Description / Goût
Le melon d'Arus est presque parfaitement sphérique et de taille petite à moyenne. Sa croûte est recouverte d'un motif complexe en forme de filet avec des sous-tons vert foncé à vert clair et très aromatiques. En fait, plus son motif net est dense, plus son parfum est riche. La chair intérieure est d'une couleur vert vif et vibrante, et lorsqu'elle est bien mûre, hautement parfumée avec des notes tropicales et une consistance juteuse douce. Lorsque le fond de melon est mou et cède à une légère pression, il est prêt à être mangé.
Saisons / Disponibilité
Les melons d'Arus sont disponibles toute l'année, avec une haute saison en été.
Faits actuels
Le melon d'Arus est une variété japonaise de Cucumis melo qui a longtemps été chérie par de nombreuses cultures d'Asie de l'Est. Classé comme melon musqué en raison de ses arômes intensément sucrés, le melon Arus est cultivé toute l'année dans des serres et soigné avec beaucoup de détails afin de cultiver les fruits les plus purs. Les melons parfaits, considérés comme des fruits de luxe, peuvent se vendre jusqu'à 38 dollars américains lorsqu'ils sont exportés vers Hong Kong et les marchés environnants.
La valeur nutritionnelle
Les melons d'Arus sont un bon approvisionnement en acide folique, potassium, magnésium, manganèse, cuivre, vitamines A, C et K et fibres alimentaires.
Applications
Les melons d'Arus peuvent être utilisés comme substitut du miellat et d'autres melons sucrés. Ils sont les mieux adaptés pour être consommés frais dans les salades et les apéritifs ou utilisés comme ingrédient principal dans une soupe d'été réfrigérée, des granitas, des sorbets et des sucettes glacées. Leur douceur florale s'équilibre bien avec les ingrédients acidulés, épicés et salés. Les saveurs gratuites comprennent le basilic, la menthe, la coriandre et la roquette, les citrons et les limes, les piments, les noix, le gingembre, la vanille, le proscuitto, les figues et les raisins. Les melons Arus entiers se conservent au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Informations ethniques / culturelles
En Chine, une pratique connue sous le nom de lai see, qui se traduit par une enveloppe rouge, consiste à offrir un petit cadeau en argent pendant les vacances ou des occasions spéciales comme les mariages, la remise des diplômes ou la naissance d'un bébé. Souvent, les fruits de luxe précieusement entretenus, en particulier les melons musqués cultivés au Japon comme l'Arus, remplacent l'argent dans ces échanges habituels.
Géographie / Histoire
Originaire du Japon, le melon d'Arus est une exportation prisée et fait partie intégrante de la culture locale du don de fruits. Les melons sont minutieusement cultivés dans des conditions précises dans des serres sophistiquées et les vignes sont souvent taillées pour ne produire qu'un ou deux fruits. Pendant leur festival de la mi-automne, le nouvel an lunaire, la fête des mères et la Saint-Valentin, de grandes expositions de melons d'Arus et d'autres cultivars similaires sont organisées dans les épiceries japonaises.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Arus Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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