Description / Goût
Les poivrons orange sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne 5 à 8 centimètres de diamètre et 5 à 12 centimètres de longueur, et sont arrondis, carrés et de forme en blocs avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse est ferme, brillante et orange vif, et sous la peau, la chair orange tout aussi brillante est épaisse, juteuse, croquante et succulente. Il y a aussi une cavité centrale creuse qui contient de très petites graines plates et amères de couleur crème et une fine membrane spongieuse blanche à orange pâle. Les poivrons orange ont un croquant aqueux et sont doux avec une saveur fruitée.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons orange sont disponibles toute l'année, avec une haute saison en été.
Faits actuels
Les poivrons orange, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont les fruits comestibles d'une plante qui peut être cultivée à la fois comme annuelle ou vivace et appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Les plants de poivrons orange peuvent atteindre un mètre de hauteur et manquer de capsaïcine, élément qui fait goûter à la langue les épices ou la chaleur présentes dans les autres poivrons. Aussi connus sous le nom de Capsicum et Paprika en Europe, les poivrons orange sont appréciés des chefs et des cuisiniers amateurs pour leur saveur douce et fruitée et leur texture juteuse et croquante.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons orange sont une excellente source de vitamine C et contiennent également des vitamines A et B6, du folate, du cuivre, du potassium et du manganèse.
Applications
Les poivrons orange conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, le rôtissage, le grillage et les sautés. Lorsqu'ils sont utilisés frais, les poivrons peuvent être hachés en salades, tranchés et servis en apéritif avec des trempettes, en couches dans des sandwichs ou hachés en salsas. Ils peuvent également être sautés avec des œufs, cuits dans une sauce pour pâtes, mélangés à une soupe ou au chili, grillés sur des brochettes, sautés avec d'autres légumes et viandes ou servis avec des tacos. En plus des préparations cuites, les poivrons orange sont généralement évidés et utilisés comme récipient de service pour les soupes, les trempettes et la farce. Les poivrons orange se marient bien avec le basilic, l'origan, le thym, les épinards, les betteraves, les tomates, l'ail, le quinoa, le riz, les lentilles, l'oignon, le fenouil, les saucisses, le steak, la volaille, les calamars, le poisson, les œufs, les pignons de pin, le fromage bleu émietté, la chèvre fromage, vinaigrette aux agrumes et pommes de terre. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
L'une des premières références aux poivrons a été enregistrée par Lionel Wafer à la fin des années 1600. Wafer était un chirurgien qui naviguait avec un pirate inconnu dans les Caraïbes qui a décrit les poivrons dans le livre Un nouveau voyage et une description de l'isthme d'Amérique.
Géographie / Histoire
Les poivrons orange sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. Ils ont ensuite été introduits en Asie et en Europe via des explorateurs espagnols et portugais vers 1493, et depuis lors, de nouvelles variétés et variétés patrimoniales ont été cultivées à travers le monde. Aujourd'hui, les poivrons orange peuvent être trouvés dans les supermarchés, les marchés fermiers, les épiciers spécialisés et cultivés dans des jardins potagers en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, en Afrique, en Europe, en Asie et en Australie.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Cuisine de crâne | San Diego, Californie | 213-435-4893 |
| Le liège et l'artisanat | San Diego, Californie | 858-618-2463 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Reel Street Eats | San Diego, Californie | 619-558-9114 |
| Fabrication américaine de pizza | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Nutrition dynamique | San Diego, Californie | 619-296-3172 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, Californie | 619-402-7911 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La cuisine propre et colorée | San Diego, Californie | 858-775-9005 |
| Cuisine Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Californie | |
| Taverne de Nunu | San Diego, Californie | 619-756-4009 |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent de gros poivrons orange. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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