralement consommé jeune, avec des variétés plus longues d'une longueur moyenne de 40 à 45 centimètres et des variétés plus petites de 15 à 20 centimètres de longueur. La courge peut pousser droite ou en boucles et spirales tordues. Lorsque les courges serpent sont jeunes, les graines sont pratiquement inexistantes, la pulpe autour de la masse de graines est ferme et la saveur est douce et semblable à celle d'un concombre. En mûrissant, la croûte devient dure, devient rouge et la saveur devient amère et gélatineuse avec de nombreuses graines.

Saisons / Disponibilité


Les gourdes de serpent sont disponibles de la fin de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les courges de serpent, classées botaniquement comme Trichosanthes cucumerina, poussent sur des vignes tropicales annuelles et font partie des plus longues courges au monde, appartenant à la famille des cucurbitacées. Aussi connu sous le nom de courge serpent, courge serpent, courge club, Chichinda, Padwal et Pudalangai dans les États du sud de l'Inde, les courges serpent peuvent atteindre 1 à 2 mètres de longueur et, une fois séchées, peuvent être transformées en didgeridoo, un aborigène australien. instrument à vent. Il existe plusieurs variétés de courge serpent qui sont cultivées et cultivées en Inde et dans d'autres régions des régions subtropicales, et elles sont préférées par les chefs pour leur saveur douce et leur grande taille.

La valeur nutritionnelle


Les courges serpent contiennent du fer, du magnésium, du potassium, du manganèse, des vitamines A, B et C, des fibres, du calcium et du phosphore.

Applications


Les courges serpent sont les mieux adaptées aux applications cuites telles que la friture, la cuisson au four, la farce et l'ébullition. Ils peuvent être préparés et utilisés comme des courgettes, sautés et servis en accompagnement ou ajoutés à des plats avec d'autres légumes sautés. Ils peuvent également être ajoutés au sabzi, hachés en currys, farcis et grillés, transformés en chutney, frits, mélangés en soupes, tranchés en sautés ou marinés pour une utilisation prolongée. Lorsque la courge est mature, la masse de graines à l'intérieur est grattée et utilisée comme pâte de tomate dans divers plats indiens. Les courges serpent se marient bien avec le curcuma, le cumin, la coriandre, la moutarde, les piments rouges, les feuilles de curry, la noix de coco, l'oignon, l'ail, les pommes de terre, les tomates, la citrouille, les lentilles, le tofu, la volaille, le porc et le bœuf. Ils se conservent 2 à 3 semaines lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Dans l'Ayurveda, l'ancien système médical de l'Inde, la courge serpent sert à plusieurs fins et agit comme un ingrédient rafraîchissant. On pense que l'ingestion des fruits, des feuilles et des fleurs de la plante Snake Gourd aide à soulager les troubles digestifs, le diabète et les maladies de la peau. On pense également que les courges de serpent aident dans le traitement d'une variété de maux tels que la fièvre, une faible immunité, une débilité générale, des mictions fréquentes, la perte de cheveux et l'obésité.

Géographie / Histoire


Les courges serpent sont originaires d'Asie et ont été domestiquées à l'origine en Inde. Les graines ont ensuite été transportées de Chine vers l'Europe via des commerçants au début du 18ème siècle et auraient été plantées à Monticello par Thomas Jefferson en 1820. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de courges serpent qui poussent à travers le monde, et on peut les trouver. sur les marchés locaux et les épiceries spécialisées en Asie, en Asie du Sud-Est, en Australie, dans le Pacifique occidental, en Afrique, à Madagascar et en Floride aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Snake Gourd. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine de Meemi Snake Gourd aux lentilles
Mme Cooking Costa Rica Dot Com Curry de courge de serpent
Recettes de Swasthi Curry de courge de serpent
Cuisiniers Kannamma Curry au lait de courge de serpent
Costa Rica Dot Com Gourde de serpent aigre-douce Palya
Cuisine honnête Sauté de courge de serpent
Arundati Recette de Sauté rapide au potlakaya (Snakegourd)

Récemment partagé


Les gens ont partagé Snake Gourd à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 50911 Bazar de Bharat Bharat Bazar
34301, chemin Alvarado-Niles Union City CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com PrèsUnion City, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/03/19
Commentaires de Sharer: Wow

Partager Pic 46818 Super géant PrèsArrière Blk 182, Singapour
Il y a environ 708 jours, 4/02/19

Partager Pic 46804 Sri Murugan PrèsArrière Blk 182, Singapour
Il y a environ 708 jours, 4/01/19

Articles Populaires