Description / Goût
Le mélange à braiser a un mélange attrayant de différentes nuances de vert et de bordeaux, ce mélange de braisage frappant mélange les saveurs et les textures du mei quing, du chou rouge russe, du chou de Sibérie, du chou frisé lacinto, de la bette à carde, de la bette à carde verte, des betteraves, de la scarole, du tatsoi, fleurs d'amarante bordeaux et de bok choy pourpre. Les mélanges à braiser créent une combinaison saisonnière de légumes verts et de légumes aux saveurs terreuses variées. Contrastées, mais complémentaires, les saveurs affirmées de ce mélange offrent un goût audacieux.
Saisons / Disponibilité
Le mélange à braiser est disponible toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Riche en vitamines, minéraux et fibres, les légumes verts sont pauvres en calories. Il n'y a qu'environ 15 calories dans une portion généreuse.
Applications
Parfait pour une cuisson rapide, ce mélange de légumes verts résistants est excellent braisé, légèrement sauté, ajouté aux sautés ou fané. Accompagner de flétan et de mélange à braiser dans un bouillon de citronnelle, gingembre et tomate. Faire sauter les tranches d'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le feu soit doux et incorporer le mélange à braiser en leur permettant de se flétrir dans leur propre humidité. Ne faites pas trop cuire. Ajoutez un peu de sel et du vinaigre de champagne en accompagnement. Pour stocker, envelopper dans du plastique conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne lavez pas les légumes verts avant d'être prêt à l'emploi.
Géographie / Histoire
Les légumes verts à braiser se composent généralement de brassicas, les variétés crucifères au goût prononcé, ainsi que d'autres saveurs et textures variées. Le braisage est une méthode de cuisson lorsque les légumes sont recouverts d'un liquide et mijotés lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
