Description / Goût
Les clémentines Oroval sont un peu plus grosses que les autres variétés de clémentines, mesurant 6 centimètres de diamètre. Ils ont une forme globulaire et un fond plat avec une légère indentation. Ils ont une écorce d'orange fine, légèrement bosselée et aromatique, facile à peler. La pulpe orange foncé est très juteuse et contient très peu ou pas de graines. Les clémentines Oroval offrent une saveur légèrement acidulée et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les clémentines Oroval sont disponibles entre le milieu et la fin de l'automne.
Faits actuels
Les clémentines Oroval sont une variété de Citrus clementina, également connue sous le nom de Citrus reticulata, originaire d'Espagne. Les clémentines Oroval descendent du cultivar de clémentine d'origine algérienne. Les clémentines Oroval sont considérées comme l'une des principales mutations spontanées des clémentines sélectionnées dans le bassin méditerranéen au cours du XXe siècle. C'est une variété à maturation précoce, ce qui en fait l'une des premières à apparaître sur les marchés européens.
La valeur nutritionnelle
Les clémentines Oroval sont une excellente source de vitamine C, d'acide folique, de potassium et de fibres alimentaires. Ils contiennent également du calcium, du magnésium, du phosphore et du caroténoïde bêta-carotène. Les clémentines Oroval contiennent des flavonoïdes phytonutriments comme l'hespérétine et la naringénine, qui, avec une teneur élevée en vitamine C, offrent des avantages antioxydants bénéfiques.
Applications
Les clémentines Oroval peuvent être consommées crues ou utilisées dans une variété d'applications cuites. Ils sont faciles à peler et à segmenter, ce qui les rend idéaux pour des collations rapides ou un dessert facile. Ajoutez des segments de clémentine Oroval aux salades de fruits, aux salades vertes ou aux céréales. Ils peuvent être utilisés dans des compotes, des chutneys ou des salsas. Ajoutez des segments entiers ou hachés aux plats de fruits de mer ou de volaille. Les jus pour les sauces, les marinades, les vinaigrettes ou les boissons. Les clémentines Oroval peuvent être utilisées pour faire des confitures, des gelées ou des conserves. Utilisez le zeste, le jus et la pulpe pour les pâtisseries et les desserts glacés. Conservez les clémentines Oroval à température ambiante pendant quelques jours et réfrigérez jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
La clémentine Oroval originale a été trouvée poussant sur la branche d'un arbre à clémentine fina. La variété fina est le cultivar original importé d'Algérie en Espagne en 1925 et est la variété dont sont originaires la plupart des clémentines espagnoles. Les mutations spontanées se produisent à une faible fréquence dans la nature, mais les cultivars qui en résultent sont très importants pour le développement de nouvelles variétés. Les scientifiques pensent que la plupart des variétés commerciales d'oranges douces ont commencé par une mutation spontanée.
Géographie / Histoire
Les clémentines Oroval ont été cultivées pour la première fois à Quart de les Valls, une ville juste à l'extérieur de Valence, en Espagne, en 1950. Dans les années 1960, les arbres étaient cultivés dans toute l'Espagne et l'Italie. Il a été acheté aux États-Unis en 1990 et a été emmené au Citrus Clonal Protection Program de l'Université de Californie à Riverside où il a été placé en quarantaine pendant 5 ans. Les clémentines Oroval sont principalement cultivées en Espagne et en Italie pour la consommation locale et l'exportation vers le reste de l'Europe. On les trouve également en Australie, à une échelle beaucoup plus limitée. Aux États-Unis, ils ne sont disponibles que pour les pépinières et les producteurs dans le cadre du programme de protection clonale des agrumes. Les clémentines Oroval peuvent être repérées sur les marchés fermiers locaux ou sur les marchés spécialisés en Californie.
