Description / Goût
Ressemblant à la plus grosse courge poivrée, la peau fine de cette nouvelle variété plus petite de courge poivrée est d'un vert plus clair et beaucoup plus douce. La chair pâle, verte à orange, offre une douce saveur de courge.
Saisons / Disponibilité
La courge poivrée Baby Green est disponible en automne et en hiver.
Faits actuels
Membre de la famille des cucurbitacées, ce grand groupe comprend non seulement les courges, mais aussi les courges et les citrouilles.
La valeur nutritionnelle
Toutes les courges fournissent de la vitamine A et de la vitamine C, certaines des vitamines B et sont une bonne source de fibres. Une tasse de courge cuite contient environ 100 calories.
Applications
Entièrement comestible, la petite courge poivrée verte a la peau tendre et cuit rapidement. Cuire à la vapeur, faire sauter, braiser, cuire au four, rôtir, micro-ondes ou griller. Ajouter aux salades, casseroles et sautés. Pour conserver, réfrigérer dans un sac en plastique jusqu'à une semaine.
Géographie / Histoire
Considérée comme un type de courge d'hiver, la courge poivrée fait partie de la même famille que la courge d'été qui comprend les courgettes. L'Amérique centrale, le Mexique et les États-Unis sont les principaux producteurs de courges poivrées, simplement des courges poivrées cueillies à un stade précoce de la croissance.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la courge poivrée verte bébé. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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