Papaye mexicaine

Mexican Papaya

Informations sur la papaye mexicaine, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les papayes mexicaines sont de gros fruits, mesurant en moyenne entre 15 et 50 centimètres de longueur, selon la variété, et ont une forme ovale à pyriforme. La peau est fine, semi-lisse et cireuse, portant des teintes panachées de jaune vif, orange et vert pâle à maturité. Sous la surface, la chair varie en couleur du rouge, orange, jaune au rose et a une consistance douce, dense et aqueuse. Au centre de la chair, il y a aussi une cavité allongée remplie d'une fine couche de tissu fibreux blanc qui renferme de nombreuses petites graines noires rondes et brillantes. Les graines sont comestibles, contiennent une saveur poivrée et légèrement amère, et ont une texture croquante et glissante car elles sont recouvertes d'un enrobage gélatineux. Les papayes mexicaines ont une saveur douce, sucrée et musquée avec des nuances tropicales et fruitées.

Saisons / Disponibilité


Les papayes mexicaines sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les papayes mexicaines, classées botaniquement comme Carica papaya, sont de gros fruits parfumés originaires des régions tropicales d'Amérique centrale et du sud du Mexique, appartenant à la famille des Caricacées. Les papayes poussent directement à partir de la base d'une grande herbe, juste en dessous des feuilles, qui est souvent étiquetée à tort comme un arbre. L'herbe à croissance rapide rivalise avec la taille des grands arbres, mesurant en moyenne trois mètres de hauteur, et atteint parfois jusqu'à neuf mètres dans les climats chauds et humides. Les papayes mexicaines sont l'un des deux principaux types de papayes trouvées dans le monde. L'autre est les papayes hawaïennes. Dans chaque type, il existe de nombreuses variétés différentes avec des apparences et des saveurs variées. Les papayes mexicaines sont beaucoup plus grosses que les papayes hawaïennes et ont généralement un profil de saveur plus doux. La principale variété de papaye mexicaine est connue sous le nom de papaye Maradol, également trouvée sous les noms de papaye rouge des Caraïbes, papaye Sunrise des Caraïbes et papaye rouge. Les papayes mexicaines sont appréciées pour leur chair douce et sucrée et sont incorporées dans une grande variété de préparations fraîches et cuites dans le monde entier.

La valeur nutritionnelle


Les papayes mexicaines sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, réduit l'inflammation et protège les cellules contre les dommages des radicaux libres. Les fruits sont également riches en calcium pour protéger les os et les dents, en potassium pour équilibrer les niveaux de liquide dans le corps, en vitamine A pour maintenir le bon fonctionnement des organes et sont une source de folate, de fibres, de fer et de magnésium. En plus des vitamines et des minéraux, les papayes mexicaines contiennent une enzyme bénéfique connue sous le nom de papaïne qui aide à décomposer les protéines pour une digestion plus efficace.

Applications


Les papayes mexicaines ont une saveur douce et musquée et une texture douce bien adaptée aux applications fraîches et cuites. Le fruit entier est comestible, y compris la peau, la chair et les graines, mais de nombreux consommateurs choisissent de jeter la peau ou de manger les graines séparément pour obtenir la saveur la plus sucrée. Il est également important de noter que certains fruits peuvent contenir une odeur musquée qui peut être neutralisée avec une pression de jus de citron vert. Les papayes mexicaines peuvent être coupées en deux, en enlevant les graines pour une utilisation ultérieure, et remplies de yogourt ou de fromage cottage comme plat de petit-déjeuner. La chair peut également être tranchée et mélangée dans des bols de fruits, coupée et jetée dans des salades, hachée dans des salsas fraîches, mélangée dans des smoothies et des jus de fruits, tranchée et cuite dans des quesadillas, réduite en purée dans des sauces pour viandes rôties, ou utilisée comme garniture pour des gâteaux et des gâteaux. tartes. En plus des préparations fraîches, la papaye mexicaine peut être utilisée comme arôme pour la crème glacée, les sorbets, les marmelades et les confitures, ou le fruit en purée peut être utilisé comme attendrisseur naturel de viande en raison de sa teneur en papaïne. Au-delà de la chair mûre, les papayes vertes ont une consistance ferme qui est généralement râpée et utilisée dans les salades ou les chutney, ou la chair peut être tranchée et mijotée en currys, soupes et ragoûts. Les graines sont également comestibles et contiennent une saveur poivrée légèrement amère. Les graines sont principalement consommées fraîches, ou elles peuvent être séchées, broyées en poudre et utilisées comme substitut du poivre. Les papayes mexicaines se marient bien avec d'autres fruits, y compris la pastèque, les fraises, les ananas, la noix de coco, les bananes et les oranges, le jicama, le miel, la cassonade, la cannelle, le gingembre, le chili en poudre, les viandes telles que la volaille, le porc et le bœuf et les fruits de mer. Les papayes mexicaines entières sont mûries à température ambiante. Une fois mûrs, les fruits doivent être utilisés immédiatement pour obtenir la meilleure qualité et saveur et se conserveront jusqu'à trois jours lorsqu'ils sont conservés dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les papayes ont été introduites en Asie par le Galeón de Manila, ou le Galion de Manille, l'une des premières routes commerciales mondiales reliant l'Asie à l'Europe. Cette route est également connue sous le nom de La Nao de la Chine, ou les navires chinois, et était opérationnelle entre 1565 et 1815. La route de Galleon de Manille se composait de ports en Chine se connectant à Manille, aux Philippines. De Manille, les navires navigueraient vers Acapulco, au Mexique, et se connecteraient à Veracruz et enfin à Séville, en Espagne. La route commerciale était le plus long voyage par mer à cette époque, s'étendant sur 15 000 miles, et un trajet du voyage prenait environ 4 à 5 mois. Les navires voyageant d'Asie au Mexique transportaient principalement des tissus de luxe, des épées, des épices et des gens, et les navires voyageant du Mexique vers l'Asie apporteraient de l'argent, du bétail et des cultures telles que les poivrons, la papaye, le tabac et le maïs. Une fois que la papaye a été introduite aux Philippines, elle a été largement plantée et naturalisée dans le climat tropical chaud du pays. De nos jours, la papaye est un ingrédient de base dans les applications fraîches et cuites à travers les Philippines. Les plats les plus populaires incluent la papaye ensaladang ou la salade de papaye, la consommation de fruits frais, l'atchara, un plat d'accompagnement croquant de papaye non mûre marinée et mélangée avec du gingembre, des poivrons, des oignons et de l'ail, ou les fruits non mûrs sont combinés dans une garniture pour des collations telles comme lumpia. En plus des applications quotidiennes, les papayes sont incorporées dans les plats lors de la Dia del Galeón, une célébration organisée le 8 octobre aux Philippines pour commémorer la route commerciale du Galion de Manille. Ce jour férié marque l'arrivée du premier navire des Philippines à Acapulco et a été créé pour informer les Philippins de l'importance historique que la route avait sur la connexion du commerce mondial.

Géographie / Histoire


Les papayes sont originaires du sud du Mexique et d'Amérique centrale et poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Les fruits tropicaux se sont ensuite répandus en Amérique du Sud, aux Caraïbes, aux Bahamas et aux Bermudes au cours des premiers âges. Une fois que les Espagnols sont arrivés dans le Nouveau Monde, ils ont transporté des graines de papaye aux Philippines au 16ème siècle, où les fruits ont été largement plantés à travers l'île et ont ensuite été introduits en Malaisie, en Indonésie, en Inde et dans d'autres régions d'Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, les papayes mexicaines poussent dans les climats tropicaux du monde entier et sont cultivées pour un usage domestique et pour l'exportation internationale. Les papayes ont également été naturalisées en Amérique centrale, en Amérique du Sud, dans les Caraïbes, en Afrique tropicale, en Australie, en Asie du Sud-Est et en Asie et se trouvent à l'état sauvage ou cultivées comme plante de jardin.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Vieille ville de Miguel San Diego, Californie 619-298-9840
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Gril au bord de l'eau Pier 32 National City CA 619-718-6240
La cuisine de Miguel Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Phare de Tom Hams San Diego, Californie 619-291-9110
La côte nord de Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Projet Wildlife San Diego, Californie 619-295-3172
Marriott Courtyard Old Town San Diego, Californie 619-260-8500
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Cuisine Vistal InterContinental San Diego, Californie 619-501-9400
Country Club de La Jolla San Diego, Californie 858-454-9601
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Restaurant Red O San Diego, Californie 858-291-8360
Traiteur Crown Point San Diego, Californie 619-223-1211

Idées de recettes


Recettes qui incluent la papaye mexicaine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Mexique dans ma cuisine Boisson à la papaye
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Goût maigre Salade d'avocat à la papaye
Recettes savoureuses de Kawaling Pinoy Rouleaux de printemps à la papaye
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Gastronomie et vin Sauté de poulet et papaye
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Partager Pic 57734 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Athinagoras LTD
Marché central d'Athènes G-43
00302104830298
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 85 jours, 15/12/20
Commentaires de Sharer: Papayes 🥰

Partager Pic 57683 Plage de Carmen PrèsPlage de Carmen, Quintana Roo, Mexique
Il y a 89 jours, 12/10/20
Commentaires de Sharer: Papaye fraîche au citron vert, le petit déjeuner parfait :)

Partager Pic 57615 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 97 jours, 12/03/20
Commentaires de Sharer: Papayas ❤️

Partager Pic 53988 Marchés de Cardenas Marché de Cardenas - El Centro
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com PrèsCentre, Californie, États-Unis
Il y a environ 414 jours, 1/21/20

Partager Pic 53939 LF Market Oriental & Fruits de mer LF Market Oriental & Fruits de mer
5350 W, chemin Bell # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 À proximitéGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53891 Marché du ranch Superstition Marché fermier Superstition Ranch
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com PrèsGranite Reef Vista, Arizona, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/20

Partager Pic 53831 Food City Food City - Avenue du Sud
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limassol, Chypre
Il y a environ 416 jours, 19/01/20

Partager Pic 53706 Duluth, MN Mount Royal Fine Foods
1600 avenue Woodland Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com PrèsDuluth, Minnesota, États-Unis
Il y a environ 422 jours, 13/01/20

Partager Pic 53663 Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh
Marché central d'Athènes Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 426 jours, 1/09/20
Commentaires de Sharer: Papaya Formosa

Partager Pic 53454 Marchés du ranch de Los Altos Marché Ranch Los Altos
3415 W avenue Glendale Phoenix AZ 85051
602-841-0346 Près deGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 51561 Votre marché fermier de Dekalb Marché fermier Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Géorgie 30031
404-377-6400 PrèsScottdale, Géorgie, États-Unis
Il y a environ 563 jours, 25/08/19
Commentaires de Sharer: Papaye Intenza cultivée au Mexique au Dekalb Farmers Market près d'Atlanta

Partager Pic 51057 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 582 jours, 06/08/19
Commentaires de Sharer: Papaye - Grèce 🇬🇷

Partager Pic 51002 Marché alimentaire de la marina Marché alimentaire de la marina
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com PrèsFoster City, Californie, États-Unis
Il y a environ 583 jours, 08/05/19

Partager Pic 50857 My Land Foods My Land Foods
2082 avenue San Pablo Berkeley CA 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50744 Las Montanas # 3 Supermarché Supermarché Las Montanas
13901 avenue San Pablo San Pablo CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/02/19

Partager Pic 50379 La Chulada Marché de La Chulada
1420 S, boulevard McDowell Petaluma CA 94954
707-769-1259 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Papaye cultivée localement

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Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Papaye cultivée localement

Partager Pic 50169 Ma terre Supermarché Mi Tierra # 6
175 rue Belvedere San Rafael CA 94901
415-460-9813 PrèsSan Rafael, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

Partager Pic 50071 La Morenita Marché de la Morenita
2434, rue Jefferson Napa CA 94558
707-255-9068 PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 598 jours, 21/07/19

Partager Pic 49673 Marché royal et boulangerie Marché royal et boulangerie
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 48936 Marché de Jon Marché international Jons - N.Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 Près deGlendale, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48910 Épiciers supérieurs Épiciers supérieurs - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 PrèsCulver City, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48873 Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - Boulevard Centinela
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 À proximitéVenise, Californie, États-Unis
Il y a environ 621 jours, 28/06/19

Partager Pic 48310 Crown Valley Marketplace (marché persan) Marché de Crown Valley
2771 Centre Dr Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 Près deLadera Ranch, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48162 Marché fermier de Sanwa Marché de Sanwa
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 Près deTampa, États-Unis
Il y a environ 635 jours, 14/06/19

Partager Pic 47256 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: Papayes mexicaines

Partager Pic 47017 10 - Dix Aliments Deka - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grèce
www.dekafoods.gr PrèsVouliagmeni, Attique, Grèce
Il y a environ 698 jours, 12/04/19
Commentaires de Sharer: Papaye

Partager Pic 46750 Marché de producteurs de germes Germes à proximitéLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Frais!

Partager Pic 46652 Marché fermier de Pancho Villa PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 715 jours, 26/03/19

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