Feuilles de gingembre

Ginger Leaves

Informations sur les feuilles de gingembre, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les feuilles de gingembre sont de longues lames étroites qui se rétrécissent en un point, mesurant en moyenne 15 à 30 centimètres de longueur. Les feuilles vertes poussent dans un motif alterné et se développent à partir des gaines entourant l'épaisse tige verte. Les feuilles et la tige sont reliées à une racine douce, parfumée et croquante, et chaque racine mesure environ deux centimètres de long et a une peau fine de couleur rose et blanc laiteux. Les feuilles de gingembre sont tendres, croquantes et ont une saveur de gingembre moins piquante, légèrement poivrée et sucrée.

Saisons / Disponibilité


Les feuilles de gingembre sont disponibles en été.

Faits actuels


Les feuilles de gingembre, classées botaniquement comme Zingiber officinale, poussent sur une plante herbacée vivace et appartiennent à la famille des Zingiberaceae. Aussi connues sous le nom de Yanaka Shoga, Bon Shoga et Ha-shoga, les feuilles de gingembre sont récoltées lorsque les rhizomes de gingembre sont encore jeunes et sont couramment utilisées comme épice et à des fins médicinales. Les feuilles de gingembre ont plus de deux cents parfums, et ce que nous goûtons dans notre bouche n'est pas un goût mais est en fait un parfum épicé.

La valeur nutritionnelle


Les feuilles de gingembre conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson à la vapeur, les sautés et l'ébullition. Ils peuvent être difficiles à consommer entiers et sont généralement tranchés ou hachés et ajoutés crus aux salades. Les feuilles de gingembre peuvent également être utilisées comme garniture ou finement hachées et ajoutées au taboulé et au couscous. Leur saveur d'agrumes légèrement herbacée peut être utilisée pour infuser des desserts, des soupes, des ragoûts et des currys. Les feuilles de gingembre peuvent également être cuites dans de la sauce soja ou du gingembre mariné sucré ou simplement trempées dans de la pâte moro miso et consommées comme des légumes-bâtons. En plus des préparations cuites, les feuilles de gingembre fraîches et sèches peuvent être bouillies et transformées en thé. Les feuilles de gingembre se marient bien avec le maquereau, le porc, le riz, la tempura, les soupes miso et les salades. Les feuilles de gingembre se conservent quelques jours lorsqu'elles sont conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Applications


Les feuilles de gingembre conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson à la vapeur, les sautés et l'ébullition. Ils peuvent être difficiles à consommer entiers et sont généralement tranchés ou hachés et ajoutés crus aux salades. Les feuilles de gingembre peuvent également être utilisées comme garniture ou finement hachées et ajoutées au taboulé et au couscous. Leur saveur d'agrumes légèrement herbacée peut être utilisée pour infuser des desserts, des soupes, des ragoûts et des currys. Les feuilles de gingembre peuvent également être cuites dans de la sauce soja ou du gingembre mariné sucré ou simplement trempées dans de la pâte moro miso et consommées comme des légumes-bâtons. En plus des préparations cuites, les feuilles de gingembre fraîches et sèches peuvent être bouillies et transformées en thé. Les feuilles de gingembre se marient bien avec le maquereau, le porc, le riz, la tempura, les soupes miso et les salades. Les feuilles de gingembre se conservent quelques jours lorsqu'elles sont conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les feuilles de gingembre sont également connues sous le nom de Yanaka Shoga car elles sont le produit local spécial de la région de Yanaka à Tokyo, au Japon. Ils sont devenus un produit populaire à l'époque Edo et ont été utilisés comme cadeau d'été parmi les marchands, les artisans et les moines Yanaka.

Géographie / Histoire


Les feuilles de gingembre sont originaires d'Asie, en particulier de l'Inde et de la Chine et sont utilisées depuis l'Antiquité. Les commerçants ont ensuite introduit le gingembre en Méditerranée et en Angleterre au 11ème siècle. Aujourd'hui, les feuilles de gingembre sont disponibles sur les marchés frais d'Asie, d'Europe, des États-Unis et d'Amérique du Sud.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des feuilles de gingembre. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Racines et loisirs Porc Fumé Aux Intestins Et Feuilles De Gingembre
Un seul livre de cuisine Saba Misoni (Maquereau mijoté à la sauce miso)
Ferme à Rasoi Curry de poisson aux feuilles de gingembre
Piment Et Chocolat Thebu Sambol

Récemment partagé


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Il y a environ 518 jours, 10/09/19
Commentaires de Sharer: Belle jeune gingembre de son produit

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Il y a environ 546 jours, 11/09/19
Commentaires de Sharer: Frais!

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Il y a environ 564 jours, 24/08/19

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Il y a environ 574 jours, 14/08/19
Commentaires de Sharer: Young Ginger avec des feuilles de Her Produce @johnher

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