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Description / Goût
Les pommettes à veine rouge ont à peu près la taille d'une boule d'or mesurant environ un pouce ou moins de diamètre avec des variations de peau rouge, rubis, rose et or, similaires aux autres variétés de pommetiers. À l'intérieur, la chair est juteuse, ferme et croquante. La couleur de la chair varie d'une couleur canneberge profonde saturée à seulement de légères stries rouges partout. Ces pommettes sont très acides avec une texture légèrement plus douce.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Red Vein Crab sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
Les pommettes à veine rouge sont connues en botanique sous le nom de Malus baccata, qui fait partie de la famille des rosacées. Ils sont souvent utilisés pour la sélection expérimentale et le greffage d'autres variétés de pommetier en raison de sa résistance au froid. De nombreuses variétés de pommetiers ont évolué à partir d'autres pommettes, tandis que plusieurs variétés perdent de leur pertinence et de leur exposition en raison du manque de résistance aux maladies ou de prolificité. Les variétés de pommetiers hybrides doivent être distinguées des pommettes originales, car elles ont été développées pour être mangées spontanément, tandis que les variétés originales de pommetiers conviennent à la transformation et à la cuisson.
