Description / Goût
Le melon Chibud est un melon de taille moyenne à grande et de forme oblongue. Sa peau extérieure a un fond de couleur verge d'or avec des rayures tachetées de couleur crème qui courent le long du fruit avec quelques melons affichant des taches de vert. Le melon de Chibud a une chair blanche avec une légère teinte orangée autour de la collection de graines au centre du fruit. Sa chair est douce avec une texture tendre et juteuse. À maturité, il aura un arôme musqué, semblable à celui d'un melon musqué classique.
Saisons / Disponibilité
Les melons Chibud sont disponibles pendant les mois d'été et d'automne.
Faits actuels
Le melon Chibud est une variété indienne de melon et est botaniquement classé comme Cucumis melo. Aussi connu sous le nom de melon Mash et par les anglais sous le nom de Chiber, le melon Chibud est l'un des melons de plus grande taille disponibles en Inde.
Applications
Les melons Chibud sont généralement utilisés dans les préparations fraîches et non cuites. Il peut être utilisé en purée ou coupé en morceaux et ajouté aux lassis, jus et autres boissons. Il peut être dégusté frais coupé en deux ou en tranches tel quel ou peut être combiné avec d'autres ingrédients pour faire des salades ou des préparations sucrées. La saveur et la texture du melon Chibud se marient bien avec le lait de coco, le jaggery, le riz, le citron vert, le poivre noir, la cardamome, la cannelle, la banane, la mangue, le melon et la viande de noix de coco.
Informations ethniques / culturelles
Le melon de Chibud est couramment utilisé en Inde dans un plat régional sucré connu sous le nom de rasayana qui est servi sur Navaratri, un festival célébrant la divinité hindoue Durga. Navaratri se traduit en hindi par «neuf nuits», soit la durée du festival. Pour beaucoup, s'abstenir d'aliments spécifiques tels que la viande, certaines céréales, l'oignon et l'alcool fait partie de Navaratri et la combinaison de melon, de lait de coco et de cardamome que l'on trouve dans le rasayana aide à fournir de l'énergie pendant ces périodes de jeûne. Le melon Chibud est également utilisé dans un plat connu sous le nom de Chibud-phov qui est un riz aplati mélangé avec du lait de coco, du jaggery et du melon.
Géographie / Histoire
Le melon de Chibud est surtout connu dans son Goa natal, en Inde. Il est disponible sur les marchés indiens pendant la saison de la mousson.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Chibud Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Ashaypatre | Chibud Rasayana |
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 Mékong Mekong Seafood Market, Inc. 206, chemin Sébastopol Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 PrèsSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19 |
