Description / Goût
Les papayes samba sont de gros fruits ovales allongés mesurant jusqu'à 20 centimètres de long. Ils ont un col large et des extrémités arrondies. La peau fine passe du vert au jaune marbré puis à l'orange jaunâtre. La chair tendre est d'un rouge orangé profond à pleine maturité et a une qualité fondante. La cavité centrale est remplie de petites graines noires rondes comestibles. Les papayes samba sont douces et savoureuses, offrant une légère douceur.
Saisons / Disponibilité
Les papayes samba sont disponibles au début de l'été et pendant les mois d'automne.
Faits actuels
Les papayes Samba sont une variété hybride nouvellement introduite en 2018. Elles sont classées botaniquement comme Carica papaya «Samba» et sont l’un des fruits les plus riches en nutriments au monde. La nouvelle variété n'est disponible que chez certains vendeurs et est encore rare dans les grandes épiceries.
La valeur nutritionnelle
Les papayes samba sont très denses en nutriments, riches en bêta-carotène et contiennent 212 acides aminés différents. Ils sont riches en vitamine C et en vitamine A et sont une bonne source de riboflavine et d'acide folique. Ils contiennent des vitamines du complexe B, du calcium, du phosphore, du fer et du potassium. Les papayes fournissent également des acides gras oméga-3 et oméga-6 bénéfiques et contiennent l'enzyme papaïne, qui aide à décomposer les protéines et à faciliter la digestion.
Applications
La papaye Samba est le plus souvent consommée crue ou peut être cuite ou cuite dans divers plats. Utilisés crus, ils peuvent être tranchés ou coupés en dés et consommés tels quels ou avec d'autres fruits tropicaux, dans des salades vertes, des salsas aux fruits ou dans des bols ou des smoothies. Les fruits non mûrs peuvent être râpés pour les salades ou utilisés dans les chutneys. Les fruits mûrs peuvent être cuits pour des compotes ou des tartes ou utilisés pour des confitures ou des sauces. Les fruits en purée peuvent être utilisés dans les boissons ou transformés en desserts glacés. Pliez les morceaux de papaye Samba en pâtes pour muffins, scones ou autres produits de boulangerie. Les graines de la papaye peuvent être utilisées comme substitut du poivre et offrent un piquant semblable à celui du raifort. Les papayes Samba non coupées peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à une semaine. Conservez les fruits coupés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Informations ethniques / culturelles
La papaye est une exportation commerciale majeure pour Hawaï, l'Afrique du Sud, l'Australie, le Mexique et certaines parties de l'Asie du Sud-Est. Dans certains pays anglophones, les fruits sont connus sous le nom de melon d'arbre pour leurs caractéristiques semblables à celles du melon. Un autre nom du fruit, «pawpaw», vient d'un mot caribéen et est lié au fruit depuis 1598. Pawpaw est aussi le nom d'un fruit nord-américain, ce qui peut parfois prêter à confusion.
Géographie / Histoire
Les papayes samba sont si nouvelles qu'il y a très peu d'informations sur leur histoire. Il s'agit d'une espèce hybride découverte quelque temps avant 2016. Ils ont été commercialisés pour la première fois aux États-Unis en mars 2018 et en Europe plus tard cette année-là. Les papayes sont originaires des régions tropicales d'Amérique du sud du Mexique aux Andes. Les explorateurs espagnols ont apporté des graines de papaye avec eux en Europe et dans les îles du Pacifique. Les papayes samba sont encore relativement rares sur les marchés commerciaux et peuvent être repérées sur les marchés de spécialité ou de producteurs.
Récemment partagé
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 Kalivis SA Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a 139 jours, 22/10/20 Commentaires de Sharer: Papayes  H Mart PrèsPoway, Californie, États-Unis Il y a environ 713 jours, 28/03/19 |
