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Description / Goût
Les poires Florana sont de taille moyenne à grande et de forme ronde-conique avec quelques côtes. La couleur de fond de la peau est un vert clair au début, mûrissant en une couleur plus dorée recouverte d'un rougissement rouge-orange limité. Certains fruits présentent des taches de roussissement et des lenticelles visibles. À l'intérieur, la chair est de couleur crème et peut être juteuse et fondante. Les poires Florana sont sucrées et particulièrement parfumées lorsqu'elles sont à pleine maturité.
Saisons / Disponibilité
Les poires Florana sont disponibles de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
La poire Florana, nom botanique Pyrus communis, est une variété italienne assez moderne de poire du milieu du XXe siècle qui n'est pas très connue aux États-Unis. Les poires Florana sont un croisement entre deux variétés d'Europe occidentale: Re Carlo del Wurttemburg et Pasa Casana (ou Passe Crassane). Ces poires peuvent être excellentes à manger lorsqu'elles sont à leur meilleur mais ne mûrissent pas toujours de manière fiable et n'atteignent parfois pas leur saveur ou leur texture idéale. L'arbre est à floraison tardive, prêt à être cueilli début octobre.
La valeur nutritionnelle
Les poires sont un choix de fruits riches en nutriments pour les collations, les desserts ou comme ingrédient dans un repas. Une poire moyenne contient environ 100 calories, ainsi que des phytonutriments et des antioxydants, en particulier dans et directement sous la peau. Les poires contiennent 6 grammes de fibres, soit environ un quart de la valeur quotidienne recommandée. Ils contiennent également environ 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C, importante pour la croissance et la réparation des cellules.
Applications
Les poires Florana sont excellentes mangées fraîches. Mangez-les comme collations ou comme ingrédient dans les salades ou les desserts. Coupez-les en flocons d'avoine et pacanes pour le petit-déjeuner, trempez les tranches crues dans le miel, accompagnez-les de cheddar fort ou de fromages bleus, ou servez avec de la glace à la vanille pour un régal. Les poires Florana dureront quelques mois si elles sont correctement conservées.
Informations ethniques / culturelles
L'Italie, berceau de la poire Florana, est un grand producteur de poires européennes. Les utilisations italiennes courantes des poires comprennent le jus, les confitures et les accords avec les fromages. L'Italie exporte des poires principalement vers les pays de l'Union européenne, mais aussi la Russie, les États-Unis et l'Europe de l'Est. Les poires populaires en Italie incluent l'Abate Fetel, la Conference, la Decana del Comizio, le Kaiser, le Max Red Bartlett et le William.
Géographie / Histoire
Décrite pour la première fois en 1956, la poire Florana a été élevée à l'Institut d'horticulture et d'électrogénétique de Rome, en Italie. La région du nord de l'Italie, Émilie-Romagne, produit les deux tiers de toutes les poires italiennes, qui portent une identification géographique protégée de l'Union européenne.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Florana. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
