Radis écarlate long

Long Scarlet Radish

Informations sur le radis long écarlate, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Valdivia Page d'accueil

Description / Goût


Le radis long écarlate a des sommets verts moyens à courts qui ont une croissance minimale, ce qui permet à la racine d'attirer le plus l'attention de la plante. Les radis longs écarlates ont une longue racine effilée qui pousse très droite et peut atteindre jusqu'à 18 centimètres de long. La racine pivotante a une peau rouge écarlate profonde et une chair blanche croustillante et tendre. Les radis longs écarlates ont un goût doux qui n'est pas aussi épicé ou piquant que les autres variétés de radis.

Saisons / Disponibilité


Les radis longs écarlates sont disponibles au printemps et à l'automne.

Faits actuels


Les radis longs écarlates sont une variété ancestrale de Raphanus sativus. Les catalogues de semences de la fin du 19e et du début du 20e siècle décrivent le radis long écarlate comme «le radis rouge long le plus fin avec une saveur délicieuse». Le radis Long Scarlet est également parfois appelé radis du marché de Cincinnati ou radis Extra Long Scarlet Short Top.

La valeur nutritionnelle


Le radis long écarlate partage de nombreux avantages nutritionnels des variétés de radis rondes les plus courantes. Les longues racines rouges sont une bonne source de calcium et de potassium, ainsi que de vitamines C et B6. Il contient d'autres minéraux tels que le manganèse et le cuivre. Les radis longs écarlates contiennent des fibres alimentaires bénéfiques et du folate.

Applications


Les radis longs écarlates peuvent être consommés crus ou cuits. Lavez les longues racines sous l'eau froide et enlevez les poils racinaires. Les sommets des radis peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés avec d'autres légumes verts. Trancher les radis longs écarlates et les ajouter aux salades ou aux plats sautés. Les radis longs écarlates entiers peuvent être coupés dans le sens de la longueur et servis sur des plateaux de crudité. La forme est idéale pour une utilisation avec des trempettes. Combinez les radis longs écarlates tranchés finement avec le concombre, les herbes et le cidre de pomme finement tranchés pour une salade rapide. Rôtir ou braiser les radis longs écarlates avec d'autres légumes racines ou viandes. Pour se conserver, les radis longs écarlates peuvent être marinés avec d'autres radis. Les radis longs écarlates se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur lorsqu'ils sont enveloppés de plastique.

Informations ethniques / culturelles


Plusieurs entreprises de conservation des semences ont noté que cette variété est tombée en disgrâce ces dernières années et devient peu à peu une rareté parmi les légumes disponibles à la plantation ou à l'achat. Une variété est considérée comme un héritage si son origine remonte à plus de 100 ans. Les variétés anciennes sont souvent celles qui ont été transmises à travers une famille, génération après génération. Plusieurs sociétés semencières existent pour aider à maintenir la biodiversité parmi les espèces disponibles à la consommation.

Géographie / Histoire


Le radis long Scarlet a une origine qui remonte peut-être au milieu des années 1800 en Amérique. Cette variété n'est aujourd'hui disponible que par l'intermédiaire de certaines sociétés semencières, en particulier des sociétés consacrées à la sauvegarde et à la préservation des variétés patrimoniales. Les radis longs écarlates ont probablement été développés ou découverts par des producteurs près de Cincinnati, c'est pourquoi l'un de ses noms communs comprend le nom de la ville de l'Ohio. Les radis font partie des légumes les plus faciles à cultiver et ils sont cultivés depuis l'époque pré-romaine. Les radis longs écarlates peuvent être trouvés dans les jardins familiaux et dans les petites fermes des marchés de producteurs locaux.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le radis long écarlate. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Je respire j'ai faim Radis rôtis à la poêle

Récemment partagé


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Il y a environ 619 jours, 30/06/19
Commentaires de Sharer: Super couleur

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