Radis à la bière allemande

German Beer Radish





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Description / Goût


Les radis de bière allemande ont des racines comestibles qui mesurent en moyenne six pouces de long sur trois pouces de large. Ils ont une base large qui se rétrécit vers la pointe, lui donnant l'apparence d'une carotte trapue. Sa chair et sa peau épaisse sont de couleur blanc crème et sont coiffées de feuilles vertes. Le radis à la bière allemande a une texture croquante et une saveur de radis épicée. En tant que variété de radis à queue de rat, le radis à la bière allemande produit également des fleurs et de petites gousses de radis qui sont recherchées pour leur texture croquante et pop dans la bouche et leur saveur de radis épicé.

Saisons / Disponibilité


Les radis à la bière allemande sont disponibles de la fin de l'été au début de l'hiver.

Faits actuels


Le radis de bière allemand, nom botanique Raphanus sativus «Caudatus», fait partie de la famille des Brassicaceae. Également connu sous le nom de radis Munchner Bier, ce légume racine annuel est une variété de radis à queue de rat, un groupe de radis prisés pour leurs savoureuses gousses de radis.

La valeur nutritionnelle


Les radis tels que la bière allemande constituent une excellente source de vitamine C, les racines et les légumes verts en offrant une quantité importante.

Applications


Les radis à la bière allemande sont un légume-racine polyvalent et peuvent être préparés dans des préparations cuites et crues. Leur taille les rend parfaitement adaptés pour trancher épais et faire sauter dans des sauces à base de beurre ou de crème, ce qui équilibre la saveur piquante du radis. Ils peuvent être coupés en fines tranches et servis avec des bretzels salés doux ou du pain, du beurre et du sel. Utilisez les dosettes de radis à la bière allemande dans des préparations marinées, des salades ou servez simplement trempées dans du sel et accompagnées d'une bière. Pour stocker, conserver les radis de bière allemande au réfrigérateur et les utiliser dans les deux semaines.

Informations ethniques / culturelles


Radis collation populaire en Allemagne, le radis à la bière allemande est traditionnellement servi en tranches fines ou en accordéon et légèrement salé, puis accompagné de pain, de beurre et, bien sûr, de bière allemande.

Géographie / Histoire


Le radis à la bière allemande est une variété héritage de radis originaire de la région bavaroise en Allemagne. Radis populaire dans toute l'Europe du Nord, il pousse également en quantités limitées aux États-Unis. Cette variété pousse mieux si elle est plantée au printemps ou en été pour une récolte de l'automne à l'hiver.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le radis à la bière allemande. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Aliments allemands Salade de radis bavaroise

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