Gol nemu limes

Gol Nemu Limes





Description / Goût


Les limes Gol Nemu sont de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne 5 à 10 centimètres de longueur, et sont de forme oblongue, cylindrique et allongée. La croûte lisse et mince est ferme, couverte de pores proéminents et verte lorsqu'elle est jeune, se transformant en jaune à maturité. La chair est vert pâle, douce, juteuse et divisée en 8 à 10 segments par de fines membranes blanches. Les limes Gol Nemu sont aromatiques et pleines d'huiles volatiles, offrant un parfum intense d'agrumes-citron vert et une saveur douce, acidulée et légèrement acide.

Saisons / Disponibilité


Les limes Gol Nemu sont disponibles toute l'année dans les climats tropicaux.

Faits actuels


Les limes Gol Nemu, classées botaniquement comme Citrus limon, sont une variété allongée cultivée dans la région de l'Assam en Inde, appartenant à la famille des Rutacées. Aussi connus sous le nom de Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam Lemon et Nemu Tenga, Gol Nemu limes sont des agrumes rares que l'on ne trouve que dans certaines régions tropicales de l'Inde et sont cultivés dans des conditions d'humidité élevée et de fortes pluies. Dans l'État indien d'Assam, le dialecte régional désigne souvent les limes comme des citrons, principalement parce que le mot pour les deux est interchangeable en assamais, de sorte que le citron vert Gol Nemu peut également être étiqueté comme un citron. Les citrons verts Gol Nemu ne sont pas produits commercialement à grande échelle en raison de la récolte manuelle épineuse et lente, et sont principalement utilisés à l'état vert pour l'extraction de jus et l'aromatisation des plats salés.

La valeur nutritionnelle


Les citrons verts Gol Nemu sont une excellente source de vitamine C et contiennent également du fer, des fibres, du cuivre et du calcium.

Applications


Les limes Gol Nemu sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites et sont présentées lorsqu'elles sont utilisées comme saveur de finition et garniture. Ils peuvent être coupés en quartiers et servis en accompagnement de plats épicés, de currys, de viande cuite et de légumes. Ils peuvent également être pressés ou zestés pour aromatiser les soupes, les desserts et les boissons, ou séchés, marinés et conservés pour une utilisation prolongée. Les citrons verts Gol Nemu se marient bien avec les poivrons, les tomates, les pommes de terre, la citrouille, la volaille, le poisson, le canard, le pigeon, le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, l'ail, le riz et les lentilles. Les citrons verts se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés à température ambiante et de 2 à 4 semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


En Inde, les limes Gol Nemu sont connues comme la «reine de tous les agrumes» et sont utilisées pour traiter les maladies digestives et l'aromathérapie. Les limes peuvent être conservées pendant plusieurs années en étant couvertes de sel pendant quelques jours, frottées avec de l'huile de moutarde et séchées au soleil. Les graines de lime Gol Nemu peuvent également être enlevées, broyées et mélangées avec une petite quantité d'eau et prescrites pour les vers filiformes. En plus de ses propriétés médicinales, les tilleuls Gol Nemu sont une plante d'arrière-cour commune dans l'Assam, en Inde et sont un symbole de prestige. Aujourd'hui, les arbres sont utilisés pour le jus des fruits et sont utilisés pour la limonade, les currys acides et les thés.

Géographie / Histoire


Les limes Gol Nemu sont originaires de l'État d'Assam, dans le nord-est de l'Inde, et poussent naturellement depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, les limes sont cultivées pour un usage local, mais récemment, il y a eu des tests d'exportation vers le Japon pour augmenter la production commerciale. Les limes Gol Nemu peuvent être trouvées sur les marchés frais locaux dans les districts et les villes de Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi et Sonitpur qui sont situés dans l'État d'Assam en Inde.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Gol Nemu Limes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Dabbles d'une fermière Petit gateau de lime

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