Description / Goût
Les goyaves thaïlandaises ont généralement la taille d'une balle molle avec une peau vert pomme qui peut aller de bosselée à lisse. La chair est blanche avec des graines jaune pâle et a tendance à être plus sèche que le type rose de goyaves. Les goyaves thaïlandaises ne sont que légèrement sucrées et ont très peu de parfum. La chair croquante et les graines dures sont toutes deux comestibles.
Saisons / Disponibilité
Les goyaves thaïlandaises sont disponibles au printemps et à l'automne.
Faits actuels
Les goyaves se divisent en deux grands groupes divisés par la couleur de leur chair: rose et blanche. Les goyaves thaïlandaises sont un groupe de goyaves dans la catégorie blanche qui comprend un certain nombre de variétés. Les goyaves thaïlandaises sont connues sous le nom de Farang en thaï, qui est le même mot utilisé pour désigner un étranger ou un article qui était une importation occidentale dans la culture thaïlandaise. Le nom fait référence à cette espèce de goyave introduite dans la région thaïlandaise via des commerçants européens au 17ème siècle.
La valeur nutritionnelle
Les goyaves sont une excellente source de vitamine C et de potassium.
Applications
Les goyaves thaïlandaises sont souvent consommées légèrement sous mûres et crues trempées dans du sel ou du sucre mélangé avec du piment séché. Ils peuvent être coupés en julienne et ajoutés aux salades de mangue verte ou de papaye. Les lances de goyave fraîches peuvent être marinées et utilisées seules ou en accompagnement de poulet rôti. La goyave thaï hachée se marie également bien dans les applications sucrées comme garniture de tarte inhabituelle.
Géographie / Histoire
Les goyaves thaïlandaises sont cultivées dans toute l'Asie du Sud-Est et ont été importées pour pousser dans les régions subtropicales des États-Unis telles que la Floride, le sud de la Californie et Hawaï.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des goyaves thaïlandaises. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Ventre sur l'esprit | Salade de goyave d'Asie du Sud-Est | |
| Khymos | Goyave thaï avec trempette à l'anis étoilé, sel et sucre |
Récemment partagé
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