Germes de soja Mung

Bean Sprouts Mung

Informations sur les germes de soja Mung, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Aliments naturels Fuji

Description / Goût


Les germes de soja sont les jeunes pousses du haricot mungo. Ils ont de petites feuilles jaune pâle attachées à une pousse blanc brillant argenté. Les germes de soja offrent du croquant et une saveur subtile de noisette avec une forte teneur en eau. Des précautions et une attention doivent être prises lors de la culture et de la préparation des germes afin d'éviter la contamination, consultez le site Web de la FDA pour plus de détails.

Saisons / Disponibilité


Les germes de soja sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les germes de soja, également connus sous le nom de germes de haricot mungo, sont scientifiquement connus sous le nom de Vigna rayonnent et font partie de la famille des Fabacées ou des légumineuses. Toute graine qui germe devient une pousse et même si une variété d'entre elles convient à la germination à des fins culinaires, les germes de haricot mungo sont l'un des plus couramment utilisés.

La valeur nutritionnelle


L'un des aliments les plus denses sur le plan nutritionnel, les germes de soja constituent une excellente source de vitamines, de minéraux, de protéines et d'enzymes. Les germes de soja sont faibles en calories et riches en vitamine K, vitamine C, fer, acide folique et fibres. Les graines germées ont le potentiel de transporter des bactéries et devraient donc être évitées par les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.

Applications


Les germes de soja sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique. Ajouter aux sautés de viande, de légumes ou de tofu. Servir sur des soupes de nouilles ou des préparations de riz. Utiliser comme garniture lors de la préparation de rouleaux de printemps et de sushis. Ajoutez des germes de soja frais crus aux salades ou glissez-les dans des sandwichs et des wraps pour ajouter de la texture et de l'humidité. Pour éviter le flétrissement, faites sauter les germes pas plus de trente secondes pour conserver le croquant et la texture. La cuisson des germes aidera à tuer toute bactérie potentielle qui pourrait également se trouver dans les germes.

Informations ethniques / culturelles


Les germes de soja sont également connus sous le nom de moyashi au Japon, de yar tsai en Chine mandarine et de ngar choy en chinois cantonais.

Géographie / Histoire


On pense que le haricot mungo est originaire du nord-est de l'Inde où il est cultivé depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, il est cultivé dans certaines régions d'Australie, de Thaïlande, d'Inde et d'autres pays asiatiques. En 1830, il a été cultivé pour la première fois aux États-Unis où il était à l'origine connu sous le nom de pois chickasaw. La production commerciale de germes de soja aux États-Unis a lieu aujourd'hui principalement dans l'Oklahoma, au Texas et en Californie. Lorsque vous faites pousser des germes, choisissez des graines entières et de couleur vert vif pour de meilleurs résultats.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Harumama San Diego, Californie 619-269-7122
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Cuisine sous le ventre - Petite Italie San Diego, Californie 619-269-4626
True Food-Fashion Valley San Diego, Californie 619-810-2929
Stone Brewing-Liberty Station San Diego, Californie 619-269-2100
La cuisine propre et colorée San Diego, Californie 858-775-9005
Restauration de ranch San Diego, Californie 858-491-9100
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Sous Belly-Uptown San Diego, Californie 619-269-4626
Saffron Thai LLC San Diego, Californie 619-574-7737
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Clé et rongeur Oceanside CA 760-840-1976
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
Pizza Encinitas de Leucadia Encinitas, Californie 760-942-2222
Sabuku Sushi San Diego, Californie
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Nourriture de joie San Diego, Californie 858-531-6616
Montrez les 10 autres ...
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe, Californie 858-759-5500 poste 207
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Open Gym-Riz Blanc San Diego, Californie 619-799-3675
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
HiroNori Ramen San Diego, Californie 619-446-9876
Nouilles au gingembre du vieux casino Alpine CA. 702-401-0455
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Échange Kettner San Diego, Californie
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Californie 858-454-7126
Bien-être Eve-Creations Encinitas, Californie 775-450-7235

Idées de recettes


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