| Food Buzz: Histoire de la banane | Ecoutez |
Description / Goût
Les bananes Lady Finger poussent sur de grands arbres minces pouvant atteindre de 5 à 25 pieds de hauteur. Ils sont plus minces que les bananes cavendish les plus courantes et ont une forme de cigare. Ils mesurent jusqu'à 5 pouces de long et mesurent environ un demi-pouce de diamètre. Les bananes Lady Finger ont une peau fine et jaune vif qui développera des taches sombres une fois complètement mûres. Le fruit a une consistance crémeuse, avec une saveur plus sucrée que les bananes communes.
Saisons / Disponibilité
Les bananes Lady Finger sont disponibles toute l'année dans les régions tropicales ou semi-tropicales.
Faits actuels
Les bananes Lady Finger sont une variété populaire de Musa acuminata du Pacifique Sud. Ils sont souvent cultivés comme plante ornementale dans son état nain, mais peuvent atteindre jusqu'à 25 pieds de haut lorsqu'ils sont plantés dans le sol et correctement fertilisés. Les bananes Lady Finger sont les deuxièmes bananes les plus populaires en Australie, après la cavendish. Une caractéristique unique de la banane Lady Finger est qu'elle ne brunit pas lorsqu'elle est coupée, ce qui en fait un bon choix pour les applications fraîches. Les bananes Lady Finger sont également appelées bananes à sucre, bananes dattes ou figues et bananes Finger.
La valeur nutritionnelle
Les bananes Lady Finger sont riches en potassium et en fibres alimentaires. Ils regorgent également de bonnes bactéries pré-biotiques qui sont bonnes pour la santé intestinale. Les bananes Lady Finger sont également riches en vitamines C et B5, avec de moindres quantités de vitamines A, E et K. Les bananes sont également riches en minéraux tels que le manganèse, le magnésium, le calcium et le zinc. Les bananes sont également très faibles sur l'échelle glycémique et sont idéales pour ceux qui suivent un régime diabétique.
Applications
Les bananes Lady Finger sont bonnes pour la consommation fraîche, ainsi que pour être ajoutées aux produits de boulangerie ou aux smoothies. Les fruits fins ne s'oxydent pas aussi rapidement que la banane plus commune, ils sont donc parfaits pour les salades de fruits. Si les bananes Lady Finger sont légèrement trop mûres, elles sont idéales pour une miche de pain aux bananes. Utilisez des bananes Lady Finger pour un pudding crémeux à la banane, ou utilisez-les dans des bananes nourricières. Les bananes resteront sur le comptoir jusqu'à une semaine. Pour conserver, peler la banane et congeler ou réduire en purée et congeler jusqu'à trois mois.
Géographie / Histoire
Les bananes Lady Finger sont originaires d'Australie et d'Asie du Sud-Est. Les plantes ne sont pas réellement des arbres, ce sont des herbes vivaces. Les tiges des feuilles poussent directement du sol et de nouvelles feuilles émergent du centre. Les bananes Lady Finger ont des fleurs fuchsia qui fleurissent avant de laisser la place au fruit. Il existe deux cultivars de bananier Lady Finger, à la fois une variété régulière et une variété naine, qui peuvent être conservés à l'intérieur dans des zones trop froides. Les bananes Lady Finger sont propagées en divisant les rhizomes ou les tiges souterraines de la plante et en les replantant. Les bananes Lady Finger sont plus courantes dans les zones tropicales, comme les pays d'Asie du Sud-Est de Taiwan et d'Indonésie, ainsi qu'en Australie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les bananes Lady Finger. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
