Description / Goût
Le piment vert Habanero a une forme caractéristique de lanterne. C'est la gousse immature de ce qui mûrira pour être orange, rouge orangé ou rouge - ou même brun, rose et blanc - des piments en forme de lanterne d'environ un à deux pouces et demi de long et un à deux pouces de diamètre. Ce piment est farouchement chaud mais a une saveur distinctive avec des notes de fruits tropicaux. Unités Scoville: 10 (100 000-300 000)
Saisons / Disponibilité
Les piments Habanero sont disponibles toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les piments habanero verts contiennent de la vitamine A, C, des vitamines B et des quantités importantes de fer, de thiamine, de niacine, de magnésium et de riboflavine. Les piments sont sans cholestérol, sans gras saturés, faibles en calories, faibles en sodium et riches en fibres.
Applications
Les piments verts Habanero sont principalement utilisés dans les salsas, les chutneys, les marinades de fruits de mer et marinés (comme en escabèche). Ils sont de plus en plus transformés en sauces condiments en bouteille aux États-Unis.
Géographie / Histoire
Le nom Habanero signifie «de La Havane» ou «à la Havane». L'un des piments les plus chauds du monde, on pense qu'ils sont originaires de Cuba et sont ensuite transportés dans la péninsule du Yucatan, où environ 1500 tonnes sont récoltées chaque année. Ils sont également cultivés au Belize, au Costa Rica, au Texas et en Californie. En juin 2010, les États mexicains du Yucatan, Campeche et Quintana Roo ont reçu une «Denominacion de Origen» pour le habanero par l'Institut mexicain de la propriété industrielle du ministère de l'Économie.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent du poivre vert Habanero Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
