Description / Goût
Les concombres Hot House sont allongés, minces et cylindriques et peuvent atteindre plus de 60 centimètres de longueur. La peau extérieure est vert forêt avec une texture lisse et sillonnée. La chair interne est vert pâle à blanc translucide et contient de nombreuses graines sous-développées et non amères. Les concombres Hot House ont une saveur douce et sucrée avec une texture croquante.
Saisons / Disponibilité
Les concombres Hot House sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les concombres Hot House, classés botaniquement comme Cucumis sativa, appartiennent à la famille des cucurbitacées, qui comprend également les melons, les courges et les courges. Également connus sous le nom de concombre anglais et de concombre européen, les concombres Hot House sont classés comme sans éclat, ce qui signifie qu'ils ont une peau plus fine, sont plus sucrés et sont censés être plus faciles à digérer. Il a reçu son nom car il est cultivé dans des serres dans des conditions environnementales contrôlées avec chaleur et lumière. Pour préserver la texture et le poids de l'eau du concombre, il est emballé sous film plastique, qui sert également de reconnaissance visuelle au supermarché.
La valeur nutritionnelle
Les concombres chauds sont une excellente source de vitamines A, K, C et de potassium.
Applications
Les concombres chauds peuvent être utilisés dans des applications crues et cuites. Ils peuvent être tranchés et utilisés comme ingrédient de salade aux côtés de légumes verts mélangés, de chou frisé et de légumes verts herbacés tels que la roquette. Les concombres Hot House sont un excellent composant de texture dans les salades de pâtes, les sandwichs, les trempettes et les sushis. Ils peuvent être tranchés dans le sens de la longueur, de la largeur, en dés et en julienne. Les concombres chauds peuvent également être grillés, réduits en purée, marinés ou cuits brièvement et ajoutés aux soupes. Les ingrédients gratuits comprennent le poisson rouge et blanc, les crustacés, l'agneau, le bœuf, les piments, les tomates, la menthe, l'origan, le yogourt, l'ail, le cumin, le poulet, le porc et les fromages frais tels que la feta, la ricotta et les fromages fermiers. Les concombres chauds se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les anciens Romains utilisaient des serres ou des serres pour produire des concombres toute l'année. Les concombres sont une culture de saison chaude avec les conditions de croissance nécessaires et une abondance de plein soleil. Les serres peuvent reproduire ces conditions dans des régions de culture non indigènes ou non traditionnelles, comme la Rome antique, et pendant l'hiver et au début du printemps, elles peuvent créer des saisons supplémentaires pour les concombres lorsqu'ils ne sont naturellement pas disponibles comme culture de plein champ.
Géographie / Histoire
Les concombres sont originaires d'Asie centrale et sont cultivés depuis plus de 3 000 ans. Ils se sont ensuite répandus à travers l'Europe et sont arrivés en Angleterre au 14ème siècle. La date d'origine exacte des concombres Hot House est relativement inconnue, mais les concombres sont devenus de plus en plus populaires en Angleterre à partir du milieu du 17e siècle. Aujourd'hui, les concombres Hot House se trouvent sur les marchés fermiers et commerciaux en Europe, aux États-Unis, au Canada et au Mexique.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Pendry SD (5e et Rose) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Pendry SD (poisson lion) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des concombres chauds. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
