Prunes de sucre

Sugar Plums

Informations sur les prunes de sucre, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût


La prune à sucre est une grande variété de forme oblongue, présentant souvent une fleur blanche poudreuse sur sa peau autrement bleu violacé. La peau fine et vive renferme une chair ferme mais juteuse qui contient une fosse centrale qui s'enlève facilement. Lorsqu'elle est crue, la pulpe est d'une couleur ambrée verdâtre, mais prend une teinte fuchsia profonde lorsqu'elle est cuite. La texture dense de la prune de sucre est pleine de saveurs sucrées riches, complexes et adaptées à la confiserie qui s'approfondissent à mesure que le fruit mûrit.

Saisons / Disponibilité


Les prunes à sucre sont disponibles pendant l'été.

Faits actuels


La prune à sucre est la prune est un cultivar de fruits à noyau du genre Prunus, qui comprend les cerises, les abricots, les pêches et les amandes. La prune à sucre est le nom donné à une variété de prunes italiennes autogames. La prune italienne, nom botanique Prunica domestica, est le fruit en pierre de taille responsable des pruneaux. Le nom donné à la prune de sucre est essentiellement un indicateur de sa teneur en sucre. Sa capacité à créer une concentration élevée de sucres fermentés fait de la prune à sucre le candidat idéal pour créer des pruneaux. En plus de la consommation directe, c'est aussi une culture fruitière commerciale utilisée pour l'industrie de transformation des fromages et des alcools distillés, y compris le brandy et le vin.

La valeur nutritionnelle


Les prunes sucrées sont une bonne source de vitamines complexes de potassium, calcium, phosphate, vitamine C et B qui ont une grande importance pour le processus de métabolisme et la santé du système nerveux. Leurs peaux profondément pigmentées sont une bonne source d'antioxydants et de fibres alimentaires.

Applications


Bien que la plupart des prunes de sucre soient séchées à l'état de pruneau, elles sont considérées comme une prune polyvalente. Ils sont parfaits pour manger frais, pour être utilisés comme ingrédient de dessert, transformés en confiture et en conserve et simplement ajoutés aux salades sucrées et salées. Les saveurs sucrées gratuites comprennent la vanille, la muscade, les fruits tropicaux, le chocolat, le beurre et les agrumes. Les accords salés comprennent des fromages frais doux tels que le chevre et la ricotta, des herbes telles que la roquette, les piments, le fenouil et le basilic, le bacon, l'agneau et les fruits de mer grillés tels que les crevettes et les pétoncles. Pour conserver, réfrigérez les fruits mûrs jusqu'à une semaine.

Informations ethniques / culturelles


Les prunes à sucre sont connues sous le nom de quetsche en France et dans d'autres régions d'Europe. Ils portent également le nom de pruneaux italiens, ou de prunes Empress, ou simplement de pruneaux de taille.

Géographie / Histoire


Il existe trois classifications différentes des prunes: japonaise, européenne et américaine. Les prunes italiennes sont une prune européenne et originaire des régions côtières méditerranéennes de l'Italie. Ils prospèrent dans les climats arides où les températures hivernales sont fraîches mais pas froides et la saison estivale est longue, chaude et sèche. Bien que les prunes s'adaptent à une grande variété de régions de culture, les saisons de croissance nécessitent un minimum d'humidité et de précipitations pour prévenir les maladies et encourager le développement des fruits.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des prunes de sucre. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Bouchées au four Gâteau aux noix, à l'huile d'olive et aux prunes
Assaisonné au goût Crêpes aux prunes sucrées à la ricotta et au miel
Nourriture 52 Sorbet aux prunes et à l'anis étoilé
Zoe fait cuire Prunes de sucre au gingembre frais
Recettes végétaliennes Pierogi aux prunes avec sauce aux prunes
Tout ce qui éclabousse Gâteau italien aux prunes

Récemment partagé


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Il y a environ 369 jours, 06/03/20

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7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111
1-858-836-9230
https://www.hmart.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a 370 jours, 03/05/20

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338 Barber Lane Milpitas CA 95035
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Il y a 377 jours, 27/02/2020
Commentaires de Sharer: En saison.

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451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
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Il y a environ 382 jours, 22/02/2020
Commentaires de Sharer: Belle qualité.

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250 Skyline Plaza Daly City CA 94015
650-992-8899
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Il y a 382 jours, 21/02/2020
Commentaires de Sharer: Chili.

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1975, rue B Hayward CA 94541
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Il y a environ 584 jours, 8/04/19

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3288, rue Pierce Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com PrèsAlbany, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

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2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
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Il y a environ 585 jours, 8/02/19

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610 1st Street # 18 Napa CA 94559
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www.oxbowpublicmarket.com PrèsNapa, Californie, États-Unis
Il y a environ 586 jours, 8/02/19
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1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 593 jours, 26/07/19

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Il y a environ 593 jours, 26/07/19

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 595 jours, 7/24/19

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 Près deHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a 600 jours environ, 19/07/19

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4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

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415-221-5550 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

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