Description / Goût
Les pommes Kanzi ressemblent à un exemple classique de ce fruit - rond, de taille moyenne et rouge foncé ou rouge-jaune / rouge-orange recouvert de jaune. La chair est ferme, blanche et parfumée, et la texture est à la fois croquante et légèrement effervescente. Les pommes Kanzi ont une saveur sucrée et acidulée équilibrée. Ils sont particulièrement juteux, un trait qui rappelle leur parent Gala. Bien que Kanzis ressemble à leur frère Jazz, ils ont une saveur plus délicate.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Kanzi sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
La pomme Kanzi est une variété de Malus domestica. C'est un croisement entre une pomme Gala et une pomme Braeburn, deux variétés de Nouvelle-Zélande, et est liée à la pomme Jazz, qui partage les mêmes parents. Le nom Kanzi signifie «joyeux trésor» en swahili, un nom choisi à des fins de marketing.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont faibles en calories, mais riches en nutriments importants tels que la vitamine C, le potassium et le bore. Ils contiennent plusieurs types de fibres, y compris les fibres solubles, qui renforcent les systèmes cardiovasculaire et digestif, et la pectine, qui maintient un environnement digestif sain pour les bonnes bactéries.
Applications
Les pommes Kanzi ont été sélectionnées comme variété de dessert, elles sont donc idéales pour une consommation fraîche. Les manger directement, en salade ou coupés en collations fraîches met en valeur leur claquement croquant. Les kanzis font également de bonnes pommes à cuire, car elles gardent à la fois leur forme et leur jutosité après avoir été cuites, essayez-les dans des tartes ou des tartes. Ils ne se conservent pas particulièrement bien, mais peuvent se conserver quelques semaines au réfrigérateur. Les kanzis se marient bien avec les fromages blancs et crémeux qui ne rivalisent pas avec la saveur de la pomme. La douceur du Kanzis se marie également bien avec les fromages forts tels que le gorgonzola et d'autres fruits tels que les figues.
Informations ethniques / culturelles
La société qui produit Kanzis, Greenstar Kanzi Europe, détient les droits exclusifs sur sa production. Cette façon de produire et de cultiver des pommes est relativement nouvelle. Les entreprises canalisent leurs ressources pour produire les meilleures nouvelles pommes, qui sont ensuite commercialisées auprès des consommateurs par l'entreprise. Les entreprises Apple peuvent se permettre de dépenser de l'argent pour développer des variétés car elles savent qu'elles ont des droits exclusifs pour les vendre. De nombreuses nouvelles variétés savoureuses et supérieures ont été créées grâce à cette méthode, y compris les Kanzis, de bons compliments à certaines des anciennes variétés de pommes patrimoniales découvertes par hasard.
Géographie / Histoire
La Belgique est la première patrie de la pomme Kanzi. Il a été introduit par la société Greenstar Kanzi Europe sur le marché européen en 2004. La production de Kanzis a régulièrement augmenté, ils sont principalement cultivés en Europe occidentale, en particulier aux Pays-Bas et en Australie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Kanzi. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Ed rapide | Gâteau au chocolat Kanzi | |
| Pommes Kanzi | Gâteau Kanzi | |
| Être | Muesli au bouleau aux pommes | |
| Chew Town | Tarte aux pommes et au thym Kanzi |
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