Description / Goût
Les boutons de ciboulette à l'ail sont de petits boutons floraux ovales, jaunes à blancs, non ouverts. Ces bourgeons apparaissent au sommet de tiges vertes, plates et larges avec de petits bulbes fibreux dans le sol à la base. Les bourgeons à l'ail et à la ciboulette ont une saveur douce et piquante.
Saisons / Disponibilité
Les bourgeons à l'ail et à la ciboulette sont disponibles en été.
Faits actuels
Les bourgeons de ciboulette à l'ail, classés botaniquement comme Allium tuberosum, sont également connus sous le nom de ciboulette à fleurs et de Gau Choy Fa en Chine. Les bourgeons de ciboulette à l'ail sont utilisés à des fins culinaires et ornementales et sont extrêmement populaires dans la cuisine asiatique.
La valeur nutritionnelle
Les bourgeons de ciboulette à l'ail contiennent de la vitamine C, du calcium et du fer.
Applications
Les bourgeons de ciboulette à l'ail peuvent être utilisés dans des applications crues et cuites. Ils sont souvent utilisés comme garniture et peuvent également être marinés et accompagnés de charcuterie. Une fois cuits, les bourgeons de ciboulette à l'ail sont utilisés dans les sautés, hachés dans les plats de viande ou hachés en boulettes. Les bourgeons à l'ail et à la ciboulette se marient bien avec les nouilles, les bouillons, les pommes de terre, les œufs, les champignons, le tofu et les crevettes. Les bourgeons à l'ail et à la ciboulette se conservent quelques jours lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les bourgeons à l'ail et à la ciboulette sont très appréciés dans la cuisine chinoise et sont souvent appelés `` joyaux parmi les légumes ''. Le plat le plus populaire incorpore des bourgeons de ciboulette à l'ail dans un sauté avec une sauce aux huîtres, des champignons et des crevettes. Ils sont également appréciés en Chine dans les œufs brouillés et les plats de viande.
Géographie / Histoire
Les bourgeons d'ail et de ciboulette ont plus de 4000 ans et sont originaires du sud-ouest de la Chine. Aujourd'hui, les bourgeons de ciboulette à l'ail se trouvent dans les épiceries bien approvisionnées, les marchés fermiers, les marchés asiatiques et les jardins potagers en Asie, en Europe et aux États-Unis.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Cuisines pour de bon | San Diego, Californie | 619-851-4091 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
Idées de recettes
Recettes contenant des bourgeons à l'ail et à la ciboulette Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Goûtez avec les yeux | Buchu Jeon {Crêpe à l'ail et à la ciboulette |
Récemment partagé
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