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Description / Goût
La menthe ananas a un feuillage panaché, ce qui la distingue de la plupart des autres variétés de menthe. Ses feuilles légèrement allongées et ovales sont vert vif et bordées d'une marge blanc crème. Ils sont profondément veinés et de texture grossière avec une couche de poils fins comme ceux de son espèce parente, la menthe de pomme. La menthe ananas est très aromatique, avec des notes tropicales douces et une finale d'agrumes mentholée.
Saisons / Disponibilité
La menthe ananas est disponible toute l'année, avec une haute saison en été.
Faits actuels
La menthe ananas est un botanique classé comme Mentha suaveolens «Variegata». C'est une plante herbacée vivace et une sous-espèce de menthe de pomme (Mentha suaveolens). Ses superbes feuilles striées de vert et de blanc peuvent parfois faire germer des brins voyous de coloration solide. Ces feuilles d'un vert pur doivent être taillées, ou la panachure sera prise en charge par le feuillage vert pur, et toute coloration blanche sera perdue. Alternativement, la rare feuille blanche pure mourra sûrement car elle n'a pas de chlorophylle et est incapable de synthétiser la nourriture.
La valeur nutritionnelle
La menthe ananas, comme beaucoup d'autres variétés de la famille, est riche en huiles essentielles qui ont des propriétés antiseptiques.
Applications
La menthe ananas est le plus souvent utilisée dans les applications fraîches car ses arômes délicats sont perdus lors de la cuisson. Utilisez les jeunes feuilles tendres comme garniture pour les desserts ou les plats principaux de la cuisine caribéenne et polynésienne. Utilisez les feuilles les plus grosses et les plus grossières pour infuser des huiles et des sirops ou trempées dans un thé aromatique. La menthe ananas peut remplacer la menthe dans les cocktails et les desserts glacés. Pour conserver, conserver au frais et au sec jusqu'au moment de l'utilisation
Informations ethniques / culturelles
Le philosophe et botaniste grec Theophrastus a nommé le genre Mentha d'après une histoire de la mythologie verte. On a dit que la nymphe Menthe était tellement adorée par Pluton que Proserpine est devenue jalouse et l'a fait transformer en la plante que nous connaissons sous le nom de menthe.
Géographie / Histoire
Les hybrides de menthe se produisent couramment dans tout le genre Mentha et ont des origines en Europe, en Afrique et en Asie. La menthe ananas a été naturalisée dans les régions tempérées d'Amérique du Nord et d'Australie, et peut prospérer dans une variété de conditions de croissance différentes à condition qu'elle ait un sol humide et une exposition totale à partielle au soleil. La croissance horizontale de ses rhizomes souterrains le prête à une propagation agressive. Lorsqu'il est laissé libre, il dépasse rapidement les autres plantes et il est préférable de le contenir dans des pots ou des plates-bandes séparées.
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 Marché de producteurs de germes PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 727 jours, 14/03/19 |
