Description / Goût
Magenta Spreen peut atteindre des hauteurs de près de trois mètres, ce qui donne foi à son synonyme élevé, l'épinard arboricole. Ses feuilles distinctives de forme triangulaire ont une marge légèrement dentée et sont recouvertes d'une couche de duvet réfléchissante. Le feuillage vert doux et velouté est mis en valeur par des nuances de magenta, en particulier sur ceux qui sont les plus proches de la pointe des tiges. Les plus grandes feuilles ont une texture légèrement moelleuse et fibreuse, tandis que les petites feuilles sont délicates et tendres. Magenta Spreen a des tons terreux doux avec une qualité d'herbe fraîche qui rappelle les bébés épinards.
Saisons / Disponibilité
Magenta Spreen peut être trouvé toute l'année avec la haute saison de la fin de l'hiver à l'été.
Faits actuels
Le spreen magenta peut également être appelé épinard arboricole, pied d'oie pourpre et quartiers d'agneau géant, et est classé botaniquement sous le nom de Chenopodium giganteum. C'est un parent du quartier d'agneau, des épinards, du quinoa, des betteraves et des blettes, et un membre de la sous-famille des Chenopodioideae, ou Goosefoot. Bien que de nombreuses plantes de cette famille soient domestiquées et cultivées, elles sont également présentes en abondance dans la nature et sont les préférées des cueilleurs. Magenta Spreen et ses cousins se distinguent par leurs feuilles de forme caractéristique qui ont été comparées à l'empreinte d'une oie, d'où le nom commun de la sous-famille.
La valeur nutritionnelle
Maganta Spreen est riche en vitamines A, C et E, en calcium et en fer.
Applications
Magenta Spreen est un vert feuillu délicat qui peut être utilisé cru ou cuit et est souvent remplacé par les bébés épinards. Les plus grandes feuilles résistent aux sautés, à la vapeur et au braisage, mais les jeunes feuilles tendres doivent être appréciées crues. Combinez les feuilles au goût légèrement terreux avec de la roquette poivrée robuste dans une salade. Flétrissez doucement les feuilles dans une huile neutre et terminez par les graines de sésame et la sauce soja. Cuire les feuilles avec du fromage feta et les farcir dans la pâte filo pour une spanakopita grecque. Les autres saveurs complémentaires comprennent la ciboulette, l'aneth, l'oseille, la muscade, la moutarde, l'ail, le sésame, l'oignon, l'échalote, les pignons de pin, les noix, les amandes, le bacon, le beurre, le yogourt, la crème, le fromage, les anchois, les œufs, les champignons et le citron.
Informations ethniques / culturelles
Magenta Spreen a été nommé par Alan Kapuler, de Peace Seeds à Corvallis, OR. Il a introduit la plante aux États-Unis et a inventé le mot «spreen» pour refléter sa végétation printanière délicieusement succulente.
Géographie / Histoire
Magenta Spreen a une longue histoire d'existence à l'état sauvage, mais n'est devenue que récemment une variété de jardin domestiquée. Très probablement originaire de l'Inde, il est maintenant cultivé dans le monde entier et est devenu presque envahissant dans certaines régions car il s'agit d'une plante herbacée prolifique à semis automatique. Plantez les graines au printemps ou au début de l'automne dans un endroit ensoleillé, et les feuilles comestibles seront prêtes à être récoltées dans un mois. Gardez Magenta Spreen en échec en coupant régulièrement ou il envahira bientôt la végétation voisine.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Magenta Spreen. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
