Description / Goût
Le melon Blewah est un fruit de taille petite à moyenne. Il peut avoir une forme ovale allongée ou une forme plus arrondie et trapue selon le cultivar. La croûte mince et jaune a des côtes profondes espacées étroitement les unes des autres et est couverte de taches vertes ou de marbrures. La chair jaune-orange est douce, juteuse et aromatique, offrant des notes d'épices et de clou de girofle. Il a une cavité centrale de taille moyenne pleine de petites graines et de fibres plates en forme de larme. Le melon Blewah est doux et rafraîchissant.
Saisons / Disponibilité
Le melon Blewah est disponible à la fin du printemps et pendant les mois d'été en Indonésie.
Faits actuels
Le melon Blewah est une variété de cantaloup que l'on ne trouve qu'en Indonésie. Le mot Blewah signifie «cantaloup» en indonésien. Botaniquement, il est classé comme Cucumis melo var cantalupensis et il existe plusieurs cultivars nommés différents, tels que Bisma, Kretek et Salvo, chacun avec de subtiles différences d'aspect et de goût. Les prix du melon Blewah augmentent pendant le mois religieux musulman du Ramadan en raison de la demande accrue de fruits rafraîchissants.
La valeur nutritionnelle
Le melon Blewah est riche en bêta-carotène et en potassium, et contient des vitamines A, C et B6, ainsi que des fibres alimentaires. Le melon Blewah a une faible teneur en sucre et contient de puissants antioxydants provenant des flavonoïdes, de la lutéine, de la zéaxanthine et de la cryptoxanthine.
Applications
En Indonésie, le melon Blewah est utilisé pour faire une boisson rafraîchissante aux fruits glacés. La chair du melon est grattée en petites lanières et ajoutée à un sirop simple chaud, puis réfrigérée et servie sur de la glace. Le melon râpé est parfois accompagné de mangue, de papaye ou d'autres fruits, ou des arômes ajoutés dans le sirop simple comme les feuilles de pandan. Le melon peut également être dégusté frais comme toute autre variété de cantaloup. Conservez le melon Blewah à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérez jusqu'à deux semaines.
Informations ethniques / culturelles
Le melon Blewah est appelé «le fruit du Ramadan». Il est populaire pendant le mois sacré musulman qui consiste en un jeûne quotidien de 30 jours jusqu'à la célébration de l'Aïd al-Fitr, marquant la fin du Ramadan. Les Indonésiens apprécient une boisson rafraîchissante aux fruits glacés à base de melons, appelée es Blewah, pour rompre le jeûne quotidien. Kretek Blewah est prisé pour son arôme et son goût superbes, et est plus difficile à trouver que le cultivar Bisma et obtient un prix plus élevé pendant le Ramadan.
Géographie / Histoire
Le melon Blewah est originaire de l'île indonésienne de Java. Ils sont également cultivés sur une base limitée à Bali. La plupart des melons Blewah sont cultivés dans l'est de Java, où l'on trouve également un grand cultivar appelé Garbis. Les melons sont cultivés une fois par an, spécifiquement pour le Ramadan. Cette variété de melon pousse sur l'île de Java depuis des centaines d'années et a probablement été importée dans les îles d'Asie du Sud-Est ou d'Inde. En dehors de Java et de Bali, le melon Blewah est très rare. Ils sont très probablement repérés sur les marchés de Jakarta, Semarang ou Surabaya.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Blewah Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cookpad | Glace au melon et cantaloup |
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