| Ferme biologique de Kandarian |
Description / Goût
Les plants de maïs bleu sont tolérants à la sécheresse et peuvent atteindre 1 à 2 mètres de hauteur. Ils produisent de longs épis de maïs d'une longueur comprise entre 17 et 23 centimètres. Les épis de maïs bleus ont des enveloppes vert pâle à blanches qui, lorsqu'elles sont pelées, révèlent des grains bleu foncé. Le maïs bleu peut être consommé jeune comme maïs sucré et est généralement plus sucré que le maïs jaune. Si on le laisse mûrir et séché, il peut être utilisé pour faire de la farine.
Saisons / Disponibilité
Blue Corn est disponible pendant les mois d'été.
Faits actuels
Le maïs bleu, également connu sous le nom de maïs, appartient à la famille des poacées ou des graminées. Le maïs bleu a des anthocyanes qui lui donnent une couleur bleue et on pense également qu'il protège contre l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète.
