| Ferme biologique de Kandarian |
Description / Goût
L'orge noire est de petits grains d'orge de couleur brun violet foncé. Contrairement à l'orge décortiquée, cette orge sans coque a sa couche de son intacte afin qu'elle subisse un traitement minimal, en conservant plus si ses nutriments sont intacts. L'orge a une saveur moelleuse et de noisette et ne perd pas sa couleur une fois cuite.
Faits actuels
L'orge noire, Hordeum vulgare, fait partie de la famille des graminées. L'orge a été l'une des premières céréales cultivées, originaire de la vallée du Nil il y a des milliers d'années. Kandarian Organic Farms est situé à Los Osos, en Californie et ne produit que des céréales et des graines anciennes certifiées biologiques, des herbes, des épices, des pois et des haricots et des pollens gastronomiques.
