Haricots longs de Chine

China Long Beans

Informations sur les haricots longs de Chine, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le haricot long de Chine doit être cueilli jeune pendant qu'il est le plus croquant, le plus sucré et le plus tendre. Les jeunes haricots se développent dans les soixante jours suivant la culture et les longues gousses poussent par paires à partir de la tige. Connus pour leur longueur extraordinaire, les haricots peuvent atteindre trente pouces de longueur, mais pour une meilleure saveur et texture, ils doivent être récoltés entre douze et dix-huit pouces. Les gousses de haricots ont une forme grêle et cylindrique avec une texture lisse, rainurée et ferme et une coquille de couleur verte. La chair de la gousse de haricot contient de succulents pois verts pâles (les graines de la plante) avec des yeux de forme similaire à des pois aux yeux noirs. Si les haricots arrivent à maturité complète, ils peuvent être décortiqués et les graines utilisées comme autres haricots et pois décortiqués. La saveur des haricots longs de Chine est herbacée et légèrement sucrée avec une saveur de haricot plus intense que les haricots verts traditionnels. De toutes les variétés de haricots longs de Chine, le vert est connu pour être le plus doux et le plus tendre.

Saisons / Disponibilité


Chine Les haricots longs sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été et en automne.

Faits actuels


Chine Les haricots longs appartiennent à la famille des Fabacées et sont connus en botanique sous le nom de Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Ils sont botaniquement un type de niébé (Vigna unguiculata) bien qu'ils ressemblent à des haricots blancs (Phaseolus vulgaris). Véritable légumineuse, le haricot long de Chine a de nombreux autres prénoms, selon la région et la culture. Il est également appelé haricot d'asperge, haricot serpent, haricot Yardlong et niébé à longues gousses. Il existe également plusieurs variétés de haricots longs de Chine, notamment des souches violettes, rouges, vertes et jaunes ainsi que des souches multicolores vertes, roses et violettes.

La valeur nutritionnelle


Les haricots longs de Chine sont une incroyable source végétarienne pour la nutrition. Ils sont riches en vitamine A, vitamine C, protéines, fibres, acide folique, magnésium, thiamine, potassium et fer.

Applications


Chine Les haricots longs doivent être très frais lorsqu'ils sont achetés. Lorsqu'ils sont jeunes et tendres, ils peuvent être utilisés crus et sont un ajout bienvenu aux salades vertes et aux céréales. Contrairement aux haricots verts conventionnels Chine Les haricots longs ont tendance à être gorgés d'eau lorsqu'ils sont bouillis ou cuits à la vapeur, alors lors de la préparation de cette méthode, assurez-vous de ne le faire que pendant une courte durée. Leur texture sera plus favorable lorsqu'ils sont sautés, sautés, grillés, frits à sec ou frits. Les haricots longs de Chine peuvent également être conservés et marinés. Accompagner de sauce soya, d'ail, de gingembre, de légumes verts asiatiques amers ou épicés, de grains de poivre du Sichuan, de sauce aux haricots noirs, de piments forts, de sauce aux huîtres, d'épices au curry, de bœuf, de porc et de poulet. Les haricots longs de Chine se conserveront, seront secs et réfrigérés. Pour une saveur et une texture optimales, utilisez-le dans les trois à quatre jours avant que les haricots ne deviennent flétris et flasques.

Informations ethniques / culturelles


Dans la cuisine chinoise, le haricot long de Chine est traditionnellement mariné avec des grains de poivre du Sichuan, de l'ail, du gingembre et de l'anis étoilé. Les haricots marinés peuvent être consommés tels quels ou préparés dans une variété de plats régionaux tels que le uan doujiao chao roumo ou les gousses de haricots aigres avec du porc haché.

Géographie / Histoire


Le haricot long de Chine est originaire d'Asie du Sud et prospère dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. Ses origines asiatiques ont maintenu sa pertinence culinaire dans des pays comme la Thaïlande et la Chine. Il s'est répandu en popularité dans les régions équatoriales d'Afrique et d'Amérique du Sud où il est devenu une aubaine pour la sécurité alimentaire et la croissance rurale durable. Le haricot long de Chine pousse sur une vigne grimpante et bénéficiera d'un treillis ou d'un support. Comme la plupart des haricots, China Long prospère en plein soleil et résiste à la sécheresse. De plus, ils enrichissent le sol dans lequel ils sont plantés car ils fixent l'azote.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Country Club de La Jolla San Diego, Californie 858-454-9601
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californie 760-944-8252
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Open Gym-White Rice San Diego, Californie 619-799-3675
Le liège et l'artisanat San Diego, Californie 858-618-2463
Ville et campagne San Diego San Diego, Californie 619-291-7131
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Enclave Miramar CA 808-554-4219
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000

Idées de recettes


Recettes qui incluent les haricots longs de Chine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Heure Sasaki Haricots longs chinois en croûte avec mayonnaise à la sriracha
Cuisinier rouge Haricots longs de Chine sautés au poulet
Remuer le ragoût Haricots longs chinois marinés
Cuisine sans tracas Haricots longs épicés au poulet
Donna Hay Porc croustillant et chili haché avec haricots serpent
Former Chef Haricots longs épicés aux noix de cajou
Réservation Yi Haricots longs chinois épicés
Mange sérieux Haricots longs chinois marinés
RasaMalaisie Rouleaux de printemps frits

Récemment partagé


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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 184 jours, 9/07/20
Commentaires de Sharer: China Longs de Fresno Evergreen

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Il y a environ 184 jours, 9/07/20
Commentaires de Sharer: China Longs from Fresno Evergreen!

Partager Pic 56646 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 204 jours, 18/08/20
Commentaires de Sharer: Haricots longs 🤩

Partager Pic 55752 Marché fermier de Santa Monica John Her Produce
1-559-313-6676 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 280 jours, 6/03/20
Commentaires de Sharer: China Looooong Beans at Her Produce

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Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: les haricots longs

Partager Pic 52298 Marché des hautes terres de Tangerang PrèsTangerang, Java occidental, Indonésie
Il y a environ 514 jours, 13/10/19
Commentaires de Sharer: les haricots longs

Partager Pic 51668 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 557 jours, 31/08/19
Commentaires de Sharer: Tellement bon!

Partager Pic 51115 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 578 jours, 10/08/19

Partager Pic 50724 Ville de fruits de mer Seafood City Supermarché
3495, boulevard Sonoma Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19

Partager Pic 49918 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 603 jours, 16/07/19
Commentaires de Sharer: Haricots longs 🇬🇷

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665, chemin Buffalo L1 Tekka Centre Singapore 210666 ProcheSingapour, Singapour
Il y a environ 605 jours, 13/07/19
Commentaires de Sharer: Les haricots longs sont vendus partout.

Partager Pic 49485 Marché de Hiep-Thanh Marché de Hiep-Thanh
724 Larkin Street San Francisco CA 94109
415-474-1377 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

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619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 609 jours, 7/10/19
Commentaires de Sharer: Les haricots longs de Chine semblent bons

Partager Pic 48806 Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh IKE
Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 622 jours, 27/06/19
Commentaires de Sharer: Haricots longs - cultivés localement 🇬🇷

Partager Pic 48636 Ranch américain et marché de fruits de mer Ranch américain et marché de fruits de mer
19105, boulevard Pioneer Artesia CA 90701
562-924-7000 À proximitéArtesia, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 48099 Produits de spécialité Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 12/06/19
Commentaires de Sharer: Les haricots longs de Chine ont l'air bien!

Partager Pic 47689 Marché fermier du parc de Virginie Fresno Evergreen PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 662 jours, 18/05/19

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