Description / Goût
Le melon miel doré a une forme et une texture similaires à celles du miellat commun. Sa différence la plus évidente est sa peau brillante aux teintes dorées. À maturité, sa peau est ferme, fine et lisse. Sa chair est succulente, veloutée et sucrée. Un léger arôme et une légère ouverture à l'extrémité de sa fleur indiqueront également une maturité idéale. Un melon trop mûr est doux au toucher et il développera une saveur amère dans sa chair. Comme les autres melons miellés, le miellat doré est relativement gros, pesant en moyenne 4 à 8 livres.
Saisons / Disponibilité
Les melons de miel dorés sont disponibles pendant la saison estivale.
Faits actuels
Le melon miel doré est une variété de melon musqué appartenant au groupe de cultivateurs de miellat, Cucumis melo inodorus. Le miellat doré se trouve également commercialisé sous le nom de Golden Dewlicious. Le nom Golden Dewlicious est une marque déposée de Fisher Ranch Corporation à Blythe, Californie à partir de l'été 2013.
La valeur nutritionnelle
Les melons dorés sont une bonne source de vitamines C et B6 ainsi que de potassium et de fibres.
Applications
Toutes les variétés de melon miel sont considérées comme les plus appropriées pour les préparations crues. Ajoutez du haché aux soupes et salades froides ou servez avec du yogourt ou du fromage cottage. Réduisez en purée et utilisez pour faire des sauces, des smoothies et des cocktails. Sa saveur sucrée est complétée par le concombre, la menthe, le basilic, les agrumes, l'oignon rouge, les myrtilles, la mangue, les fromages robustes, les viandes salées, le miel, la crème, le poivre noir et le vinaigre balsamique. Les melons de miel dorés se conservent à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient bien mûrs et réfrigérés jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Bien que communément appelé melon miellat en Amérique, en France les melons de type miellat sont depuis longtemps connus sous le nom d'Antibes Blancs.
Géographie / Histoire
La variété mère du miellat doré, le melon miellat commun, était principalement cultivée dans le sud de la France et en Algérie dès la fin du XVe siècle. Toutes les plantes de miellat prospèrent dans un climat chaud et sec. La plantation humide de contre-saison produira de faibles rendements, des fruits plus petits et moins de résistance aux maladies et aux ravageurs.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Quality Coast Inc | San Diego, Californie | 619-734-1114 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent le melon miel doré. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Hosewife non formé | Gelée de miel doré | |
| Cuisine torride | Perles de tapioca réfrigérées avec noix de coco sucrée et melon | |
| La table splendide | Salade de légumes d'été et de melon |
Récemment partagé
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