Description / Goût
La pomme de voeux d'automne est sur le grand côté, de forme conique avec quelques nervures. La couleur de la peau est un jaune verdâtre recouvert d'un fard à joues rose-rouge ou rouge foncé, généralement avec des stries. La peau de la salutation d'automne a également des lenticelles, et certains fruits roussissent bien dans la tige. Cette variété est aromatique, avec une odeur douce et tropicale. La saveur de la salutation d'automne reflète l'odeur - riche et douce, avec des notes de fruits tropicaux comme l'ananas. La douceur est équilibrée avec une certaine acidité, et la saveur est plus douce qu'intense. La texture de la chair est grossière, croquante et juteuse.
Saisons / Disponibilité
La pomme de voeux d'automne est disponible au printemps et en été.
Faits actuels
La pomme Autumn Greeting est une variété savoureuse de Malus domestica cultivée presque exclusivement en Argentine. Cette variété n'est disponible que pendant une courte période chaque année au printemps.
La valeur nutritionnelle
Une pomme de taille moyenne contient environ 95 calories composées principalement de glucides. Les pommes contiennent également des fibres - à la fois solubles et insolubles - bénéfiques pour le tractus intestinal et le système digestif, ainsi que de la vitamine C et d'autres antioxydants, qui sont anti-inflammatoires et bons pour le système immunitaire.
Applications
Les pommes telles que la salutation d'automne ont plusieurs applications. Gardez-le entier pour savourer un plat frais ou trancher et partager. Couper en dés pour les salades vertes ou ajouter au poulet crémeux ou aux salades Waldorf. Tranche pour tartes aux pommes ou tartes. Les saveurs de pomme à l'ancienne complètent les produits de boulangerie comme les gâteaux ou les muffins avec des épices de pomme classiques telles que la cannelle, la muscade et le gingembre. Conservez les pommes dans un endroit frais et sec comme le réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Le nom «Autumn Greeting» peut sembler contre-intuitif puisque cette variété est disponible à la fin du printemps et en été aux États-Unis. Cependant, la pomme Autumn Greeting vient d'Argentine, située dans l'hémisphère sud où les saisons sont inversées depuis l'hémisphère nord. Dans les régions où ils sont récoltés, le mois de mai est en fait à l’automne plutôt qu’au printemps.
Géographie / Histoire
La pomme Autumn Greeting est principalement cultivée en Argentine, ce qui en fait une variété assez rare. L'Argentine a une histoire de culture de la pomme, en particulier dans la région de l'Alto Valle, qui a pris son envol dans les années 1960 et 1970. Parmi les autres pommes courantes cultivées en Argentine, citons Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith et Gala. Environ la moitié de la production de pommes de l’Argentine est consommée dans le pays et la moitié est exportée vers d’autres pays comme le Brésil, la Russie et les États-Unis.
