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Description / Goût
Micro Radish Daikon est de très petite taille, d'une longueur moyenne de 5 à 10 centimètres, et a de larges feuilles plates en forme de cœur avec des bords incurvés et uniformes. Les feuilles vertes sont minces, douces, lisses et un peu rondes, reliées à des tiges minces, croquantes, blanc pâle à vert-rouge. Les feuilles ont également des veines vert clair sur toute la surface. Micro Radish Daikon est tendre et croquant avec des saveurs vives et vertes et une chaleur poivrée persistante et herbacée.
Saisons / Disponibilité
Micro Radish Daikon est disponible toute l'année.
Faits actuels
Micro Radish Daikon est une petite feuille comestible qui fait partie d'une gamme de légumes verts de spécialité cultivés par Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie. Fresh Origins utilise l'innovation avec des techniques de culture expertes pour créer des microgreens communs et uniques et fournit aux distributeurs ces légumes verts de spécialité depuis plus de vingt ans. Récolté environ 14 à 25 jours après le semis, le Micro Radish Daikon est préféré par les chefs comme moyen moderne d'ajouter une texture croquante et une saveur forte et poivrée. Micro Radish Daikon est le plus souvent consommé cru, utilisé comme garniture et utilisé pour rehausser le goût, l'apparence et la texture des plats culinaires.
La valeur nutritionnelle
Micro Radish Daikon est une excellente source de vitamines A et C, et contient également du potassium, des fibres, du calcium, du cuivre et du manganèse.
Applications
Micro Radish Daikon est le mieux adapté pour les applications crues, en particulier comme garniture, car les feuilles flétriront si elles sont exposées à de longues périodes de chaleur. Micro Radish Daikon complète les plats salés et peut ajouter de la hauteur et de la couleur lorsqu'il est placé sur des soupes et des salades. Les feuilles peuvent également être superposées dans des sandwichs pour un coup de pied épicé, garnies de currys et de plats de nouilles tels que le pad thaï, servies avec des viandes grasses ou mélangées à des carottes marinées pour un plat d'accompagnement poivré et aigre-doux. Le Micro Radish Daikon se marie bien avec les poivrons, les carottes, les aubergines, les oignons verts et les viandes telles que le bœuf, la volaille, le porc et les fruits de mer. Les légumes verts se conservent 5 à 7 jours lorsqu'ils sont conservés non lavés, dans un contenant scellé et au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les chefs cuisiniers préfèrent les microgreens pour ajouter une touche inhabituelle aux plats avec de nouvelles textures, saveurs et couleurs pour rehausser l'expérience culinaire. Les légumes verts tels que le Micro Radish Daikon fournissent des saveurs audacieuses aux plats sans être trop puissants, et ces minuscules feuilles surprennent les consommateurs en tant que garnitures simples et comestibles aux saveurs complexes. Micro Radish Daikon gagne en popularité en tant que garniture pour les plats asiatiques haut de gamme, car les feuilles poivrées complètent les saveurs des fruits de mer, du riz et des légumes-racines. Les feuilles peuvent être rapidement ajoutées aux plats et fournir un visuel artistique aux consommateurs, leur permettant de manger d'abord avec leurs yeux, ce qui est un élément important de la gastronomie. On voit souvent le Micro Radish Daikon surmonté de sushis, en couches dans des rouleaux de printemps frais ou saupoudré dans des salades saumurées et des sautés.
Géographie / Histoire
Micro Radish Daikon a été créé par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie dans les années 1990-2000 dans le cadre du mouvement croissant des microgreen. Fresh Origins utilise le climat ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles. Les verts sont cultivés dans des serres qui permettent une lumière naturelle du soleil et une circulation d'air continue, ce qui est un climat idéal pour une croissance optimale et une production toute l'année. Aujourd'hui, Micro Radish Daikon est disponible chez certains distributeurs de Fresh Origins, tels que Specialty Produce, et est disponible à travers les États-Unis.
Récemment partagé
Les gens ont partagé Micro Radish Daikon à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
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