| Ferme côtière |
Description / Goût
La courge Porcelain Doll est de taille moyenne à grande, pèse en moyenne 16 à 24 livres, est globuleuse, en blocs et a un capuchon de tige peu profond et enfoncé. La croûte lisse est profondément côtelée et lobée et passe du jaune pâle à la crème puis au rose à maturité. Il existe également une tige robuste qui développe une texture semblable à celle du liège à maturité. La chair épaisse est orange et entoure une cavité centrale qui contient de la pulpe et de nombreuses graines plates, en forme de larme, de couleur crème. Une fois cuite, la courge Porcelain Doll est tendre avec une texture douce et une saveur sucrée.
Saisons / Disponibilité
La courge Porcelain Doll est disponible à l'automne.
Faits actuels
La courge Porcelain Doll, classée botaniquement comme Cucurbita maxima, pousse sur une longue plante vigne et fait partie de la famille des cucurbitacées avec les citrouilles et les courges. Aussi connue sous le nom de citrouille rose, cette courge est un hybride exclusif intentionnel créé par DP Seeds, une société spécialisée dans le développement d'hybrides. La courge Porcelain Doll est appréciée pour sa saveur sucrée, sa tolérance à l'oïdium et sa couleur inhabituelle. Après avoir vu la couleur rose frappante de la nouvelle variété de courge, le président de la société a également décidé que c'était le candidat idéal pour les efforts de collecte de fonds en octobre pour la sensibilisation au cancer du sein.
La valeur nutritionnelle
La courge Porcelain Doll est une bonne source de vitamine A, de vitamine C et de fer. La grande variété de courge contient également une petite quantité de calcium.
Applications
La courge Porcelain Doll est la mieux adaptée pour les applications cuites telles que rôtir, cuire au four, faire sauter et bouillir. Il peut être rôti pour faire des soupes, des casseroles et des ragoûts ou en purée pour des produits de boulangerie tels que le gâteau au fromage, les cupcakes, les tartes, les tartes, les muffins et autres desserts. Il peut également être cuit et utilisé pour la mise en conserve, les gnocchis, les pâtes, les raviolis, les bisques, le houmous et les lattes. En plus de la chair, les graines sont également comestibles et peuvent être grillées et salées comme collation. La courge Porcelain Doll se marie bien avec les oignons, l'ail, les échalotes, les haricots noirs, le chou frisé, les courgettes, le quinoa, le riz, les haricots verts, les épices et les herbes telles que la cannelle, la poudre de cari jaune, la poudre de piment éclos, le romarin, la sauge et le thym, les pommes de terre , lait de coco, beurre d'arachide, graines de tournesol et arachides grillées. Il se conservera jusqu'à un mois lorsqu'il est conservé entier et non lavé dans un endroit frais et sec. S'il est réfrigéré, il se conservera jusqu'à trois mois.
Informations ethniques / culturelles
La couleur rose de la courge Porcelain Doll est non seulement accrocheuse, mais elle est également devenue le symbole d'une cause. La courge Porcelain Doll est commercialisée comme l'article idéal pour les activités de financement en octobre, car c'est également le mois de la sensibilisation au cancer du sein. Les producteurs s'engagent à reverser un pourcentage de leurs bénéfices à la Pink Pumpkin Patch Foundation. Cette organisation à but non lucratif fait don de l'argent à la recherche sur le cancer du sein grâce à un vigoureux processus de vérification et de demande de subvention. Depuis 2012, la fondation a accordé près de 100 000 $ en subventions à la recherche sur le cancer.
Géographie / Histoire
La courge Porcelain Doll a été développée par DP Seeds à Yuma, en Arizona et a été lancée aux États-Unis en 2011, avec l'intention de faire ses débuts à l'automne 2012. Aujourd'hui, les courges Porcelain Doll sont disponibles en quantités limitées sur les marchés fermiers, en ligne catalogues de semences et épiciers spécialisés aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la courge de potiron de poupée en porcelaine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Jardin Betty | Purée de potiron maison |
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