| Flora Bella Organics | Page d'accueil |
Description / Goût
Le chou rouge de Savoie a de grosses têtes rondes pouvant atteindre entre 15 et 25 centimètres de diamètre, ses feuilles extérieures s'étirant parfois deux à trois fois plus. Les feuilles froissées sont d'un vert profond avec des veines et des bords violets avec des poussières occasionnelles de gris. La «tête» ou «cœur» densément emballée peut peser de 3 à 5 livres à maturité. Alors que les feuilles extérieures du chou rouge de Savoie sont foncées et magenta, les feuilles intérieures sont d'un vert pâle brillant et sont tendres mais croquantes. Les couleurs de cette variété de chou d'hiver s'intensifieront après un gel. Le chou rouge de Savoie a une saveur douce et douce, qui est également améliorée après une exposition au gel.
Saisons / Disponibilité
Le chou rouge de Savoie est disponible de la fin de l'automne au début du printemps.
Faits actuels
Le chou rouge de Savoie est un hybride d'hiver résistant au froid, classé comme Brassica oleracea var. capitata (ou var. sabauda). Le chou aux teintes magenta est un type «roi de janvier» connu pour ses grandes feuilles extérieures aux couleurs vives et froissées et sa saison de croissance plus longue. Le chou rouge de Savoie résistera à des températures allant jusqu'à 10 degrés Fahrenheit, même recouvert de neige, ce qui peut fournir à la fois une récolte d'hiver et de printemps. Le légume voyant est parfois planté comme plante ornementale dans les bordures de jardin et est parfois inclus dans des bouquets de fleurs fraîches.
