| Fermes Yasutomi |
Description / Goût
Les poivrons rouges japonais sont beaucoup plus petits, environ un tiers de la taille du type commercialisé en Amérique. Le poivre est beaucoup moins dodu et a une forme plus étroite. La peau d'un poivron rouge japonais est plus fine, ce qui nécessite un temps de cuisson plus court. Dans la gousse, il y a plusieurs graines brun foncé. Les poivrons rouges japonais sont doux avec un arrière-goût légèrement amer.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons rouges japonais sont disponibles en été et en automne.
Faits actuels
Les poivrons rouges japonais sont connus localement au Japon sous le nom de «piman» et ressemblent beaucoup à leurs cousins plus gros et plus communs. Cette petite variété de poivron doux de Capsicum annuum a trouvé son chemin aux États-Unis et est commercialisée dans des zones limitées. Les poivrons peuvent également être cueillis lorsqu'ils ne sont pas mûrs pour les variétés vertes, qui ne sont pas aussi sucrées que les variétés rouges.
