Description / Goût
Le melon Casaba est unique dans son apparence, donc une fois identifié, il est facilement reconnaissable. Il a une forme ovoïde à ronde qui atteint un point à l'extrémité de sa tige et pèse en moyenne 5 livres. À maturité, sa peau sera d'un jaune d'or avec des notes de vert partout. Sa croûte épaisse et dure présente des sillons irréguliers et peu profonds allant d'un bout à l'autre. La chair crémeuse vert pâle à blanche est légèrement sucrée avec des nuances de poire asiatique et de concombre. Contrairement à d'autres variétés de melon, son arôme est très subtil et sa peau est dépourvue du filet typique.
Saisons / Disponibilité
Les melons Casaba sont disponibles de la fin de l'été au début de l'hiver.
Faits actuels
Botaniquement connu sous le nom de Cucumis melo var inodorus et membre de la famille des cucurbitacées, le melon Casaba est une variété unique de melon musqué. Il appartient au groupe des melons d'hiver, ce qui n'est pas un indicateur de leur saison de croissance, mais plutôt de leur rusticité et de leur longue durée de conservation. Ils ont besoin de 110 jours sans gel pour atteindre la récolte, ce qui est plus que nécessaire pour les melons d'été (cantaloup et pastèque). Les autres melons d'hiver comprennent le charental, le Crenshaw, le miellat et le persan. Les melons Casaba sont un melon parent avec une variété de cantaloup au melon Crenshaw.
La valeur nutritionnelle
Les melons Casaba sont une bonne source de vitamine C, B6 et d'acide folique. Ils fournissent également des minéraux tels que la choline, le potassium et le magnésium.
Applications
Les melons Casaba sont mieux utilisés dans les préparations crues et fonctionneront bien dans les plats sucrés et salés. Nettoyez les melons sous l'eau courante car leurs profondes rainures extérieures peuvent parfois contenir de la saleté et des débris indésirables. Une fois épluchée, la chair coupée en cubes peut être utilisée de la même manière que les autres melons, et parfaite quand un niveau de sucre plus subtil est souhaité. La chair en purée peut être ajoutée à des soupes froides, des smoothies, des sorbets, des sauces et des cocktails. Le melon Casaba se marie bien avec le curry, le concombre, les piments, le citron vert, l'oignon rouge, la menthe, le basilic, le lait de coco et les fromages salés. La croûte dure du Casaba permet une durée de conservation prolongée. Bien que les melons continueront à mûrir et à devenir plus mous si, après la récolte, ils sont laissés à température ambiante, leur taux de sucre n'augmentera pas une fois retiré de la vigne. Réfrigérez le melon coupé dans un récipient couvert jusqu'à trois jours.
Géographie / Histoire
Le melon Casaba a été introduit aux États-Unis à la fin du XIXe siècle lorsqu'il a été importé de Kasaba, en Turquie. Contrairement à plusieurs variétés de melon, le Casaba ne «glisse» pas de la vigne à maturité. Les fruits sont récoltés en coupant la tige lorsque les melons sont raisonnablement mûrs, puis conservés jusqu'à ce que l'extrémité de la fleur devienne molle.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Casaba Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| La nourriture dans ma barbe | Salsa Casaba Melon et Menthe | |
| Le ventre de mon homme | Soupe au melon fraîche et épicée | |
| La coriandre | Salade de concombre au melon au citron vert et à la menthe |
Récemment partagé
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 Marché vert Zhibek Zholy 53 Il y a environ 502 jours, 24/10/19 Commentaires de Sharer: Ce sont des melons casaba trouvés en Asie centrale. Maintenant, je soupçonne que cela pourrait être leur lieu d'origine.  Aliments communautaires Marché alimentaire communautaire populaire 3105 avenue San Pablo Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com PrèsEmeryville, Californie, États-Unis Il y a environ 584 jours, 8/04/19  Marché de Monterey Marché de Monterey 2711 1550, rue Hopkins Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/03/19  FoodMaxx FoodMaxx 1740, rue Tuolumne Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 8/02/19  Raley's Raley's 217 avenue Soscol Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com PrèsNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 8/02/19  Chanceux Lucky - autoroute Lakeview 929, route Lakeville Petaluma CA 94952 707-762-8783 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Marchés aux pépites Marchés aux pépites - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 À proximitéVallée de Tamalpais-Homestead, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Safeway Safeway - avenue Diablo 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Marché de la récolte Marché des récoltes et épicerie 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 Près deDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Hollywood Ouest 9039 Boulevard Beverly Hollywood Ouest CA 90048 310-248-2804 PrèsBeverly Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19 |
