Pommes de terre Fingerling Ruby Crescent

Ruby Crescent Fingerling Potatoes





Producteur
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Description / Goût


Les pommes de terre alevins Ruby Crescent sont de petite taille et sont minces et de forme légèrement incurvée, mesurant en moyenne 6 à 7 centimètres de longueur. La peau est fine et lisse avec une teinte rose poussiéreuse, et il y a quelques yeux de taille moyenne dispersés sur la surface créant une sensation bosselée et bosselée. La chair jaune crème est ferme, dense, cireuse et riche en humidité. Une fois cuits, les fingerlings Ruby Crescent ont une saveur terreuse de noisette et une texture beurrée.

Saisons / Disponibilité


Les pommes de terre rattes Ruby Crescent sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les pommes de terre alevins Ruby Crescent, classées botaniquement comme Solanum tuberosum, sont une variété de spécialité et font partie de la famille des solanacées ou de la morelle. Aussi connues sous le nom de Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple et Rosa Tannenzapfen, les pommes de terre alevins Ruby Crescent ont une visibilité commerciale limitée et se trouvent principalement dans les marchés fermiers et les distributeurs spécialisés. Les petites patates ont mis du temps à gagner en popularité car le consommateur américain était habitué aux gros types de pommes de terre, mais dans les années 2000, en raison de l'évolution de la culture alimentaire, la pomme de terre a attiré l'intérêt des consommateurs américains en tant que variété de spécialité et est utilisée dans un large éventail d'applications culinaires.

La valeur nutritionnelle


Les pommes de terre fingerling Ruby Crescent contiennent des vitamines B6 et C, ainsi que du phosphore, du manganèse, de la niacine et des fibres.

Applications


Les fingerlings Ruby Crescent sont les mieux adaptés pour les applications cuites telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le rôtissage. Ils peuvent être tranchés minces et frits pour faire des frites ou coupés en segments et rôtis avec des légumes racines pour un plat d'accompagnement coloré. Les pommes de terre fingerling Ruby Crescent peuvent également être rôties et tranchées pour les salades, car leur peau fine ne nécessite pas de pelage avant la cuisson. Ils peuvent être réduits en purée pour épaissir les soupes, les sauces et les sauces. Les fingerlings Ruby Crescent se marient bien avec l'estragon, le vin blanc, la vinaigrette à la moutarde, les herbes, la volaille, l'ail et le citron. Ils se conservent jusqu'à quatre semaines lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sombre à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil.

Informations ethniques / culturelles


Le nom original de l'alevinage Ruby Crescent était Rosa Tannenzapfen, qui serait d'origine allemande. Rosa, sans surprise, se traduit par le rose, le ton de couleur de la peau de la pomme de terre. Tannenzapfen ou dans le dialecte du sud de l'Allemagne, Tannenapfel, se traduit par une pomme de terre ou une pomme de pin qui est considérée comme une référence à la forme de la pomme de terre. Le nom de la pomme de terre a été mal traduit à un moment donné en pomme, qui est l’origine du nom, pomme de terre Rose Fir Apple.

Géographie / Histoire


Les pommes de terre alevins Ruby Crescent sont originaires d'Amérique du Sud et se sont répandues en Europe où elles sont devenues populaires et ont été nommées pour la première fois. Finalement, ils se sont rendus aux États-Unis et l’un des premiers sites à cultiver le Ruby Crescent à des fins commerciales a été dans la vallée de San Luis au Colorado dans les années 1990. Aujourd'hui, les pommes de terre alevins Ruby Crescent se trouvent dans les épiceries spécialisées et sur les marchés fermiers en Europe et en Amérique du Nord.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des pommes de terre Fingerling Ruby Crescent. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le coucher du soleil Frites Fingerling Ruby Crescent
emerils.com Pétoncles Poêlés Au Chou De Savoie, Pommes De Terre Fingerling, Pink Ladies et Sultanas

Récemment partagé


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Partager Pic 53292 Marché vert d'Union Square Mountain Sweet Berry Farm
Boîte postale 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
PrèsNew York, États-Unis
Il y a environ 432 jours, 1/03/20
Commentaires de Sharer: pommes de terre de New York!

Partager Pic 53261 Marché fermier du dimanche de Broadway Fermes Olsen
1900, chemin Rocky Creek Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Washington, États-Unis
Il y a environ 437 jours, 29/12/19
Commentaires de Sharer: Peau jaune, chair jaune, super sautée, cuite à la vapeur ou rôtie!

Partager Pic 48258 Marché fermier de Santa Monica Alex Weiser
511 rue Hill. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 630 jours, 19/06/19
Commentaires de Sharer: Baby Russet Potatoes!

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