Poires des bois

Bosc Pears

Informations sur les poires Bosc, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût


Les poires Bosc sont de taille moyenne à grande et sont de forme oblongue avec un fond arrondi qui se rétrécit progressivement en un cou allongé et une tige mince vert-brun. La peau épaisse est bronzée dorée et est couverte de roussissement rugueux et brun avec quelques marbrures. La chair ivoire à blanc cassé est ferme, dense et croquante avec un arôme intense de miel et possède un noyau central doux renfermant quelques petites graines brun noir. À maturité, les poires Bosc sont juteuses, croquantes et ont une saveur très douce avec des notes d'épices boisées.

Saisons / Disponibilité


Les poires Bosc sont disponibles de l'automne au début du printemps.

Faits actuels


Les poires Bosc, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont une variété hivernale unique et font partie de la famille des rosacées avec les pommes, les abricots et les pêches. Les poires Bosc sont connues dans toute l'Europe sous de nombreux noms différents, et ces noms ont été portés avec eux dans le monde entier. Ces noms incluent la poire européenne, Kaiser Alexander, le Beurré Bosc pour leur saveur de beurre et la Calabasse Bosc pour sa forme en forme de gourde. Les poires Bosc sont préférées à la fois comme variété fraîche à manger et à cuire et mûriront de l'intérieur vers l'extérieur à un stade plus précoce que la plupart des autres variétés en raison de sa chair dense. Pour vérifier la maturité, appuyez sur la base de la tige pour voir si la chair cède un peu et recherchez des rides occasionnelles. Il est important de se rappeler que les poires Bosc donneront un peu moins que les autres variétés de poires à maturité et doivent être contrôlées régulièrement.

La valeur nutritionnelle


Les poires Bosc contiennent de la vitamine C, du calcium, du potassium et des fibres alimentaires.

Applications


Les poires Bosc sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites telles que la cuisson au gril, la cuisson au four, le pocher et le séchage. Ils peuvent être consommés frais, à la température ambiante ou peuvent être tranchés et trempés dans du chocolat noir pour une friandise sucrée. Ils peuvent également être tranchés pour les salades à feuilles vertes ou affichés sur des planches à fromage. Une idée fausse courante est que les poires Bosc doivent être pelées ou cuites avant d'être consommées, ce qui n'est ni vrai ni nécessaire. Les poires Bosc résistent à la cuisson et conservent leur forme, ce qui les rend idéales pour les tartes, les tartes, les popovers, le glaçage et le braconnage. Ils peuvent également être coupés en deux, grillés et garnis de fromage gorgonzola et de noix hachées, en couches dans des sandwichs et sur la pizza, mélangés à de l'avoine, réduits en purée dans une soupe ou coupés en crêpes. Les poires Bosc accompagnent le pesto, le beurre bruni, la cannelle, la muscade, le clou de girofle, la noix, la noisette, la menthe, le chocolat, le gorgonzola, la burrata, le fromage de chèvre, le miel, les oignons rouges, la courge musquée, les dattes, l'ail, le poulet et le porc. Ils doivent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient mûrs et se conservent jusqu'à une semaine supplémentaire lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les poires Bosc sont apparues dans les peintures, les photographies et les dessins pendant des siècles en raison de leur forme unique, de leur couleur et de leur texture rousse inhabituelle. La beauté naturelle des poires est également apparue dans les références littéraires de Shakespeare et Leonardo Da Vinci, représentées dans des mosaïques romaines, trouvées dans des peintures des ruines de Pompéi et exposées dans les œuvres des impressionnistes du XIXe siècle Vincent Van Gogh et Paul Cézanne.

Géographie / Histoire


L'origine des poires Bosc est inconnue, car il existe une confusion quant à savoir si elles sont originaires de France ou de Belgique. Une croyance est que la poire Bosc a été élevée à partir d'une graine en 1807 en Belgique par M. Bosc, le directeur du Jardin botanique de Paris. Il a nommé la poire Buerré Blanc, pour sa texture beurrée et d'après lui-même. Les poires Bosc sont également connues dans certaines régions d'Europe sous le nom de Beurré d'Appremont, qui est l'autre croyance selon laquelle la poire a été nommée en l'honneur d'une ville française. Les poires Bosc ont été plantées pour la première fois aux États-Unis au début des années 1830 et ont été récoltées pour la première fois en 1836. Plantées à l'origine dans l'est du pays, elles prospèrent maintenant dans le nord-ouest du Pacifique des États-Unis. Aujourd'hui, les poires Bosc sont largement disponibles et peuvent être trouvées sur les marchés fermiers et les épiceries spécialisées aux États-Unis, au Canada, en Europe, en Asie et en Australie.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
École Bishop San Diego, Californie 858-459-4021 poste 212
619 Spiritueux San Diego, Californie 619-647-4409
Racines croisées San Diego, Californie 858-245-1678
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Great Maple Hillcrest San Diego, Californie 619-255-2282
Travaux de torréfaction de café lofty Encinitas, Californie 760-230-6747 ex. 5
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Cuisine soeur (bar) San Diego, Californie 858-232-7808
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Ancien Casino Buffett Alpine CA. 760-845-9931
Le jardin de la bière Encinitas, Californie 760-632-2437
Claire's sur Cedros - SKSB Solana Beach, Californie 858-259-8597
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Ciccia Osteria San Diego, Californie 619-674-4069
Panama 66 San Diego, Californie 619-206-6352
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Blé et eau La Jolla CA 858-291-8690
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Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Encinitas du troisième coin Encinitas, Californie 619-417-9251
Stone Brewing-Liberty Station San Diego, Californie 619-269-2100
Hyatt Islande San Diego, Californie 619-224-1234
Thym pour quelque chose de fait maison Rancho Santa Fe, Californie 858-245-1004
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Amis de la porte rouge San Diego, Californie 619-295-6000
Barre d'herbes et de bois San Diego, Californie 619-955-8495
The Wild Thym Company San Diego, Californie 858-527-0226
Rovino The Foodery San Diego, Californie 619-204-3666
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
L'hôtel Pearl San Diego, Californie 877-732-7573
Alexander est le 30 San Diego, Californie 858-774-3062
Table des agriculteurs La Mesa CA 619-724-6465
Café Kensington San Diego, Californie 619-684-0044
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Hôtel Republic San Diego San Diego, Californie 951-756-9357
Préparation au froid Town & Country San Diego, Californie 619-291-7131
Le club de golf de la ferme Rancho Santa Fe, Californie 858-756-5585
Marriott Courtyard Old Town San Diego, Californie 619-260-8500
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Centre des arts de Californie Escondido CA 760-839-4107
Cuisine soeur San Diego, Californie 858-232-7808
Vieille ville de Harney Sushi San Diego, Californie 619-295-3272
Bleu Boheme San Diego, Californie 619-255-4167
Château La Jolla San Diego, Californie 858-459-4451
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Restauration de sushi frais Carlsbad CA 858-344-7098
Centre de santé Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Hilton Garden Inn San Diego, Californie 858-720-9500
Bar et grill Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Restaurant Parkhouse San Diego, Californie 619-295-7275
Station-service Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495

Idées de recettes


Recettes qui incluent les poires Bosc. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Domestiquement heureux Gâterie granola aux poires
La maison est là où se trouve le bateau Gâteau à la cardamome et aux poires entières
Beauté tous les jours Gâteau renversé au bourbon et aux poires
Andrea Meyers Poires rôties au cidre au miel et yogourt grec à la vanille
Le blog du gâteau Gâteau à l'érable et aux poires
Taste.com Australie Gâteau collant à l'envers aux poires et pain d'épices
Nourriture de style familial Poires pochées au prosecco avec ricotta aux gousses de vanille fouettée
Taste.com Australie Poires rôties au miel et aux épices
Une mosaïque comestible Tartelettes à la vanille et à la cardamome et aux poires
Taste.com Australie Gâteau au thé au miel et aux poires
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Aubergine à la framboise Salade de mizuna et poire avec croquettes de chèvre
Pas de thym à gaspiller Pain à la citrouille et aux poires Bosc
Cœur visuel Poires Vanille Bourbon
Journées Magnolia Scones au gingembre et aux poires
Taste.com Australie Salade de poire et roquette
Boulangerie de blague Pain d'épice aux poires ivres
Vie heureuse et saine Tarte aux bleuets et aux poires Bosc
Maman surtout fait maison Tarte aux poires Amish
Baby Bird's Farm et Cocina Tarte aux châtaignes aux fruits frais d'hiver
Une vie saine pour moi Gâteau renversé aux poires sans gluten
Cuisine fleurie murale Poires grillées à l'amaretto
Amour et huile d'olive Dutch Baby au chocolat avec poires caramélisées
Tomate d'été Poires Bosc sautées aux noix grillées et réduction balsamique
Taste.com Australie Salade de poires et de poulet
Produire sur la parade Pain d'épices à la mélasse et aux poires
Les bonnes choses de Bizzy Lizzy Poires pochées à la vanille avec sauce caramel au beurre salé simple
Armoire Paléo Poires au four paléo
Mange avisé Compote de pommes aux poires
Taste.com Australie Pear and parmesan tarte tatin
Taste.com Australie Tarte aux poires rouges et blanches avec crème anglaise Poire William Snow
Taste.com Australie Crumble aux poires au gin et baies avec glace rapide à l'érable et macadamia
Plat salé d'Amee Poires à l'érable rôties
Nourriture de lapin pour mes dents de lapin Toast au fromage cottage, aux poires et à la muscade
L'épinette mange Poires Belle Helene, the Classic French Pear Dessert
Oh mes légumes Poires pochées chai avec crème fouettée à la cannelle
Cuisiner avec du cristal Salade de poires au bosc et au balsamique sucré
Salut Chow Linda Poires Bosc rôties à l'érable avec granola à la citrouille et aux noix
Cuillère Fourchette Bacon Poire & Bulles
Le produit maman Crêpes à la ricotta aux poires et sirop d'érable à la cannelle
Toutes les recettes Poires pochées Belle Hélène
Citrons et lavande La paire parfaite
La ferme sans gluten Poires Bosc caramélisées à la crème fouettée à la noix de coco

Récemment partagé


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chico fruit aux philippines
Partager Pic 57718 Marché fermier du dimanche de Broadway Vergers de la famille Collins
931 Parish Rd Selah WA 98942
509-930-5742
https://www.collinsfamilyorchards.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 87 jours, 13/12/20
Commentaires de Sharer: Je pense que je vais faire une tartlette aux poires Bosc ce soir, avec une boule de glace au caramel salé :)

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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
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Il y a environ 112 jours, 18/11/20
Commentaires de Sharer: Poires Bosc du verger de Penryn

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1929, rue Hancock
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Il y a environ 121 jours, 11/09/20
Commentaires de Sharer: Golden Russet Bosc Pears

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Il y a environ 121 jours, 11/09/20
Commentaires de Sharer: Golden Russet Bosc Pears de Penryn Orchards ... Dites ça cinq fois vite

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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
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PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 138 jours 23/10/20
Commentaires de Sharer: Poire Bosc rousse dorée du verger de Penryn

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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
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Il y a environ 146 jours, 15/10/20
Commentaires de Sharer: Poire Bosc rousse dorée du verger de Penryn

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10810 N, boulevard Tatum Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com PrèsParadise Valley, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

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46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge
845-757-3276

http://Migliorelli.com/ PrèsNew York, États-Unis
Il y a environ 431 jours, 1/04/20

Partager Pic 53323 Marché vert d'Union Square Ferme fruitière de Locust Grove
Milton-On-Hudson, NY Près deNew York, États-Unis
Il y a environ 431 jours, 1/04/20
Commentaires de Sharer: Poires Bosc cultivées à New York!

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1380, chemin Taylor Penyrn CA 95663
916-769-5462
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 525 jours, 10/02/19
Commentaires de Sharer: Sexy Bosc Pears in! Chefs très doux

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1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 À proximitéAnaheim, Californie, États-Unis
Il y a environ 627 jours, 22/06/19

Partager Pic 46752 Marché de producteurs de germes PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Frais!

Marché des aliments biologiques populaire d'Ocean Beach PrèsCouronné, Californie, États-Unis
Il y a environ 728 jours, 3/12/19

Partager Pic 46425 Marché des barons PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19
Commentaires de Sharer: Bosc Pears repéré au Barons Marketplace. Belles poires Bosc cuivrées.

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