Description / Goût
Les pommes Greenstar ont une apparence extérieure très similaire à une pomme Granny Smith. Les étoiles vertes ont une forme arrondie avec une peau fine et verte vibrante. La chair de la pomme Greenstar est de couleur blanc brillant, de texture croquante, très juteuse et sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Greenstar sont disponibles pendant les mois d'automne et d'hiver.
Faits actuels
Le nom botanique de la pomme Greenstar est Malus domestica «Greenstar». Elle fait partie de la famille des roses, ou rosacées, avec 2 500 autres espèces, notamment des fraises, des amandes et des roses. La pomme Greenstar est surtout connue pour sa chair blanche qui conserve sa couleur neigeuse pendant des heures après avoir été tranchée.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Greenstar sont exceptionnellement riches en vitamine C, contenant jusqu'à trois fois plus que les autres variétés. Ils sont également abondants en fibres alimentaires qui aident à une bonne digestion et au maintien d'un poids sain.
Applications
La capacité singulière de la pomme Greenstar à garder sa chair brillante blanche pendant des heures après la coupe en fait un excellent choix pour les plats et les apéritifs qui peuvent rester longtemps dehors. Par exemple, cette pomme se marie à merveille dans les salades et les plateaux de fruits et de fromages. Il est également à l'aise dans les boîtes à lunch et les paniers de pique-nique.
Informations ethniques / culturelles
L'organisation belge Better 3 Fruits a passé une décennie à développer la pomme Greenstar, un produit des variétés Delbarestival et Granny Smith.
Géographie / Histoire
L'ancêtre sauvage de la pomme Greenstar est originaire du Kazakhstan. Le fruit a fait son chemin vers l'ouest, se retrouvant finalement dans des garde-manger romains. Les Romains ont tellement aimé la pomme qu'ils l'ont amenée dans tous les endroits européens qu'ils ont conquis au cours des premiers siècles de l'ère commune. D'Europe, la pomme s'est répandue dans le monde entier.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les pommes Greenstar. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Chew Town | Rosti de pommes de terre avec salade de pommes Greenstar et fenouil |
