Feuilles de banane

Banana Leaves



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Description / Goût


Les feuilles de bananier sont grandes, larges, allongées et légèrement arrondies, mesurant en moyenne deux mètres de longueur, un demi-mètre de largeur et 8 à 12 feuilles par arbre. La surface des feuilles est cireuse, flexible et brillante, et sa couleur varie du citron vert, du vert olive au vert foncé. Il y a une nervure médiane centrale qui s'étend sur la longueur de la feuille et deux laminas, ou moitiés de feuille, se trouvent de chaque côté de la nervure médiane. Les feuilles n'ont pas de veines ramifiées, ce qui les rend vulnérables à la déchirure facile. Les bananiers ont également un pseudo-tronc, qui est une fausse tige qui ressemble à un tronc mais qui se compose de plusieurs gaines de feuilles charnues qui se chevauchent étroitement. Les feuilles de bananier ont une saveur herbacée et sucrée, verte.

Saisons / Disponibilité


Les feuilles de bananier sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Les feuilles de bananier, classées botaniquement comme Musa acuminées, poussent sur un arbuste à base de plantes vivaces qui ressemble à un arbre mais qui est classé comme une plante. Il existe de nombreuses variétés de bananiers poussant dans les régions tropicales, et certaines peuvent atteindre 7 à 8 mètres de hauteur. On pense que les bananes ont été l’un des premiers fruits cultivés au monde, et les feuilles sont devenues un outil de cuisine populaire. Les feuilles de bananier ne sont généralement pas consommées mais sont utilisées comme emballage étanche pour cuire les aliments et ajouter de la saveur. En plus de la cuisson, ils sont également utilisés comme sous-assiettes, tasses, bols et comme tablette à écrire.

La valeur nutritionnelle


Les feuilles de bananier contiennent des polyphénols, qui sont des antioxydants naturels. Certains de ces polyphénols se retrouvent également dans le thé vert.

Informations ethniques / culturelles


En plus des utilisations culinaires, les feuilles de bananier ont également été utilisées dans la religion bouddhiste et hindoue comme décorations et comme bols, assiettes et offrandes lors de célébrations religieuses spéciales telles que les cérémonies de mariage. Ils sont également utilisés en Inde et aux Philippines pour construire des clôtures et des toits de chaume et ont même été utilisés comme parapluies.

Géographie / Histoire


On pense que les bananiers sont originaires d'Asie du Sud-Est entre 8 000 et 5 000 avant notre ère, ont ensuite été disséminés dans le nouveau monde via des explorateurs et sont devenus commercialement cultivés à la fin des années 1880. Aujourd'hui, les feuilles de bananier sont largement disponibles sur les marchés spécialisés et chez les détaillants en ligne du monde entier, notamment en Asie, en Asie du Sud-Est, en Afrique centrale, en Amérique latine, en Europe, en Australie, aux États-Unis et dans les Caraïbes.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des feuilles de bananier. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le couple vorace Porc haché à la vapeur et boulette de riz Banh Gio
Le goût de l'Oregon Porc de Phuket
MPOC.org Cerveaux de Penang
Blog de juin Bibingka (gâteaux de riz de Noël)
Gaufre croustillante Suman Inantala
Petite cuisine urbaine Otak Otak - Dumplings de poisson dans des feuilles de bananier
Mexique dans ma cuisine Tamales Huastecos dans les feuilles de bananier
Projet Cupcake Petits gâteaux thaïlandais noirs
eCurry Porc mariné à l'achiote cuit lentement (Cochinita Pibil)
Aimer la nourriture manger Nugge Soppu Kara Rotti - Crêpes épicées aux feuilles de moringa
Montrez les 5 autres ...
Cuisiner avec Anne Crevettes au curcuma aux feuilles de bananier avec salsa aux bananes
Cuisine Viet World Poisson entier grillé en feuille de bananier (poisson grillé)
Le couple vorace Cha Hue - Jambon Vietnamien Style Hue
eCurry Champignon huître épicé en feuilles de bananier
RasaMalaisie Palourdes au curry

Récemment partagé


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Il y a environ 82 jours, 17/12/20
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Il y a environ 204 jours, 18/08/20
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Il y a 399 jours, 05/02/2020
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Il y a environ 414 jours, 20/01/2020
Commentaires de Sharer: les feuilles de bananier les jours de marché

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8901 N 19e avenue Phoenix AZ 85021
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Il y a environ 429 jours, 1/06/20

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Il y a environ 568 jours, 20/08/19
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Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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Il y a environ 606 jours, 7/12/19
Commentaires de Sharer: Les feuilles de bananier sont déballées dans un étal pour être vendues sur le marché de Tekka.

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Il y a environ 606 jours, 7/12/19
Commentaires de Sharer: Fleurs de banane fraîches.

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Il y a environ 624 jours, 25/06/19
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